告白：私は私の人生で炊飯器を使 誤解しないでください。
それは素晴らしい、便利な発明のように聞こえる。 しかし、私はいつもストーブと鍋だけで素晴らしいご飯を作ることができました。
ストーブの上でご飯を作るのは本当に簡単ですが、一貫してうまくいくようにするにはいくつかのトリックが必要です。
まず、時間があれば、30分間水に米を浸してください。
あなたの米を洗うことは、テクスチャを改善するための重要なステップです。 それはまた、ほとんどの米に存在する無機ヒ素の一部を取り除くのに役立ちます。 （消費者報告書はそれについてのより多くの情報を持っています。)
洗浄するには、単に水で米をカバーし、あなたの指で周りの穀物を旋回し、水のほとんどを排出し、繰り返します。P>
水がどのように乳白色を見て！
水を完全にクリアにするには、私が使用する米の種類に応じて、約10回米をすすぐ必要があることがわかります。 私は時間のために押されている場合（または怠惰な感じ）、私はそれを約5回すすぎ、それを良いと呼んでいます。
米を洗った後、それを本当によく排水し、適切な量の水を加えます。 米に対する水の適切な比率を学ぶために、今週初めからMeseidyのRice101postをチェックしてください。私も私の米を塩にするのが好きです。
私は私の米を塩にするのが好きです。 私は未精製の塩の小さじ1が調理されていない米の1カップのためにちょうどいいことがわかります。 お米の塩分を控えめにしたい場合や、精製塩を使用する場合は、この量を減らしたい場合があります。P>
調理に！米、水、塩を強火にかけます。
米、水、塩を強火にかけます。
煮るとかき混ぜるに持参してください。注：米の膨張を考慮するのに十分な大きさの鍋を選択してください。 重底の鍋はうまく機能します—それは米が燃えないようにするのに役立ちます。
鍋をカバーし、最低の設定に熱を回します。 米が焦げないし、水が沸騰しないように、非常に低い熱を使用することが重要です。
15-20分間煮る、または米が完全に柔らかくなるまで（私はアルデンテ米に耐えることができません）。 あなたが必死であれば、あなたはすぐに米を消費することができます。 あなたが提供する前に5-10分間、米を座って覆わせると、テクスチャが改善されます。
ここでは焦げ目のないふわふわのご飯をもたらす別の方法 狂った、私は知っている！ しかし、それは動作します。 これはまた、米中のヒ素を減らすのに役立ちます。 あなたは、ヒ素の減少を増加させるためにパスタのように洗浄と調理を組み合わせることができます。
沸騰させるために水の鍋を持参してください。 所望の量の米を加える。P>
寛大に水を塩にします。 また、それが調理を終えた後まで米を塩に待つことができます。
15-20分間、または米が完全に柔らかくなるまで調理する。
細かいメッシュふるいを通して米を排出します。 あなたはこれのために通常のザルを使用したくない、私を信じてください。あなたがしたい場合は、ご飯をすすぐことができますが、あなたはより多くの塩を追加する必要があるかもしれません。
あなたがしたい場合は、ご飯をすすぐことができます。
米を鍋に戻し、弱火で数分間乾燥させます。あなたが沸騰するより多くの水を持って来る必要があるので、パスタの方法は時間がかかりますが、結果は素晴らしいです。
粒はいつもよりも少しふっくらしているので、それを覚えておいてください。 あなたがよりしっかりした米を好むならば、この方法はあなたのためではないかもしれません。P>
米を調理する私の好きな方法の一つは、風味豊かな液体です。 ここでのオプションは本当に無限です。 私のお気に入りのいくつかは、チキンスープ（とても良い）、トマトジュース、ココナッツミルク、パイナップルジュース、シトラスジュースです。
鶏のスープを除いて、私はあなたが調理液体のために風味豊かな液体の完全な量を使用することはお勧めしません。 私は半分の水、半分の香味液体から始めたいと思います。 そしてレモンまたは石灰のような実際に酸っぱい柑橘類ジュースを使用すれば、私は米のコップごとのテーブルスプーンについてしか使用しない(事のタルトを好まない限り)。
固体の塊（さいの目に切ったトマトなど）を持つ液体を使用している場合は、液体の総量をわずかに増やしてください。
固体の塊を使用している場合は、液体の総量をわずかに増やしてください。
鍋にいくつかのスパイスを投げることは本当に味を蹴ります。 私はメキシコ風の米のためのトマトジュース、乾燥されたニンニク、タマネギ、およびクミンを加えるのを好む-Cinco de Mayoのために完全! （メキシコの米のための超迅速かつ簡単なレシピのために最後までお楽しみに。）
ココナッツ、ライム、コリアンダーは一緒に素晴らしいです。 オレンジと生姜は東洋の雰囲気を与えます。 非常に多くの偉大なコンボがあります！
注意事項：
- あなたが米から消費するヒ素の量を減らすには、白米を選 あなたは私のブログで玄米対白米の利点についての詳細を読むことができます,バターサイドアップ.
- オレンジやパイナップルなどの甘いご飯を作っている場合は、使用する塩の量を減らしたいかもしれません。 あなたは塩漬けチキンスープを使用している場合は、間違いなく塩に戻ってカットしたいです。あなたはそれに糖を持っている液体を使用する場合は、あなたの米は通常よりも粘着性になります。
- あなたはそれに砂糖を持っている液体を使
- ご飯を炊くのにかかる時間は、使用するご飯の種類によって異なります。 短粒米は長粒米よりも時間がかかりません。
簡単な要約をしましょう！
1-“通常の”方法
- 時間があれば、30分間水に米を浸してください。
- 水が透明になるまで米を洗ってすすいでください。
- 重底の鍋に米、水、塩を入れます。 強火で沸騰させる。 よくかき混ぜる。 カバーし、熱を低くし、完全に柔らかくなるまで約15-20分煮る。
- 熱から取り出し、米を5-10分間蒸してから提供します。
2-‘パスタ’メソッド
- 大きな鍋の水を沸騰させます。 所望の量の米を加え、水を寛大に塩にする。
- 米が完全に柔らかくなるまで、約15-20分を覆い隠しクック。
- 細かいメッシュふるいで米を排水する。
- 米を鍋に戻し、カバーし、米を乾燥させるために分か二のために非常に弱火で調理します。