私のキャリアの過程でテストキッチンの数で働いてきた、私は感謝祭の七面鳥を焙煎 私はそれを得る、多くのためにそれは全体の食事の目玉です。 個人的には、私はいつもピーカンパイに焦点を当て、特にそれがバーボンを混入し、チョコレートをロードしている場合。しかし、あなたは七面鳥を心配している場合は、心配しないでください！
私たちは、七面鳥をしっとりと風味豊かに保つ方法と、鳥を解凍するのを忘れた場合にできることについてのヒントを持っています。 しかし、あなたは焙煎パンのような感謝祭のために必要なすべてのツールを持っていない場合はどうなりますか？ あなたは別の瞬間を心配する必要はありません。 あなたのオーブンと来たその肉焼き器鍋をつかみ、七面鳥のすばらしいセンターピースを作ることができる。
- ブロイラー鍋の利点
- ブロイラー鍋で七面鳥をローストする方法
- ステップ1：香料を準備
- ステップ2 ステップ3: 七面鳥の季節
- ステップ3:ロースト
- ステップ4：彫刻する前に休む
- ステップ5：それらのドリップを使 注意してください、鍋の底に熱い液体がたくさんあるかもしれません。 内容物をストレーナーに注ぎ、できるだけ多くの液体を野菜から押し出す。 これは、あなたの肉汁のためのベースです。
- 1920年代
- 感謝祭はしゃぐ
- 1930年代
- 兄弟を歌う
- ファームから
- 一緒に集まる
- Turkey Trouble
- ドラムスティックを取る
- 1940年代
- お父さんは七面鳥を彫る
- 自由に感謝を与えます
- ママの新しい料理
- 大統領恩赦
- 1950年代
- 救いの手
- 感謝祭のパレード
- Better Days
- 世代一緒に
- ダイナミックなデュオ
- 休日の工芸品
- 祖母の家に
- 感謝祭in The Service
- 赤ちゃんの最初の七面鳥
- 最大の鳥
- 天気のために服を着て
- 特別な贈り物
- ごちそうする準備ができて
- 七面鳥の農家
- 1960年代
- ベーキング災害
- ママのレシピ
- 家族の楽しみ
- ベジタリアン感謝祭
- 電気ナイフ
- スープの伝統
- レトロキッチンスタイル
- キャビンで感謝祭
- ホリデイ-ホットパンツ
- 1970年代
- 古い方法
- はつらつ巡礼者
- 1980年代
- 感謝祭の喜び
ブロイラー鍋の利点
あなたはすべてのフレーズを聞いたことがあります,”仕事のための適切なツールを使用してください”そう自然に,それは まあ、私は同意しない。 まず、ほとんどの焙煎鍋は3〜4インチの深さですが、その中に座っているあなたの七面鳥を考えてみてください。 七面鳥の半分に少なくとも三分の一は、七面鳥の残りの部分はオーブンに広く開いている間、鍋の側面によってシールドされています。 どういう意味ですか？ より露出している部分は、より速く調理する傾向があり、それは通常、繊細な胸肉です。 パンによってより保護されている部分は、太ももと脚です。 私達が165º f以下に胸を調理するのを好むが、私達が170と175º F間の足そして腿を好むので、最初の問題を見るか。私はこの仕事のための最良のツールは、おそらくあなたのオーブンに付属のブロイラー鍋であると主張します。
それは一緒に収まる2つの部分を持っており、上の部分には穴があります。 私がこれを好む理由はそれらが一緒に合われるときあなたがタマネギ、にんじん、セロリおよび七面鳥の首の多くで満たすことができるそれらの間の部屋の多くが通常あるのである。 七面鳥が調理すると同時に、ジュースはveggiesが味を助け、蒸発から貴重な滴りを保護する鍋に滴り落ちる。 これはあなたに自家製の肉汁の多くのための最もドリップを得るのに役立ちます。 ブロイラー鍋を持たなかったら、側面がある頑丈なクッキーシートをつかみなさい。この浅い鍋はまた、七面鳥のすべての部分をオーブンの熱にさらすことです。
これはあなたの足および腿が胸肉と同じ熱に露出されることを保障する。 これの美は胸が足および腿より大いに大きいので、鳥の残りが170º fに達すると同時に165º fに達しますあります。
ブロイラー鍋で七面鳥をローストする方法
ホームの味
ステップ1：香料を準備
刻んだタマネギ2カップ、刻んだニンジン1カップ、刻んだニンジン1カップあなたのブロイラー鍋の下の部分にセロリ。 必要に応じて、首と臓物を追加します。 上の部分が付いているカバー。 縁のあるクッキーシートを使用している場合は、野菜を均等に広げます。ステップ2
ステップ2
ステップ3: 七面鳥の季節
解凍した七面鳥をブロイラーラックの上に置くか、クッキーシートを使用する場合は野菜の上に直接置きます。 乾燥した肌を撫で、オリーブオイルや植物油でこする。 オイルはバターと得るより美しい金茶色のcrispier皮を得るのを助ける。 内側と外側の両方で、たっぷりの塩とコショウを振りかける。
ステップ3:ロースト
最初にオーブンの足に七面鳥をスライドさせます。 オーブンの臨時雇用者がオーブンの背部で通常より暖かいので私達はこれをする。 これは腿が必要とする高熱を得るのを助けます。 425°Fで始めて下さい; これはだけでなく、調理を跳び始めるが、足および腿が余分ぱりっとしたこの方法を得ることを見つける。 40分後にオーブンの温度を325°Fに下げます。
