コーヒーパンはそれのコーヒー皮の層が付いている柔らかく甘いパンです。 ほとんど薄いクッキー層のように、テクスチャの組み合わせは、その種の一つです。 マレーシアのフランチャイズRotiboyによって普及し、パンは現在、シンガポールで利用可能になりました,アジア全体で、あまりにもサウジアラビアに達しました. お店のそばを歩くと、いつも長い行列を引き付ける香りの香りがします。 私はお茶を飲んで朝食やティータイムのためにこれを持っているのが大好きです。
今、パンの中の二つの層は、しようとすることは困難でトリッキーに聞こえますか？ それはまったく真実ではありません。 ただ、手順に従ってください、あなたは時間がないのコーヒーパンを楽しむことになります！
ふわふわのパンを作るための重要なヒント
それはパンを作ることになると、冷たいバター、牛乳、水を使用することが重要です。 これは、グルテンが形成される前に酵母の発酵を遅くすることである。 私は冷蔵庫から直接食材を使用することをお勧めします。 氷を水に直接加えることができます（冷たいままにするのを忘れた場合）が、小麦粉の混合物に加える前に少し溶けていることを確認してください。
塩はバターと同じ段階で添加され、初期の混合中に酵母と接触しないようにします。 酵母は塩と直接接触すると死ぬ。 それが起こると、生地はそれほどまたはまったく上昇しません。
最後に、グルテンが完全に形成されるまで生地を混練することは非常に重要です。 グルテンは、ふわふわのパンを作るために必要とされる伸縮性と弾力性のある生地を形成するのに役立ちます。 それが適切に混練されていない場合、パンはその形状を保持したり、十分に上昇しません。あなたの手のオイルを摩擦し、伸びるためにこね粉の小さい部分を取ることによって窓ガラスの点検を常にしなさい。 生地は引き裂かず、伸ばしたときにこのように見えるかどうかを証明する準備ができています。
すべての目的の小麦粉を代わりに使用することはできますか？それはより高いタンパク質含有量（約11-13％）を有するようにパン粉は、特にパンを作るために使用されます。
パン粉は、より高いタンパク質含有量（約11-13％）を これはよりよいグルテンの形成を保証する。 万能小麦粉の蛋白質の量は通常約8-11%です。 これはケーキを焼くか、またはワッフルを代りに作るために適しています作ります。 しかし、あなたはまだこのレシピでそれを使用することができますが、それは同様に上昇しないかもしれません,したがって、より少ないフワフワ
ホイップクリームを使用する必要がありますか？それは牛乳で置き換えることができますが、脂肪の割合は通常約3.8％です。
それは牛乳で代用することができますが、脂肪の割合は通常約3.8％で 少なくとも35%のより高い脂肪のパーセントがあるホイップクリームの付加はより豊富で、より湿ったパンに貢献する。
塩漬けバター対無塩バター
ステップワンでバターキューブを凍結する前に無塩バター。 塩バターを使用している場合は、このレシピから塩を省略します。
乾燥酵母vsインスタント酵母
インスタント酵母は、任意の活性化を必要としません。 それは調理法によって原料の残りに直接加えることができます。 乾燥酵母（5g）を使用する場合は、このレシピに記載されているように水で活性化してください。
コーヒーバッター
一つが直面するかもしれない他のマイナーなハードルは、コーヒーバッターです。 生地を混ぜると、質感がゴムのようになることがあります。 これはRotiboyの署名の一見そして好みを作り直すことを可能にしない非無愛想で、非クリスピーなコーヒー層で起因する。
あなたが好きなら、コーヒー打者は一日前に準備することができます。 それを単に冷やされておいて下さい。 バターが含まれているので、寒いときに打者が硬化し、配管袋を通って絞ることが困難になります。 従って、それがパンにそれを配管する前に室温に冷却するようにして下さい。
ダブルラップ冷凍バター
これらのコーヒーパンのもう一つの専門は、パンの真ん中に溶けたバターから柔らかい生地です。 これは、パン生地にバターのビットを圧延することによって作られています。 それは生地の後に一つだけで包まれている場合,バターは、焼成プロセス中に溶融し、縫い目を介して生地から浸透する可能性があります.
冷凍バターを包む生地の最初の層の縫い目は、生地の第二の層の上に置かれたときに下向きにしなければなりません。 これは漏れを避けるためにバターをしっかりと包みます。p>
ベーキング後の乾燥バ彼らは通常、私の家で一日よりも長く続くことはありません。
あなたがする必要がある場合は、気密容器に保管してください。 私を信じて、あなたは彼らが焼きたてである場合は特にそれらを愛するでしょう。 それがロティボーイのコーヒーパンの楽しみ方です。