ミードシリーズの素晴らしい世界–パート2
メロメル
メロメルはフルーツミードですが、Cyser（リンゴ付き）、Pyment（ブドウ付き）、ベリーや石のフルーツミードのような特定の名前を持ついくつかのサブカテゴリがあります。 メロメルは、複数のフルーツミードサブカテゴリ（ブドウや石の果実など）からの果物の組み合わせで作ることができます。 いくつかの例には、柑橘類、ドライフルーツ（日付、プルーン、レーズンなど）が含まれます。）、梨、イチジク、ザクロ、とげ梨、バナナ、パイナップル、および他のほとんどのトロピカルフルーツ。 疑問がある場合は、ここに果物を入力してください–裁判官は、明示的に他のカテゴリに名前を付けられていない果物と柔軟でなければなりません。 メロメルをサブカテゴリ名として使用することは、フルーツミードカテゴリの他のミードもメロメルではないことを意味するものではなく、異なる文脈で同じ単語を二度使用することを避けるために行われた。 ここでは、植物ではなく、果物の定義が使用されています。 説明の一部として「技術的に」という言葉を使用して果物を正当化する必要がある場合、それは私たちが意味するものではありません。 全体的な印象：よく作られた例では、果実は独特であり、ミードの蜂蜜の甘い酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 異なったタイプのフルーツは広く異なった特徴で起因できる;最終製品の変化を可能にする。
Cyser
Cyserはリンゴ（一般的にサイダーリンゴ）で作られたメロメルです。 よく作られた例では、果実は独特であり、ミードの蜂蜜の甘い酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 最高の強力な例のいくつかは、熟成カルヴァドス（北フランスのリンゴブランデー）の味と香りを持っていますが、微妙な、乾燥したバージョンは、多くの上質な白ワインに似て味わうことができます。 果物と蜂蜜のキャラクターの魅力的なブレンドがあるはずですが、必ずしも均等なバランスではありません。 一般的にはタンニンと甘味のバランスが良いが、非常に乾燥しており、非常に甘い例が存在する。
ピメント
ピメントは、ブドウ（一般的にジュースから）で作られたメロメルです。 パイメントは、ワインと同じように、赤、白、または赤面することができます。 よく作られた例では、ブドウは独特のワインであり、ミードの蜂蜜-甘い-酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 白と赤のバージョンはかなり異なる場合があり、全体的な印象は、使用されるブドウの種類の特徴であり、同様の品種のワインを示唆しているはずです。 果物と蜂蜜のキャラクターの魅力的なブレンドがあるはずですが、必ずしも均等なバランスではありません。 一般的にはタンニンと甘味のバランスが良いが、非常に乾燥しており、非常に甘い例が存在する。
ベリーミード
ベリーミードは、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、スグリ（黒、赤、白）、イチゴ、ボイセンベリー、エルダーベリー、マリオンベリー、桑の実、リンゴンベリー、ハックルベリー、クランベリーなどの果実で作られたメロメルです。 一般的に、名前に”ベリー”を持つ任意の果物は資格があります。 果実は種子を持つことができますが、石/ピットはありません。 ベリーの組み合わせはここに入力することができます。 ここでは、植物ではなく料理のベリーの定義が使用されています。 説明の一部として「技術的に」という言葉を使用して果物を正当化する必要がある場合、それは私たちが意味するものではありません。 よく作られた例では、果実は独特であり、ミードの蜂蜜の甘い酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 異なったタイプのフルーツは広く異なった特徴で起因できる;最終製品の変化を可能にする。
ストーンフルーツミード
