内容
- B12はビーガンですか？
- 強化食品
- ビールと栄養酵母
- 調理
- マルチビタミン
- サプリメントの安全性
- 咀嚼または全体を嚥下
- 吸収不良を持つ人々のための経口B12
- 光
- 非シアノコバラミンサプリメント
- ビタミンB12-強化歯磨き粉
- ビタミンB12-強化歯磨き粉
B12はビーガンですか？b12サプリメントおよび強化食品中のビタミンB12成分は、細菌によって作られ、細菌培養物から供給され、動物製品から採取されていません。
しかし、一部の企業は、ゼラチンをB12サプリメントに入れるかもしれませんが、これはますます一般的ではないようです。 インターネットや先進国の食料品店でビーガンB12サプリメントを見つけるのは簡単です。
ビタミンB12の供給源として、細菌培養ではなくスピルリナまたは他の藻類に依存するいくつかの生きた食品サプリメント会社があります。 テストはそれが活動的なビタミンB12(より多くの情報)の信頼できる源ではないことを示したのであなたのビタミンb12のためのそのようなプロStreptomyces griseus、かつて酵母であると考えられた細菌は、長年にわたってビタミンB12の商業的供給源であった（8、9）。
細菌Propionibacterium shermaniiとPseudomonas denitrificansは現在、S.griseus（10）に置き換えられています。 少なくとも一つの会社、フランスのRhone Poulenc Biochimieは、B12（11）を生成するために遺伝子操作された微生物を使用しています。B12で強化された多くのビーガン食品があります。
強化食品
B12で強化された多くのビーガン食品があります。
それらには、非乳製品ミルク、肉代用品、朝食用シリアル、および1種類の栄養酵母が含まれます。米国の食品ラベルについては、2020年3月に、B12の1日の値が1968年のRDA6μ gから現在のRDA2.4μ gに低下しました。
ビール酵母と栄養酵母
ビール酵母と栄養酵母は、強化されていない限りB12を含んでいません。
ビール酵母と栄養酵母は、b12を含んでいません。
ビール酵母と栄養酵母は、b12を含んでいません。 現在、市場には少なくとも1つのビーガン、B12強化酵母があります：Red Star Vegetarian Support Formula。 （TwinlabのSuperRich酵母プラスにはホエーが含まれています）。B12強化栄養酵母のみに依存することにはいくつかの欠点があります：
- 栄養酵母は、しばしば健康食品店のビンから来ています。
- 栄養酵母は、多くの場合、健康食品店のビンから来ています。
- 栄養酵母は、 注意しない場合は、店の従業員は、多くの場合、多くの酵母をリスト販売代理店のカタログから間違った栄養酵母を注文するのは簡単だろう。 また、誤って間違った酵母をベジタリアンサポートフォーミュラビンに入れるのは簡単です。
- B12は光に敏感です。 栄養のイーストは頻繁に明確な大箱かポリ袋で貯えられるのでライトに露出されるために本当らしいです。
- 私たちは、彼が栄養酵母からB12を得ていたと思ったビーガンを知っていますが、B12サプリメントを服用すると解決したB12欠乏症の症状を発B12にRed Star Vegetarian Support Formulaを使用しようとしている場合は、実際にあなたの考えを取得していることを確認してください。 また、冷蔵庫や冷凍庫に保管しておくのが最善です。
レッドスターベジタリアンサポートフォーミュラ栄養酵母は、他の多くの栄養素を持っており、おいしい食べ物ですが、それはB12の唯一のソースのためにそれに依存しないことが最も安全です。
料理
