ルーマニアのミートボール酸っぱいスープ（Ciorba De Perisoare）

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“Perisoare”は、通常、豚肉、牛肉、または米、卵、スパイスと混合した両方の組み合わせで作られたミートボールを意味し、スープ、またはciorbaで煮沸します。

私たちは心のこもったスープは完璧な食事である寒い気候私はまた、一般的にスープは、健康的な方法で野菜や肉を消費するための最良の方法の一つであると思います。

ルーマニア料理にはたくさんのスープとciorbeがあり、”ciorba”はスープの酸っぱいバージョンです。

酢、レモン汁、ザワークラウト汁などを使って酸っぱいものにします。 私たちはまた、”ciorba”を補完するために多くのサワークリームを使用しています。

ルーマニアの酸っぱいスープで使用する最も伝統的なハーブの一つは、米国のいくつかの部分で見つけることは本当に困難であるlovageです。

私は通常、私が訪問するときにルーマニアから乾燥したロベージを持参するか、利用可能な場合はAmazonでオンラインで注文します。

私たちはこのルーマニアのミートボール酸っぱいスープ（Ciorba de Perisoare）を一年中作ります。 しかし、クリスマスと新年の周りに、我々は常に利用可能なこのスープの鍋を持っています。

ルーマニアのミートボール酸っぱいスープ（CIORBA DE PERISOARE）を作る方法：

ステップ1

スープは一緒に置くことは非常に複雑ではありません。 すべては、野菜を掃除して切り刻むことから始まります。 タマネギ、ニンジン、セロリ。

ステップ2

スープ鍋に油を追加し、ちょうど彼らの味を開発するため まだジャガイモを追加しないでください。

彼らは野菜の残りの部分よりも速く調理するので、少し後でスープに追加します。

ステップ3

水とトマトペーストを追加します。

ステップ4。

スープを沸騰させ、熱を中程度の低さに減らす。 野菜が半分調理されるまで15-20分間煮る。 今、あなたは立方体にカットされたジャガイモを追加することができます。

ステップ5

一方、我々はミートボールを開始することができます。

ボウルに、挽肉（牛肉、豚肉、またはその両方）、米、卵、パセリ、塩とコショウを混ぜる。 ペーストを得るためにすべてを一緒に結合します。

ステップ6

濡れた手で、挽肉の混合物のdollopとミートボールを作成するためにあなたの手のひらの間でそれをロールバックします。

ステップ7

あなたの手を濡らして、あなたのスープにミートボールをドロップします。

ステップ8

スープ調理された。 塩の味。 いくつかのパセリをみじん切りにし、あなたのスープに追加します。

パンの良いスライスとホットサーブ。

スープを酸っぱくするには：

酢やレモン汁 味とあなたが好きなようにいくつかのより多くを追加します。 サワークリームやプレーンヨーグルトのdollopでそれを提供しています。 それはまた、このレシピのもののように、唐辛子とよく合います。

お楽しみください！