- Pin
- Share
- Tweet
アールグレイアイスクリームレシピ
私はアールグレイティー風味のものに恋をしています(私は最初にそれを試してからほぼ2年間空想したこのアイスアールグレイ抹茶ラテを参照してください、または私はベリーとそれをペアリングしていますクリーム)なので、アールグレイティー風味のアイスクリームですか? はいお願いします このバージョンは、1)良い味と2)アイスクリームを素敵でsmooooooth保つのに役立ちますオレンジyグランドマルニエのタッチを持っています。 それはその場で溶けることなしでフリーザーからの完全なscoopable質まっすぐに、である。あなたはどちらかを使用することができます!
ティーバッグvsルーズリーフ茶
あなたはどちらかを使用することができます!
毎日一日中家にいるこの期間、私はティーバッグしか持っていないので、私はここで使用したものです。 それはあなたが飲むのが好きなお茶である限り、あなたは固体です(間違いなく”悪いお茶にダンプしましょう!”状況)。 私は私のアイスクリームがかなり強くなるのが好きなので、twiningsやstash double bergamot earl grey teaを使うのが好きです。
便宜のために、ティーバッグは緩い茶葉よりもひずみが少し簡単です。 あなたはすでにスクランブルエッグのビットを緊張しているので、個々の葉のヒープではなく、袋のカップルを絞る必要がありますが、巨大な取引ではあ私は茶風味のアイスクリームを作っているとき、私はカスタードを調理し、アイスクリームメーカーでそれをかき回す伝統的な方法を使用することを好みます。 それは、ホイップクリームと甘く練乳を組み合わせたノーチャーンアイスクリームを作ることに比べて、私の経験では、より多くの一貫性と寛容です,かき回す必要はありません.
チャーン対ノーチャーンアールグレイアイスクリームのための私の好みの一部は、それがはるかに速いので、私はホット注入(ミルクとお茶を一緒に加熱)ではな しかし、あなたがホイップクリームをしているときに熱が敵です(それはあまりふわふわとより粒状になります)ので、あなたが超注意していない限り、あ 私は半冷たいクリームで作られた無解約アイスクリームのバッチを別々に持っていました,ホイップクリームは、トップに上昇し、白亜に凍結して,以下の流体 ブレ…別の理由は?
私はかき回されたアイスクリームがかき回されないほど溶けるために速くないことが分る。 あなたはアイスクリームをしたい場合は、これは重要です,アイスクリームスープではありません(しかし、つもりはありません,私はまだメルティアイスクリー また、あなたの貴重なアイスクリームの写真を撮ると、あなたもあなたのカメラをホイップしてきた前に水たまりに柔らかくし始めていないスクープをしたいしようとしている場合にも重要です。
アイスクリームのトッピング
正する必要がなくなり、より快適なトッピングのためにこのアイスクリームに仕立てました。 それは本質的に冷凍アールグレイミルクティーです、あなたは他に何が欲しいですか?! あなたのアイスクリームが少しtlcを必要とすることを決定したら、ここに少数の考えはある:
- 私はこれらの映像でバニラクリーム満たされたpirouetteのク それはアールグレイからオレンジyの味とよく合うので、任意のクリスピーレモンや柑橘類のクッキーも良い動きです。
- トッピングよりもミックスインのより多くの、stracciatellaは楽しいかもしれません! あなたは、いくつかのココナッツオイルとチョコレートを溶かし、それがアイスクリームメーカーでかき回されているようにカスタードにそれを霧雨。
- 私はお茶(エヘン、ストロベリージャスミンティー、またはどのようにラズベリージャムとこのジャスミンと緑茶ケーキについて)とフルーティーな味が大好きなので、甘いタルトラズベリーまたはストロベリーソースは、それが上においしいだろうように聞こえます。
- より多くのグランドマルニエと霧雨! あなたはそれを凍結する前にアルコールでアイスクリームを過負荷にしたくありません,alcは凍結しないので、,しかし、あなたはより壮大なマルニエの味を探しているなら、あなたは事実の後に多くを追加することができます.
- 2cupsheavyクリーム
- 1cupwholeミルク
- 1/2cupgranulated sugar
- 1/2teaspoonkosher salt
- 4egg卵黄
- 2tablespoonsgrandマルニエ
-
中程度の鍋で、砂糖が完全に溶解するまでクリーム、牛乳、砂糖、塩、お茶を約5分煮る。 熱から鍋を取除いて下さい。 別のボウルでは、彼らが壊れているまで卵黄を泡立て器。
-
常に泡立て、ゆっくりと卵黄にホットクリームの約三分の一を泡立て、その後、クリームと鍋に戻って卵黄の混合物を泡立て器。 鍋を中弱火に戻し、混合物がスプーンの後ろにコートするのに十分な厚さになるまで静かに調理する(インスタント読み取り温度計で約170F)。
-
室温に冷却します。 ボウルに細かいメッシュふるいを通してひずみとティーバッグとふるいに巻き込ま任意のスクランブルエッグビットを破棄します。 ティーバッグに保持されている可能性のある液体をカスタードに押し戻します。 グランマルニエをかき混ぜる。
-
カバーし、少なくとも4時間または一晩冷やします。 製造業者の指示に従ってアイスクリーム機械のかき回す;それはかき回すことをされるとき実際に厚いホイップクリームのように見える。 容器に移してください(私は長い浅い容器を使用するのが好きですが、パイント容器よりも優れたスクープを得るのに役立ちます)、上とカバーを滑らかにし 固体になるまで凍結する。
メリッサ・クラークから少し脚色されました。これは半分にすることができます
; 私は私の冷蔵庫に残っている重いクリームの半分パイントを持っているとき、または私の冷凍庫が詰まっている場合、私はそれを半分にするのが好
グランド-マルニエは、ノンアルコールのアイスクリームが必要な場合は省略できます。p>