そのため、私は母国の外に旅行しているときに食料品店がさらに面白いと感じます。
ポルトガルで一ヶ月を過ごし、毎日地元の食材と料理をした後、私は食料品店の通路をかなりよく知るようになりました。 いくつかの製品は、あなたが世界の他の場所で見つけることができないかもしれないことを、豊かな文化的歴史を持つ、生来のポルトガル語です。 ContinenteまたはPingoDoceのような店で買物をするかどうか、ソーセージの壁、塩漬けされたタラの切り身の積み重ね、mouthwateringpastries、チーズ車輪の後のチーズ車輪の後のチーズ車輪…You’dneverアトランタのPublixかサンディエゴのVon’sで見つけるすべての食糧がある。
これらの地元の製品は、レシピの食材以上のものです—彼らはポルトガルの文化と国の歴史の大きな部分です。 標準的なポルトガルの食料品店の通路を歩いて、その食べ物を通して文化を知ってみましょう。
ポルトガルの食べ物
ポルトガルのチーズ
ポルトガルは、彼らが供給するので、彼らの土地と水の特に誇りに思っています自分の好きな食べ物と国。 それは農村ポルトガル全体の緑豊かな斜面や高原を放牧牛（vaca）、羊（ovelha）とヤギ（cabra）のミルクから作られているので、チーズは、この誇りの一部です。 それは非常に高く評価されているので、食料品店は、ローカルおよび地域のチーズの大規模な選択を運ぶ。
クリーミーから”臭い”までの十数種類のポルトガルチーズがあり、そのうちのいくつかは保護された指定の原産地表示を持っています（これは、生産され、特定の伝統的な生産プロセスに従う地域とは異なる製品の名前を保護します）。
Pastéis de nata
この手のひらサイズのカスタードタルトは、リスボンのベレン地区の修道院で生まれたポルトガルの名物です。 修道院のカトリックモンクは何百年も前にペストリーを作ったと言われていますが、修道士が資金を調達するために公衆にそれらを販売し始めた19世紀に人気があっただけです。
カップのようなフレーク状のペストリーは、pastéis de nataの地殻を形成し、オーブンの高熱から上にカラメル化されたクリーミーな卵のカスタードで満たされています。 これらのおいしいデザートは、全国のペストリーショップでも、彼らは通常、はるかに安価で同じようにおいしいです食料品店の中で見つけることがで
ポートワイン
確かに、世界中の店はポートを販売していますが、ポルトガルでのみ、埋蔵量、樽熟成ポート、さらには国際的に知られていないスタイル（ルビー、黄褐色、白、ロゼ）を含む広くて安価な選択を見つけることができます。 実際には、Ferreira、Offley、Cruzのようなトップセラーから7€未満の食料品店でポートを購入することができます。
ポルトガル人は何世紀にもわたってワインを作ってきましたが、英語が関与するまでポートは特に作成されませんでした。 17世紀頃、イングランド人はタラの塩漬けと引き換えに、ドウロ渓谷の堅牢なワインを家に送ろうとしました。
しかし、内陸の谷からイングランドへの旅は、ドウロ川を下って大西洋を上る輸送を必要とする長いものです。 航海を生き残るために、これらのワインはブランデーで強化されました。 イギリスの船はオポルトのドウロ川からボトルを拾い、人々はこれらの要塞化されたワインを”オポルトワイン”、後に”ポート”と呼び始めました。”
ソーセージ
ポルトガルのレストランではタパスを提供していません（これはスペイン語です）が、コンセプトはイベリア半島に広がり、ポルトガルではpetiscosと呼ばれています。
ソーセージはポルトガルの食べ物のための好きな選択であり、時にはリンクがソロで提供され、他の回はポルトガルのチーズを装飾板に添えて提供されることもある。 食料品店には、alheira、farinheira（小麦粉、またはfarinhaが主成分）、linguiça（煙で硬化した豚肉）、chouriço（スペインのチョリソに似ています）、morcela（血のソーセージ）など、多くのオプション（そのほとんどは豚肉で作られています）が用意されています。 ポルトガルのユダヤ人は、彼らが豚肉を食べたキリスト教徒であるかのように見えるように、欺瞞戦術としてこのソーセージを作成しました。 しかし、これらのソーセージには、実際にはアヒルやウサギのような家禽やゲーム肉が含まれていました。 Alheiragetsの名前は、伝統的にthesausageの主要な成分の一つであるニンニク（ポルトガル語でalho）に由来しています。