Tucker et al. （2000、USA、13）は、強化された朝食用シリアルおよび乳製品からのビタミンB12が、赤身の肉、家禽、および魚からのB12摂取量よりも優れたビタミンB12の状態と関連していることを発見し、研究者は肉からのB12が調理によって損傷される可能性があると疑うように導いた。 動物性食品中のB12は、強化食品に使用される形態であるシアノコバラミンではない傾向があり、調理中により安定している。 例えば、酸性媒体（pH4〜7）では、シアノコバラミンは120℃での沸騰に耐えることができます（1）。そうであっても、彼らが調理することによって彼らの強化された食糧のB12を破壊しているかどうか疑問に思う人々のために、私達は確かに知る十分な証拠を持っていないので、あなたがビタミンb12の調理されていない源に頼ることを確かめるのが最も安全です。
マルチビタミン
ビーガンについては、少量のB12（約25μ g未満）のみを含むマルチビタミンのみに依存する懸念があります。
- Herbert et al. (2)(1982,USA)は、ビタミンB1、B3、C、およびE、および銅および鉄がB12を損傷する可能性があることを報告した。 彼らは15の不活性B12アナログのためにおよそ100百万人のアメリカ人によって毎日使用されるmultivitaminの準備をテストし、すべての準備はいくつかを含んでいた(総corrinoidsの6-27%)。ビタミンCは、食事と一緒に、または食事の後1時間以内に500mg以上の用量で、B12の利用可能性を低下させたり、B12を破壊する可能性があります（3）。
- 多くのマルチビタミンは噛むことができず、一部の人々のB12吸収にとって重要です。つまり、マルチビタミンがチュアブルで、25μ g（シアノコバラミンとして）以上のB12を有し、毎日摂取すると、それが最も適切である可能性が最も高い。サプリメントの安全性1988年、Herbertは大量のB12が最終的に有害であることが判明する可能性があると警告しました（4）。 対照的に、Hathcock&Troendle(5)(1991)は、B12摂取量500-1000μ g/日が安全であることはほとんど、あるいは全く疑問がないように見えることを指摘している。 医学研究所は、毎日のビタミンB12摂取量の上限許容限度を設定していません。
1000μ g/日のシアノコバラミンのコバルトおよびシアン化物の寄与は、毒性学的に重要ではないと考えられている（5）—詳細については、B12サプリメントの副作用を参照してください。
咀嚼または嚥下全体
クレーンら。 (6)(1994,USA)は、あるビタミン会社の錠剤が水と酸にゆっくりと溶解することを指摘した。 その後、彼らは、以前に経口B12錠剤に反応していなかったビーガン患者が全体を飲み込んだ場合、錠剤を噛むことによってB12反応を改善できるかど 7人が100μ gの錠剤を噛んだ（週に一度6週間）、平均血清B12レベルは86から216pmol/lに増加した。9人のうち、噛んでいない人は91からわずか103pmol/lに増加した（ただし、週に一度100μ gの用量はB12の多くではない。 この実験のより驚くべき結果は、錠剤を噛んだ7人の血清B12の大幅な増加であり、噛んでいない人のわずかな増加ではなかった。3人の参加者は経口的にレベルを上げることができず、血清B12を222pmol/l以上に維持するためにB12注射を必要とした。
2003年の研究では、舌下（舌の下） 結果は、ビタミンB12レベルの上昇またはB12活性の改善（ホモシステインおよびメチルマロン酸レベルによって測定）において、舌下は経口B12よ 両方のルートは、ビタミンB12レベルを効果的に増加させた（12）。
経口B12吸収不良を持つ人々のために
研究は、経口B12を大量に取ることがあっても悪性貧血を持つ人々にB12の状態を正常化することが より多くの情報のために、B12吸収不良のための口頭補足を見て下さい。
光
b12サプリメントは、長期の光損傷シアノコバラミン（7、8）として光の中に残されるべきではありません
非シアノコバラミンサプリメント
シアノコバラミンに加えて、メチルコバラミン、アデノシルコバラミン（ジベンコジドおよび補酵素B12としてサプリメント業界で知られている）のために利用可能な経口サプリメントがあり、より少ない程度に、ヒドロキシコバラミン メチルコバラミンとアデノシルコバラミンを参照してください。ビタミンB12強化歯磨き粉
ビーガンのB12歯磨き粉
