- あなたのグリルを使用して、最も壮大なクリスピー、焦げたステーキの地殻を釘付けに簡単なトリックを学びます。
- グリルで完璧なステーキの地殻のための不可欠なツール：
- グリルをセットアップし、ステーキを軽く乾かします。
- 頻繁に、頻繁にあなたのステーキを反転します。
- グリルのクールな側面を使用し始めます。あなたは素敵な開始色を達成したら、石炭から離れてグリルのクールな側に渡ってあなたのステーキを移動します。
- 完璧なステーキのdonenessを確認するために温度を使用してください。これはあなたの体温計がロックスターになる場所です。
- バターを持って来る時間！
- 最終的な叙事詩のための時間は、その完璧なステーキの地殻を得るために焼く
- ステーキの完璧を楽しむ前に、迅速な休息
あなたのグリルを使用して、最も壮大なクリスピー、焦げたステーキの地殻を釘付けに簡単なトリックを学びます。
ステーキを調理することは威圧的です。 私たちのほとんどは、まれな完璧な媒体のために努力していますが、我々はまた、信じられないほどのクリスピー、地殻、完全に黒焦げの外側の地殻をした あなたが他のものなしで一つを持つことができることは直感に反するようです。 皮を得るためには、ステーキは煮過ぎるかもしれない。 しかしそれをあなたがほしい厳密なdoneness保つためには、頻繁に皮は形作りません。 そう、多くの人々はちょうど彼らの手を投げ、’余りに懸命に’言うか、または二番目によいの解決する。 私は言うためにここにいる：解決しないでください！ それを完全に中型のまれ保っている間あなたのステーキの自然現象の皮を得ることは方法を知っていれば可能、容易である。
グリルで完璧なステーキの地殻のための不可欠なツール：
ここには基本的に三つの必需品があります。 まず、肉そのもの。 ステーキは、これが動作するように、少なくとも一インチの厚さである必要があります。 あなたがそれを厚くすることができればさらに良い、1.5″は私の理想的なサイズです。 あなたが余裕ができる最高品質の肉を購入しようとする–より多くの霜降り（ステーキ内の脂肪のそれらの小さな縫い目）ステーキが持っている、より良い最終的な味は味と優しさの両方になります。 第二に不可欠なのは、あなたのグリルを設定または設定する方法です。 基本的により熱く、より涼しい側面を作成していることを意味するあなたのグリルのために2地帯の組み立てを使用する必要がある。 あなたはここで二つのゾーングリルを設定する上で完全なハウツーを見ることができます。 それは本当に完成した味に違いを生むんので、私はガスの上に炭を使用することをお勧めします（私はKingsfordオリジナルの練炭を使用しています）。 第三に、あなたは絶対に内部温度をチェックするために肉の温度計を持っている必要があります。 このThermapenのような質のものに投資しなさい、来るためにそう多くの食事のためにそれを使用する。
グリルをセットアップし、ステーキを軽く乾かします。
上記の指示に従って、two zone grillを作成します。 ペーパータオルと乾燥したあなたのステーキを軽く叩き、そしてステーキの両側のユダヤの塩の寛大な量を振りかけなさい。 それから、調理を始めるためにあなたのグリルの熱い側面にそれを置きなさい。
頻繁に、頻繁にあなたのステーキを反転します。
あなたは素敵な開始色を構築していると脂肪がレンダリングし始めているまで、45秒ごとにステーキを回します。 あなたの最初のフリップでは、ステーキは圧倒的に薄く見えます。 心配しないで、これは正常です。 あなたは完璧な地殻にあなたの方法にしているので、それに固執！ ベースカラーを構築するための合計時間は約5分になります（この最初の時間の間に常に反転していることを覚えておいてください）。p>
グリルのクールな側面を使用し始めます。あなたは素敵な開始色を達成したら、石炭から離れてグリルのクールな側に渡ってあなたのステーキを移動します。
あなたのステーキを移動します。
ここでは、ステーキははるかに穏やかな熱で調理し続けます。 これは私達が外ですることを終わるか、またはの下で完全なdonenessをいかに得るかである!
完璧なステーキのdonenessを確認するために温度を使用してください。これはあなたの体温計がロックスターになる場所です。
これはあなたの体温計がロックスターになる場所です。 あなたの望ましい温度に達するまでこの間接か涼しい側面にあなたのステーキを残す。 私はここで提供する臨時雇用者は、通常のdoneness臨時雇用者の少し下にあります,しかし、我々はホット側に戻って行くつもりだので、,私はむしろ終わったよ ここであなたが探す必要がある臨時雇用者は次のとおりです。
- RARE–118f
- MEDIUM RARE–125f
- MEDIUM–135f
ステーキがよくできているのが好きなら、実際にはこの2つのゾーンのものをスキップすることができます。 ちょうどあなたのステーキが少なくとも150f内部温度を記録するまで直接熱にひっくり返し続けなさい。p>
バターを持って来る時間！
ステーキがご希望の温度になったら、たっぷりの溶かしバターで磨いてください。 これが最終的な地殻の鍵です。 バターは魔法のチャーに役立つだけでなく、素晴らしい味もします。 この酪農場を自由保つために見れば溶かされた牛脂(脂肪)が付いているステーキを代りにブラシをかけなさい。
最終的な叙事詩のための時間は、その完璧なステーキの地殻を得るために焼く
石炭の上に戻ってステーキを置き、バター側を下にします。 それが調理している間、バターで反対側を磨く。 ステーキを15–20秒ごとに反転し、注意してください-そこにそれらの炎のフレアを作る脂肪の多くだし、あなたのステーキは本当にすぐに焼けに痂皮から行 すべてのすべてで、私は通常、側ごとにバター/シアの三つのコートを行います。
ステーキの完璧を楽しむ前に、迅速な休息
あなたの地殻を持っていたら、そ これは最高のジューシーなそれを保つのに役立ちます！