ストーンフルーツミードは、チェリー、プラム、桃、アプリコット、マンゴーなどの石の果実で作られたメロメルです。 石の果実は、単一の大きなピットまたは石を持つ肉質の果実です。 石の果実の植物ではなく、料理の定義がここで使用されています。 説明の一部として「技術的に」という言葉を使用して果物を正当化する必要がある場合、それは私たちが意味するものではありません。 石の果実の組み合わせはここに入力することができます。 全体的な印象：よく作られた例では、果実は独特であり、ミードの蜂蜜の甘い酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 異なったタイプのフルーツは広く異なった特徴で起因できる;最終製品の変化を可能にする。p>
スパイスミード
フルーツ&スパイスミード
フルーツとスパイスミードは、一つ以上の果物と一つ以上のスパイスを含むミードです。 さまざまなフルーツミードサブカテゴリで使用されるフルーツの定義を参照してください。 このサブカテゴリの目的のために、スパイス、ハーブ、または野菜ミードサブカテゴリでの使用のために修飾された任意の成分はまた、ここで”スパイス”の要
よく作られた例では、果物やスパイスは独特であり、ミードの蜂蜜-甘い-酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 異なる種類の果物やスパイスは、広く異なる特性をもたらすことができます;最終製品の大幅な変化を可能にする
スパイス、ハーブまたは野菜ミード
スパイス、ハーブ、または野菜ミードには、一つ以上のスパイス、ハーブ、または野菜が含まれています(このスタイルの定義では、これらは総称して”スパイス”と呼ばれています)。 スパイス、ハーブ、または野菜の料理、植物ではなく、定義がここで使用されています。 説明の一部として「技術的に」という言葉を使用してスパイス、ハーブ、または野菜を正当化する必要がある場合、それは私たちの意味ではありません。 このカテゴリには、同様の名前のビールカテゴリと同じ定義が適用されます。 このサブカテゴリに収まるより明白なスパイス、ハーブ、野菜に加えて、以下の成分も明示的に含まれています：バラ、ローズヒップ、ジンジャー、ルバーブ、カボチャ、チリペッパー、コーヒー、チョコレート、ナッツ（ココナッツを含む）、柑橘類の皮/皮、および紅茶（厳密に味を追加するためではなく、タンニンレベルを増加させるために使用されるものを除く）。 全体的な印象：スタイルのよく作られた例では、スパイスは独特であり、ミードの蜂蜜の甘い酸-タンニン-アルコールバランスによく組み込まれています。 異なったタイプのスパイスは広く異なった特徴で起因できる;最終製品の変化を可能にする。
スペシャルティミード
ブラゴット
ブラゴットは麦芽で作られたミードで、これをビールミードハイブリッドと考えています。 ミードとビールの調和のとれたブレンド、両方の独特の特性を持つ。 ビールの基本スタイル、蜂蜜の種類、全体的な甘さと強さに応じて、幅広い結果が可能です。 ビールの味は、他のミードに見られるやや典型的な蜂蜜の味を隠す傾向があります。
実験的なミード
実験的なミードは何かが行くミードです。 これは、複数のミードのサブカテゴリをブレンドしたり、発酵物（例えば、メープルシロップ、糖蜜、黒糖、またはリュウゼツランの蜜）、追加の成分（例えば、酒、煙、等）の追加のソースを使用してミードに適用することができます。）、代替プロセス（例えば 酵母（例えば、Ｂｒｅｔｔａｎｏｍｙｃｅｓ、Ｂｅｒｇｉａｎ ｌａｍｂｉｃまたはａｌｅなど）による発酵。）、または他の珍しい原料、プロセス、または技術はまたこの部門で適切である。 樽が木材に加えて別の特性（バーボンなど）を持たない限り、オークの老化は必ずしも実験的なミードスタイルにミードを強制するとは限りません。 これらのミードはさまざまな程度の原料すべての特性を表わし、さまざまな味の要素間のよい混合かバランスを示すべきである。 どのような成分が含まれていても、結果は蜂蜜ベースの発酵飲料として識別可能でなければなりません。
これらの基本的なカテゴリを使用すると、ボトルを読むだけで、特定のミードの味が何であるかをよく把握して、ミードの素晴らしい世界を発見するこそれは”醸造する方法”の記事のために来週になります–しかし、待って甘くするために、我々はあまりにもあなたのためのレシピのリストに取り組んでい