フランセシーニャソース
フランセシーニャは、ポルトガル北部のポルトの署名料理です。 それは”小さなフランスの女の子”に翻訳され、基本的にはクロックムッシュのポルトガル語版です。 Francesinhaを作るには、パンの二つの厚さのスライスの間にハム、ステーキ、ソーセージを重ねることから始めます。 目玉焼きととろけるチーズでサンドイッチを上にし、作るのに少なくとも一日かかると言われている専門のソースで窒息させます。
ありがたいことに、食料品店は、あなたが最初からそれを調理する24時間を費やす必要はありませんので、特別なFrancesinhaソースの瓶詰めバージョンを含む、
新鮮なイワシ
伝統的にポルトガルの海でキャッチされ、イワシはacountrywideお気に入りです。 食料品店はそれらを新鮮で冷凍して運ぶ。 彼らは単に準備されています: 焼きまたはグリルで、風味豊かなディッピングソースまたはレモンウェッジのいずれかを伴う。
乱獲と環境の変化は、大西洋イワシの人口に影響を与えているので、時々あなたが店で見る魚は、ローカルbeencaughtていない可能性があり、代わりに、アドリア海のよ
缶詰の魚
ポルトガルの全国缶詰産業は1800年代半ばから存在しており、缶詰の魚はその時以来、国の料理遺産の一部となっています。
今、あなたは任意の食料品店に歩いて、缶詰の魚のすべてのタイプで積み重ねられた棚を見ることができます。 オプションは、油であなたの基本的なマグロやイワシを超えて拡張します。 缶詰のムール貝、オリーブオイルのサバ、トマトやガーリックソースのタコやイカを見つけることができます。
驚くことではないが、缶詰の魚はレストランにその方法を作った、といくつかは缶詰の魚料理に彼らのメニューの全体のセクションを捧げます。
タラの塩漬け
ポルトガルの食べ物を一つの製品で要約することができれば、それはbacalhau（塩漬け、乾燥タラ）です。 ポルトガルのすべての食料品店のシーフードエリアでは、キロで販売されているbacalhauの巨大な、岩のように硬い切り身を見つけるでしょう。
タラは実際にポルトガル沖の海域にネイティブではありません。 代わりに、それは寒い北部の海域で発見され、もともと彼らはテラdo Bacalhau（タラの土地）と呼ばれるニューファンドランド島の海岸からそれをキャッチポルトガルの漁師から14世紀に国に持って来られました。 彼らは本土に戻って塩漬けタラを持ってきた後、bacalhauはポルトガルの食事の一部になり始めました。
今、bacalhauはポルトガル料理の遺産の定番成分であり、国の貴重なタラのレシピの基盤です。 実際には、ポルトガル語は、ゆで、煮込み、ロースト、焼き、揚げなどの準備方法で、年の毎日のための十分なタラのレシピがあると言います。
タラのケーキ
バカルハウを24時間水に浸して重塩content有量の大部分を除去した後、それは様々なレシピに変 ポルトガルで最も人気のある食べ物の一つは、bolinhos de bacalhau（ポルトガル北部）またはpastéis de bacalhau（ポルトガル中部と南部）と呼ばれる楕円形の魚ケーキです。 彼らは軽食や前菜として食べられ、伝統的にクリスマスのようなパーティーやお祝いの集まりで提供されています。
Bolinhos de bacalhauはbacalhauを組み合わせて作られています（もちろん！）、マッシュポテト、タマネギ、卵、パセリ。 次に、混合物を2つのスプーンで楕円形に成形し、クエネルを作るために使用される技術と非常によく似ています。 魚のケーキは金色の茶色になるまで揚げているので、外側はカリカリで、内側はクリーミーです。
これらはgrocerystoreのデリセクションで新しく作られただけでなく、ダースのパックで凍結することができます（注意：新鮮または冷凍、彼らは時々骨を含む）。
Tremoços
これらの一口サイズの塩辛い軽食はlupini豆です。 彼らは平らで、肉があり、バター豆のような大きな側にあります。 ナッツが典型的なアメリカのバースナックであるように、ポルトガル人はtremoçosをビールやワインとペアリングするのが大好きです。 食料品店では、豆の通路やオリーブの隣のデリの近くの持ち帰り袋に瓶詰めされています。 トレモコスは非常に人気があり、通行人のための軽食として大きな容器からそれらをすくい出す通り側のベンダーを見つけることさえできます。 /div>
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