私は夏は間違いなく今年の私の好きな時間ではないことを認め 南東に住んで、あなたはしばしば私が狂った暑さと湿度を逃れるために家の中で冬眠しているのを見つけることができます。 しかし、季節の一つの明るい光？ 私は店で見つけることができるすべての素晴らしい果物や野菜を崇拝します（そしてファーマーズマーケット！). トマト、新鮮なトウモロコシ、ベリー？ それはちょうどはるかに良くなりません。
私は夏の間にパスタサラダのかなりの数を作る傾向があります,ちょうど自宅で楽しむためにか、ポットラックやバーベキューに持参するかどうか. マヨベースのサラダの大ファンではなかった人として、私はさまざまな味と組み合わせを試して楽しい時を過す。 今日のパスタサラダは私の好みの夏の農産物のいくつかと詰まっている–沢山の新しいトウモロコシ、ピーマンおよび当然バジルのよい量! それは軽く、シンプルで色に満ちています。p>
私が本当にこのサラダについて愛するのは、それが二重の義務を果たすことができる それはおかずとして素晴らしい作品,だけでなく、優れた軽食を作ります,あなたはタンパク質のビットのためにいくつかのヒヨコ豆やcannellini豆のいずれかを それは暖かく、冷たい両方おいしいです、それは昼食のために私のお気に入りになります。
レシピは松の実を求めていますが（これは少し高価になります！）、絶対に選択の他のどのナットか種も使用できます。 さらに、私はここで白いバルサミコ酢に固執するのが好きですが、あなたはまた、その場所に通常のバルサミコ酢を使用することができます（それはパ).
ピーマンとコーンパスタサラダ
ピーマン、新鮮なトウモロコシと白いバルサミコ/div>
準備時間：15分
調理時間: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 6 to 8 servings, as a side
Author: Oh My Veggies
Ingredients
For the pasta:
- 10オンスfusilliパスタや選択の形
- 大さじ2オリーブオイル
- 1小さな赤玉ねぎみじん切り
- 2クローブニンニクミンチ
- 1中赤ピーマンみじん切り
- 1中オレンジピーマンみじん切り
- 2中耳トウモロコシカーネル削除
- 1/4カップ刻んだ新鮮なバジル
- 大さじ2刻んだ新鮮なパセリ
- 1/4カップ松の実
ドレッシングのために：
- 1/4カップオリーブオイル
- 大さじ2白バルサミコ酢
- 大さじ2白バルサミコ酢
- 1大さじ純粋なメープルシロップ
- 塩と赤唐辛子フレーク味に
指示
パスタのための：
- 軽く塩水の大きな鍋を沸騰させます。 パスタに追加し、パッケージの方向に応じてアルデンテまで調理. 排水し、冷たい水でよくすすぎ、大きなボウルに加える。
一方、中火で設定された大きなフライパンにオリーブオイルを追加します。 熱いときは、タマネギを加えて約2分間調理し、柔らかくなるまで調理します。 ニンニクを加え、香りがするまで30秒間調理する。 ピーマンとトウモロコシの両方を追加します。 ピーマンがさわやかな入札になるまで、約3-5分間調理し続けます。 熱から削除し、パスタとボウルに追加,バジルと一緒に,パセリと松の実. 結合するために投げる。
ドレッシングのために：
-
小さなボウルで、ドレッシングのためのすべての成分を一緒に泡立て パスタとボウルに注ぎ、結合するために投げる。 必要に応じて追加の塩と赤唐辛子フレークで味付けします。 すぐにサーブまたは味が融合することを可能にするために数時間冷蔵庫で冷やします。
Craving more veg-friendly recipes? Shop our collection of vegetarian and vegan cookbooks!