2017年の無作為化、二重盲検、プラセボ対照試験は、ビタミンB12ステータス（14）の血 試験はドイツで行われ、66人のビーガンが含まれていました。 プラセボ群の22人の参加者と介入群の31人がB12サプリメントを服用していた。
参加者は、研究発行の歯磨き粉を一日二回使用し、毎回二分間ブラッシングするように指示されました。 処置の歯磨き粉は100つのmcg B12/gの歯磨き粉を含んでいました。 研究者らは、参加者が歯磨き粉を介して1日あたり130〜290mcgのB12を受け取ったと推定しましたが、参加者が吸収したB12の量を計算または測定するこ
12週間の終わりに、彼らのベースライン値と比較して、介入群の参加者は有意に増加したB12（197±137から279±134pmol/L;p=0.001）とホロトランスコバラミン（35±35から64±34pmol/L）を経験した。; p<0.001)、メチルマロン酸(MMA)を有意に減少させ(0.303±0.361から0.212±0.123μ mol/L;p=0.001)、総ホモシステインを有意に減少させなかった(10.6±6.2から9.7±6.4μ mol/L;p=0.058)。 これらの変更は、改善されたB12ステータスに関連付けられています。
B12サプリメントを服用していないと報告されている人の変化が大きかった。 プラセボ群の参加者は、ベースラインと介入の終了との間にB12マーカーに有意な変化を経験しなかった。
この研究に基づいて、B12強化練り歯磨きは、ビーガンのためのビタミンb12の実行可能な供給源として役立つ可能性があるようです。
2019年の無作為化二重盲検プラセボ対照試験では、92人の高齢者（15）のサンプルにおけるビタミンB12強化練り歯磨きの有効性が評価されました。 3ヶ月後、治療歯磨き粉（100mcg B12/g歯磨き粉）を受けた人は、プラセボ群と比較して有意に大きなB12レベル（368対295pmol/L;p=0.005）を経験した。 研究者らは、b12強化練り歯磨きは、高齢者のビタミンB12の枯渇を防ぐために使用される可能性があると結論づけました。
1. パーソナルコミュニケーション,March6-7,2002With Dr.渡辺文雄,高知女子大学,健康科学部,5-15永国寺町高知780-8515日本.
2. Ｈｅｒｂｅｒｔ Ｖ，Ｄｒｉｖａｓ Ｇ，Ｆｏｓｃａｌｄｉ Ｒ，Ｍａｎｕｓｓｅｌｉｓ Ｃ，Ｃｏｌｍａｎ Ｎ，Ｋａｎａｓａｗａ Ｓ，Ｄａｓ Ｋ，Ｇｅｌｅｒｎｔ Ｍ，Ｈｅｒｚｌｉｃｈ Ｂ，Ｊｅｎｎｉｎｇｓ Ｊ． N Engl J Med. １ ９ ８ ２（７月）；３ ０ ７（４）：２ ５ ５−６．
3. Groff J,Gropper S. 高度の栄養物および人間の新陳代謝、第3ed。 ワズワース：2000年。
4. ハーバートV.ビタミンB-12:植物の源、条件および試金。 Am J Clin Nutr. 1988;48:852-8.
5. Hathcock JN,Troendle GJ. 悪性貧血の治療のための経口コバラミン？ ジャマ 1991年1月2日;265(1):96-7。
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10. De Baets S,Vandedrinck S,Vandamme EJ. ビタミンおよび関連のBiofactors、微生物生産。 で:Lederberg J,ed. 微生物学の百科事典、第4巻、第2版。 ニューヨーク：アカデミックプレス;2000：837-853。
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15. Zant A、Awwad HM、Geisel J、Keller M、Obeid R.ビタミンB12強化歯磨き粉は、高齢者のビタミン状態を改善する：無作為化、二重盲検、プラセボ対照試験。 エージングClin Exp Res.2019Dec;31(12):1817-1825. 土井:10.1007/s40520-019-01125-6….. 2019年（平成24年）現在の世帯数と人口は以下の通り
- 栄養酵母は、多くの場合、健康食品店のビンから来ています。