“キャノーラサラダオイル”と”キャノーラフライオイル”を聞いたことがありますか？ 揚げ油を揚げるのに適した油とサラダ油を揚げるのに適した油について、よく、サラダ—そして他のすべてについてちょうど何が違うのでしょうか。ここにはいくつかの要因があるだけなので、それは非常に簡単です。
ここにはいくつかの要因があります。
ここには
開始するには：フライ油対サラダ油
フライ油は、通常、キャノーラまたは大豆油のいずれかで作られています。 これらは現在最も一般的ですが、一部の人々はまだトウモロコシや綿実油を使用していますが、それはもう少しまれです。
サラダ油は、多くの場合、キャノーラや大豆…またはトウモロコシや綿実油から作られています。 本当に”サラダ”は、ドレッシングに一般的に使用される油を指すことができるので、それは広い範囲です。しかし、あなたは本当にフライオイルとの比較を描画するために使用されるこの用語を参照してください。
揚げ物油であるのと同じ油と比較してサラダ油です。 （つまり、キャノーラフライオイルもあるので、キャノーラサラダオイルがあります—エキストラバージンオリーブサラダオイルはありません。)
ここでは、それがすべて一緒に来る方法です。
の違い
最大の違いは、フライオイルに消泡剤が含まれていることです。 この代理店の目的はフライ鍋にあるときオイルの上の表面張力を壊すことです。 ほとんどの場合、使用される薬剤はジメチルポリシロキサンであり、それは通常、百万あたり5部で追加されますので、それは油の完全なトラックの負荷に数ティースプーンです。
この消泡剤では、水分含有量の高いものをフライヤーに入れると、危険な油が飛び散ったり飛び散ったりすることはなく、シェフ（ハレルヤ）を燃やさないようにします。 これは、任意の台所ではるかに安全な揚げ物になります。しかし、一部の人々は、オイルにその消泡剤を持たないことを好む、とあなたはメーカーやカスタムあなたのオイルをパックすることができます誰かで作業すあなたが経済やプレミアムフライオイルを見ている場合は、議論に再生することができ、他の違いはあります。
プレミアム対経済フライオイル
エコノミーフライ油は、単にRBD従来の油（精製、漂白剤、脱臭&Gmoを使用して生産）です。 だから、普通の古いキャノーラや大豆油は、泡立ちが悪い油です。
また、”高オレイン酸”として知られている揚げるのに理想的な”プレミアム”タイプの油もあります。 このオイルは、より多くの一価不飽和脂肪（良い種類）を持っており、非GMOとGMOの品種の両方で見つけることができます。
この高オレイン酸油は、実際には油糧種子の高オレイン酸バージョンを使用して製造されています—この種子は、油が通常と同じ方法で製造されてい
高いオレイン油プレミアムを作ることは、その異なる特性のために、それは（通常の油と比較して）フライヤーで約50％長く続くということです。 従ってそれは大いにより長い揚げ物の生命を過します。
これは、あなたがそれをあまり頻繁に変更する必要があるため、時間をかけてより少ないオイルを使用することができることを意味します。
あなたは短期的には油の各水差しのために多くを支払うことになりますが、それは、時間をかけて良い量のお金を節約します。