サワーチェリーフィリング

このレシピは、黒い森のチェリーケーキ（Schwarzwälder Kirschtorte）のレシピで使用されています。歴史家は、このケーキは16世紀後半にドイツのバーデン＝ヴュルテンベルク州にある黒い森地域（ドイツ語ではDer Schwarzwald）で生まれたと信じています。この時代、チョコレートは最初にケーキやクッキーに統合されました。この地域は酸っぱいチェリーおよびKirschまたはKirschwasser（酸っぱいMorelloチェリーからなされる二重蒸溜された、明確なチェリーのブランデー）のために知られている。誰かがおいしい菓子を作るためにチョコレートとクリームとこれらのサクランボを組み合わせるために料理の天才を持っていた。しかし、それはケーキの起源についての多くの物語の一つです。
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成分
1 1/2ポンドは、サワーチェリー、缶詰（3、14オンス缶）または冷凍、排水
3/4カップ砂糖
グランドシナモンのピンチ
1/3カップKirschwasser（チェリーシュナップス、キルシュ）
大さじ2コーンスターチ
3は、オプションの赤いゲル食品着色料を滴下-ちょうど自然に茶色がかった見えると充填の色に役立ちます
指示
1. 中程度の鍋にチェリー、砂糖、シナモンを組み合わせます。

2. 中火で沸騰させ、チェリーをかき混ぜたり壊したりするのを避けるために、時折鍋を振ってください。チェリーがジュースをしみ出させるまで調理しなさい。
鍋を熱から一時的に取り除く。
3. Kirschwasserとコーンスターチを小さなボウルに入れて泡立て、ホットチェリーの液体のスプーン一杯のカップルでかき混ぜる。