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ペルシャの新年（Norouz）が近づいています。 最大のNorouzの伝統の一つは、おいしいお菓子を焼くことです。 今私の台所を満たしているカルダモン、ローズウォーター、ナッツの香りは、基本的に天国の私のアイデアです。 今後数週間にわたって、私はベーキング狂乱になり、本質的に私の台所からすぐにイランのパン屋のように見えるものを実行します。 メニューの最初のアップ：nan-e nokhodchi別名。 ピスタチオとペルシャひよこ豆のクッキー。
れは、バラの水、カルダモンとピスタチオの素晴らしい味と相まってもろい、あなたの口の中で溶けるクッキーになり、細かいひよこ豆の粉で作られてい そして私はこれらのクッキーがグルテン自由、酪農場自由、およびveganであることを述べたか。 うん、誰でも一口を持つことができます！
伝統的に、これらのクッキーは、ミニクローバー型のクッキーカッターで作られています。 しかし私のように、この特定の形のあなたの手を得ることができなければあらゆるミニチュアクッキーのカッターはする。 野生に行くと小さな花、心、星や楕円を作ります。 私はウィルトンミニクッキーカッターセットを使用しました。
これらのひよこ豆のクッキーをペルシャ茶の素敵な、熱いカップとペアリングし、あなたはすべて新年のために設定されています。
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成分
- ½カップ植物油
- ½カップ菓子の砂糖、ふるいにかけた
- 小さじ1細かく挽いたカルダモン
- ½大さじローズ水
- 1+½カップ細かいヒヨコマメ粉
- 2-3大さじみじん切りまたは挽いたピスタチオ
命令
- ボウルに油、砂糖、カルダモンとバラの水を組み合わせます。 ハンドミキサーを使用して、軽くてクリーミーになるまで2-3分間培地で混合する。
- ひよこ豆の粉をボウルにふるいにかけ、生地がもはや粘着性になるまで1分間低く打ちます。
- いくつかのひよこ豆の小麦粉であなたの作業面をほこり、それがより実行可能になるまで10分間生地をこねます。 生地は非常にもろいです。
- ラップでしっかりとラップし、2時間脇に置きます。 冷蔵しないでください。
- オーブンを300Fに予熱し、羊皮紙でベーキングトレイを並べます。
- 生地を粉にした作業面に、½インチの厚さになるまでロールアウトします。 1インチのクローバー型のクッキーのカッターを使用してクッキーを切り、1インチ離れた間隔をあけられるベーキングトレイにクッキーを置きなさい。 再ロールし、すべての生地が使い果たされるまで繰り返します。
- 各クッキーの上に刻んだピスタチオを振りかける。
- 中央のラックに調理トレイを置き、クッキーが軽い黄金色になるまで15-20分間焼く。
- オーブンからクッキーを削除し、それが数分間トレイに冷却しましょう。 その後、慎重にワイヤーラックに移して完全に冷却します。 彼らは非常に簡単に崩れるようにあなたがクッキーを転送するときに注意してくださ
注意事項
- クッキーを気密容器に最大4日間、または冷凍庫に最大1ヶ月間保管してください。/li>
- カテゴリ：デザート
- 方法：焼く
- 料理：ペルシャ
キーワード：ピスタチオ、ナンe nokhodchi、ひよこ豆クッキー、ビーガンクッキー、ペルシャクッキー
ヒント
- ひよこ豆の粉はあなたのローカル中東か内陸の食糧市場、専門の食料品店、またはオンラインで見つけることができる。
- ローズウォーターは、お近くの中東の食品市場やオンラインで見つけることができます。
