ニョッキアッラソレンティーナ–トマト、バジル＆モッツァレラチーズで焼き

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ベイクドニョッキアッラソレンティーナ。

ニョッキアッラソレンティーナは、通常、トマト、モッツァレラとバジルの典型的なイタリアの食材で焼いたポテトニョッキで作られたカンパニア、イ p>

sorrentinaの意味は何ですか？

Gnocchi alla sorrentinaは、それが発祥のソレントの都市（および半島）からその名前を取ります。 ソレントは、ナポリ、カンパニア州の州です。 この地域はレモンでも有名で、そこから最高のリモンチェッロが作られています。 しかし、それは別の話です！p>

ニョッキ。

このレシピのニョッキは伝統的に自家製のジャガイモのニョッキです。 しかし、もちろん、既製の新鮮なものや冷凍したものを使用することができます。 あなたがニョッキを自分で作りたい場合は、私の自家製ポテトニョッキのレシピをチェックしてくださ 家でニョッキを作ると、この料理を一緒に置くのにかかる時間が長くなります。 しかし、私はいつもそれはそれだけの価値があると思います！

ニョッキアッラソレンティーナのための成分。

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このオーブン焼きニョッキのレシピは、一緒に置くのは非常に簡単です。 あなたが自家製または既製のニョッキを使用するかどうか、あなたは最初にそれらを沸騰させる必要があります。 その後、オーブン料理で新鮮なトマトソースとそれらを混ぜる。 その後、フィオールディラテまたはブファラモッツァレラチーズ、新鮮なバジル、パルメザンチーズまたはペコリーノチーズの散水でトップを層にします。 最後に、チーズが溶けて黄金に変わるまで、あなたのニョッキすべてのsorrentinaを焼きます。p>

私はニンニクとオリーブオイルでチェリートマトを焼きました。

カンパニアでは、伝統的にテラコッタオーブン料理を使用しています。 あなたはテラコッタ料理を持っていない場合は、もちろん、あなたは（私がやったように）セラミックやパイレックス料理を使用することができます。 しかし、それは好ましくは調理に使用されるのと同じベーキング皿で、非常に暖かい焼きニョッキを提供することが重要です。

ニョッキを自分で作ると、それは約時間がかかりますが、残りの料理はかなり速いので、この神のおいしさは45分以下で提供す もちろん、高品質の食材は、この料理から最高を得るための鍵です。p>

私はパサータとローストチェリートマトでトマトソースを作りました。

トマトソースを作る。

新鮮なトマトだけでソースを作ることはトップになります。 しかし、夏の外では、良質のソーストマトが来るのは難しいです。 あなたは良質の缶詰のイタリアのトマトやpassataを使用することができます。 または、私が好きなように、新鮮なチェリートマトをパッサータと混ぜることができます。

トマトソースに調理したジャガイモのニョッキを追加します。

私はソースを作る前にニンニクとチェリートマトを焙煎することによってニョッキアッラソレンティーナの通常のレシピから逸脱しました。 私の意見では、これは本当にソースにより強烈な風味を与えます。 もちろん、あなたは最初にチェリートマトを焙煎せずにそれを作ることができます。

オーブン皿にニョッキとトマトソースを入れてください。

ニョッキアッラソレンティーナのためのモッツァレラは本当に新鮮である必要があります。 実際には、より硬いタイプや準備ができたものを使用しない方が良いです。 それはちょうど同じ味がしません。 ナポリでは、水牛のミルクモッツァレラ（mozzarella di bufula）またはfior di latteを使用しています。 後者は基本的に全体の牛乳で作られた非常に新鮮なモッツァレラです。

モッツァレラ、バジル、すりおろしたパルミジャーノの層で仕上げます。

のための代替レシピニョッキアッラソレンティーナ。

ここイタリアでは、このレシピのいくつかの代替バージョンがあり、scamorzaなどの異なるチーズが含まれているか、タマネギやナスが含まれています。 一部の人々はまた、単純なトマトソースの代わりに、ラグーとニョッキアッラソレンティーナを作る。 私がここに投稿したレシピは最も簡単で、私は最もおいしいバージョンだと思います。

