マルメロ保存{V、GF}

あなたはすでに今では推測しているかもしれないように、私の起源は完全にスラブ語です。 私の祖先は、雪の中を歩調を合わせ、小麦を収穫し、穀物と小さな硬いジャガイモの袋でいっぱいのカートの後ろに運搬することに熟達していました。 私たちは、ムスク、バニラ、またはジャスミンの香り、熟した、粘着性のある日付、甘いマルメロのジャム、または変色した黄金のカップと湾曲したランプのしかし、私はイスラエルでの最初の三年間で、モロッコの隣人で親友であるシャーリーの棚に眠っているのを嗅ぎ、味わった後、それらの宝物と恋に落ちました。

私よりも一年若かったシャーリーは、小さく、親切で美しく、彼女の家族は非常に寛大でした。 私はシャーリーのバービー人形を完全にコンテンツ共有していましたが、私は彼女の両親が私のものを提供した助けの理解を暗示していました: 残りの乾燥したフルーツ、蜂蜜で滴るお菓子のトレイ、そしてすべての形や大きさの服は、しばしば偽の口実の下で、私たちの家に彼らの方法を作った、”私たちは単にあまりにも多くを作った。”私の両親はこれらの小さな親切で少し恥ずかしかったかもしれませんが、私の妹と私はこれらのエキゾチックなお菓子を食い入るにはあまりにも

これらの報奨金は、おそらく彼らはヘブライ語で呼ばれているようにマルメロ、または”havushim、”と私の最初の出会い 生の状態で食べられないこれらの奇妙な果物は、十分な砂糖、水、そしてシナモンのちょうど軽打で調理されると、まれな扱いになります。 彼らの味は、リンゴを連想させるエーテルですが、アーモンドを思い起こさせる強い香水が付いています。 そして、彼らは彼らの味を通してそうであるように、単に自分の名前を通して多くの物語やビジョンを想起させるそれらの果物の一つです。 イスラエルでは、マルメロのジャムは、多くの場合、次の年の甘さを意味し、ロシュハシャナの周りに食べられています。

今年、私は冬のホリデーシーズン中にマルメロ保存の私の愛する人の小さな瓶のいくつかを与えることにな 北アメリカのマルメロの季節は短いですが、あなたはまだ月に店でいくつかを見つけることができます。 あなたがそれほど幸運でないなら、私はあなたがそれらが来年の10月頃に現れるのを見るときに、これらの黄色の不格好な地球儀のいくつかをつかむことをお勧めします。 私はあなたの最初の経験は、これらのユニークな一口に臭いと噛むことは、金でコーティングされたゴブレットやプレートが壁に並ぶ小さな中東の台所に

編集：この投稿はPunk DomesticsとFood in Jarsで紹介されました！ 彼らのコンテンツの詳細をチェックアウトすることにより、これらの偉大なコミュニティをサポートしています。

• Tunisian quince preserves
• Ingredients
• 命令
• 注意事項

Tunisian quince preserves

This sweet preserve is fantastic on dark bread with a bit of margarine, butter, or on top of some lactose-free yogurt (https://immigrantstable.com/2013/11/10/lactose-free-yogurt-or-how-to-reclaim-your-childhood).

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Course: Preserves

Cuisine: Israeli

Author: Ksenia Prints

Ingredients

• 2 lbs quinces or about four quinces, washed and scrubbed very well
• 1.5-2 cups of sugar about 300 grams. 私は私のジャムでより少ないのではなく、より多くの砂糖を好む
• 4カップの水を使用すると、runnierジャム、またはシロップ残り物が必要な場合は5カップ
• 1レモンのジュース
• 4シナモンスティック
• 4シナモンスティック

1 1リットルの瓶または贈り物のために意図されている場合は、四つの250ミリリットルの瓶

命令

• 外、そして私たちは取り除きたい そのファズの）。
• 剥離せずに、マルクス主義を半分にし、コアとシードを削除します（これはいくつかの肘の仕事が必要になります）。 1インチの厚さのスライスにクインシーをスライスし、半分に大きなスライスをカットします。 調理する前にそれらを柔らかくするために数時間カバーするのに十分な水が付いている大きいボールのマルメロの切れを水中に沈めなさい。 それらを夜通し残すことは良いですが、変色が起こるかもしれないのですべてのquincesが水中に沈むことを保障することを試みて下さい。
• 大きな、広い鍋に、砂糖、水、レモン汁を追加し、砂糖が溶解するまで、中火でそれらを調理します。 シナモンスティックを追加し、沸騰させる.
• マルメロのスライスを排水し、鍋に追加します。 鍋に沸騰を持って来なさい,そして調理しなさい,覆われていない,どこでも一時間の間に中-高の上に(ソフトと黄金のクインシーのために)へ2½時間(豊かなために,brownerは維持する). あなたはあまりにも多くの液体が残っている場合は、それのいくつかをひずませ、ソーダ水やカクテルを甘くするシロップとして使用しています。あなたが缶詰ルートを行くなら、最後の時間に缶詰のためにあなたの瓶と蓋を準備してください。 最高の初心者の缶詰のアドバイスのために、私は瓶の中の食べ物のMarisa McClellanに行きます（http://foodinjars.com/2013/07/new-to-canning-start-here-boiling-water-bath-canning）。
• 保存の準備ができたら、瓶を埋めて、真空を作成するために1インチのヘッドスペースを残すように注意してください。 あなたの瓶を覆い、あなたの指の先端だけで非常に軽く蓋をねじ込み、10分間お湯浴で処理します（再び、適切な缶詰のルールとガイドラインについては、魔理沙のアドバイスに従ってください）。

注意事項

このレシピは、より多くのガイドラインです。 味と遊ぶこと自由に感じなさい,ミックスにいくつかのバニラの茎を追加します,新鮮なタイム,余分なシロップのために取っておくために、またはよ またはちょうど書かれているようにそれを作れば、失望しない。
あなたの鍋にあまりにも多くの液体を持ってしまった場合は、あなたのクインシーをひずませ、脇にシロップのいくつかを設定します。 それはソーダ水と美しく行くか、またはさわやかなカクテルのためのジンおよび石灰のビットと混合されたとき。