Anthony Bourdainは、多くのことの中で、料理のパイオニアであり、地元の人々と時間を過ごし、食べ物や文化について学ぶことができるように、世界中を旅 彼が訪れたすべての場所のうち、ベトナムは彼に特に大きな影響を与え、彼は2014年のインタビューでTravelerに彼の最初の旅行が”彼の人生を変えた”と語った。”この特別な関係のために、ベトナムを拠点とするツアー会社Exotic Voyagesは、彼の名誉のために、新しい料理の旅程”Anthony Bourdainへのオマージュ：ベトナムの味”を立ち上げました。 このツアーは、2016年のベトナム北部でのパートUnknownエピソードでBourdainと協力したDiep Nguyenによって導かれています。
“アンソニーは何年も私のインスピレーションとなっており、私は彼が世界中の何百万人もの人々に料理の好奇心を目覚めさせたことを知っている”とグエンは声明で述べている。 “その間、私はアンソニーと仕事をする機会がありましたが、私は彼が異なる文化や料理に人々の心を開くだけでなく、彼の味覚芽を通して新しい国について”
旅程は14日と13泊で、ホーチミン市からハノイまで、全国の九都市をヒットします。 アクティビティには、メコンデルタでのリバークルーズ、ホイアンでのシルクショップの閲覧、そしてもちろん、ラ-ブルダンの屋台の食べ物のトンを食 （”私は実際にそれがメキシコやベトナムであるかどうか、屋台の食べ物を食べて幸せです。 私はアジアやラテンアメリカのカジュアルな屋台で食べるのが好きです。 私は焼き鳥が好きです;私は非常にベトナムからのフォーが好きです;私はシンガポールのチキンライスとメキシコのタコスが好きです. どれも美味しいですよ”と話した。）
旅程には、彼のテレビ番組を撮影するときにBourdainが訪れたいくつかのレストランも含まれています。 ホーチミンでの最初の日には、夕食の予約はCom Nieu Sai Gonであり、予約なしのシーズン5、エピソード10（放送日：March2009）に出演し、Bourdainの街のお気に入りのスポットでした。 レストランは、その土鍋ご飯のために特に有名です—ちょうど食事ではありません,しかし、一つのサーバーが言った鍋を壊し、別のサーバーに部屋を渡って米パティを投げ含む儀式の一部,その後、スカリオンソースの霧雨であなたにそれを提供しています,ニューヨークタイムズによると(心配しないでください,彼らは保護のための手袋を着用してください). ハノイでは、2016年9月のParts Unknownシーズン8のプレミアエピソードで、Bourdainと当時のBarack Obama大統領がビールを飲み、Bên chê（豚肉のグリルと麺に浸したソース）を食べた同じレストランに行きます。
予約するには、サイトに向かい、”このツアーをカスタマイズ”ボタンをクリックして、旅行に行く旅行者の数（カップル、家族、友人、またはソロで行く場合）、年齢、予算、興味、時間枠を入力します。 価格は、旅程が始まる場所であるホーチミンのタンソンニャット空港の内外のフライトを除いて、旅程に記載されているすべてのものを含め、一人あたり$3,755から始まります。 ツアーは一年中実行されます-詳細については、Exotic Voyageのサイトでお問い合わせください。