焼きニョッキアッラソレンティーナ提供する準備ができて！私はまた、セモリナニョッキでこの料理を作っています。

私はまた、セモリナニョッキでこの料理を作っています。 それはあまりにも素晴らしかったです。 あなたはこれを試してみたい場合は、ニョッキアッラロマーナのための私のレシピを見てみることができます. Alla Romanaに従ってセモリナニョッキを作ります,しかし、その後、オーブンalla Sorrentinaでそれらを調理. 唯一の違いは、彼らがより少ないオーブン時間を必要とすることです。p>

このレシピは、実際の群衆の喜びであり、ここイタリアで同様に子供と大人に愛されています。 カンパニアでは、ニョッキアッラソレンティーナは伝統的に家族が昼食のために一緒に取得する日曜日に調理されています。 部分のサイズを超える引数を避けるために、あなたはまた、本当に素敵に見え、誰もが打撃に来るのを防ぐ個々の料理でそれを焼くことができま! 私はあなたに約束するので、彼らはそれの上に戦うことになp>

この焼きニョッキのレシピを作るなら、私はそれがどのように判明し、あなたがそれを好きなら聞いてみたいと思います。 ブログやパスタプロジェクトのFacebookページにここにコメントを残してください。あなたからの聴取を楽しみにしています！

ブオン・アペティト！このレシピはもともと2017年に公開されましたが、新しい写真とテキストで更新されました。

このレシピは2017年に公開されました。

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このレシピを後で保存しますか？

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このレシピを後で保存したい場合は、このページをブックマークしたりすることができます。p>

焼きニョッキアッラソレンティーナ

ジャクリーン*デ*ボノ

ニョッキアッラソレンティーナは本物の群衆の喜びであり、同様に子供と大人に愛さカンパニアからおいしそうな簡単に作る焼きニョッキ料理。/div>
準備時間15分
調理時間30分
合計時間45/div>

Course Main Course

Cuisine Campania, Italian, Southern Italian

Servings 4
Calories 803 kcal

Ingredients

  • 500-600 g potato gnocchi (1.1-1.3lbs) homemade or fresh
  • 12 cherry tomatoes
  • 400 g tomato passata (14oz) I prefer rustica meaning chunky passata
  • 400 g mozzarella (14oz) fior di latte or bufala
  • 100 g Parmigiano or pecorino (3.5oz) grated Strict vegetarians should use a hard cheese made without animal rennet.
  • 2 garlic cloves peeled
  • 6-8 basil leaves chopped
  • 4 tbsp extra virgin olive oil
  • ground black pepper to taste
  • salt to cook gnocchi & to taste

Instructions

  • Put a pot of water on to boil for the gnocchi. Add salt once the water has started to boil.

トマトソース用

  • トマトが肌を失い始めるまで、180℃の予熱オーブンでオリーブオイルの半分と塩を振りかけたチェリートマトと皮をむいたニンニククローブを180℃でローストする。
  • ニンニククローブとオーブンジュースといくつかの刻んだバジルの葉とローストトマトをフライパンや鉄のフライパン 数分間調理する。 その後、ニンニクを削除し、トマトパサータを追加します。
  • 味に塩とコショウを追加し、約15分間調理します。

料理を完了

  • モッツァレラを薄いスライスにカットします。
  • ニョッキを沸騰した塩水に入れ、彼らは表面に上昇し始めたときにスロットスプーンで削除し、トマトソースに追加します。
  • ニョッキとトマトソースを一緒に混ぜ、セラミック、パイレックスまたはテラコッタオーブン皿に転送します。
  • モッツァレラスライスの層でトップをカバーし、すりおろしたパルミジャーノやペコリーノでモッツァレラをカバーしています。
  • トップが茶色になるまで180℃で予熱したオーブンで焼きます。 約15-20分。
  • すぐにいくつかのみじん切りまたは全体のバジルの葉で飾らサーブ。

注意事項

このレシピは、ニョッキアッラロマーナのための私のレシピのように、ペンネやリガトーニ、またはセモリナニョッキ

厳格な菜食主義者は、動物レンネットなしで作られたハードチーズを使用する必要があります。 パルミジャーノはベジタリアンチーズではありません。 /div>

キーワードalla sorrentina、本格的なイタリアのパスタレシピ、焼きニョッキ、ニョッキ、ポテトニョッキ、伝統的なイタリア料理、ベジタリアン

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