ステップ4：彫刻する前に休む
内部温度が所望のdoneness以下の五度であるときにオーブンから七面鳥を取 すべての大きな項目は、オーブンから削除された後に調理を続けています。 これは持ち越し調理と呼ばれます。 それが165º Fに達する前にオーブンからそれを取ることは、それが煮過ぎたり乾燥したりしないことを保証するのに役立ちます。それはオーブンから出ているので、あなたもそれを切断することを考える前に、それは約20-30分間まな板の上に座ってみましょうしたいです。
オーブンから取り出した直後にスライスすると、すべてのジュースが注ぎ出され、かなり乾燥した肉になります。 心配しないで、七面鳥はその時間内に冷却されません。あなたの七面鳥はカウンターの上に冷えているように、今、すべてのおいしいパンのドリップを収集する時間です。
ステップ5：それらのドリップを使 注意してください、鍋の底に熱い液体がたくさんあるかもしれません。 内容物をストレーナーに注ぎ、できるだけ多くの液体を野菜から押し出す。 これは、あなたの肉汁のためのベースです。
あなたの偉大な叔母エドナからの結婚式の贈り物として焙煎パンを持って、あなたは彼女が来るとき、彼女はそれを探しているだろう知っている人のために、心配しないでください！ あなたはすべてのこれらのおいしいレシピを作るためにそれを使用することができます。
Areldene Jenkins/Reminisce1920年代
感謝祭はしゃぐ
夕食後のはしゃぐで一族に参加する前に、9歳1922年の感謝祭では、姉のアリス-ジョー、母のネリー、父のメイナードと共に写真を撮った。 すべての十年からヴィンテージ休日のレシピと時間を旅。
コーラオーウェン/回想1930年代
兄弟を歌う
“私たち四人の子供、トム、アーヴィング、メアリーフランシスと私は、1934年の日曜日の夜に賛美歌を歌うためにテーブルの周りに集まった。 私たちは家族にとって厳しい時代であったにもかかわらず、私たちの歌で家を明るくしました”とメイン州ウィスカセットのコーラオーウェンは言います。 これは、あなたが生まれた年の食料品の費用です。
ベッキーウォード/回想ファームから
“これは私のお父さん、ドンKretzer、約1938年にオ 私は七面鳥がすぐに夕食になることになっていたと思う”と、オハイオ州ベインブリッジのベッキー-ウォードは言う。
Regina Pacheco/Reminisce一緒に集まる
“パールとアーネスト-リーランド-フィールデンは、テーブルの頭に座って、テネシー州ノックスビルで子供や孫と一緒に1930年代の感謝祭を楽しんだ”とRegina Pachecoは書いている。 “私の父、アーネスト*ジェームズは、右端の少年です。”これらの楽しい感謝祭のレシピは、あなたが再び子供のように感じるようになります。
Lottie Tish/ReminisceTurkey Trouble
Hubert Tish Jr.は、夫の会社が各従業員に感謝祭のために生きている七面鳥を与えた頃、1930年代に母親のLottieと一緒に描かれている。 Lottie、少し料理の経験を持つ新しいお母さんは、次に何をすべきかわからなかった！ あなたの七面鳥を調理するときこれらの共通の間違いをしてはいけない。
ボブ春/回想ドラムスティックを取る
家族との休日の饗宴では、誰も秒を取ることについて恥ずかしがり屋である必要はありません。 このスナップショットは、ワシントン州ベリンガムのボブ-スプリングから来ています。 “写真は、私のお母さんが七面鳥の足で周りにclowningのものです。 それは1939年に撮影されました”と彼は言います。
ボブ*スプリング/回想1940年代
お父さんは七面鳥を彫る
ボブスプリングは、1941年から別の感謝祭の写真を共有しました。 「私はノーマ・ジョンソンと婚約していました。 彼女の父、ノーマンは、彼の孫エドウィンのために七面鳥を彫刻している、”ボブ-スプリング氏は述べています。 これらの感謝祭の料理は30分以内に準備ができています。
ヴィルマヘルツォーク/国自由に感謝を与えます
ヴィルマのお父さんは、この国で彼らの新しい生活を称える毎年恒例の感謝祭のお祝いのために七面鳥を刻んだ。 これらのほぼ忘れられた感謝祭のおかずを持ち帰る。
ジュディ-シコルスキ/Reminisceママの新しい料理
ジュディの母親、メアリー-シュルツは、家族が1948年に雑誌の記事のために選ばれたとき、思慮深い女性のホームジャーナルの写真家の礼儀で、彼女の新しい料理に感謝祭の夕食を提供することを喜んでいた。 ジュディは今日も感謝祭のために料理を使用しています。 これらの家宝のレシピは、おばあちゃんから受け継がれています。
Abbie Rowe、国立公園サービス。 ハリー-S. トルーマン図書館&博物館大統領恩赦
1949年、ハリー-トルーマン大統領は、おそらく夕食になった贈り物トルコを受け取りました。 今日では、二つの七面鳥（社長と副社長のためにそれぞれ一つ）感謝祭の恩赦を取得します。 鳥は通常、自分たちの生活を生きるために農場に行きます。 あなたはこれらの人気のある感謝祭の食品の歴史を知っていますか？
回想1950年代
救いの手
S.O.S.のためのこの1952年の広告は、大きな七面鳥の夕食の準備に関与する家族の皆を得るた そしてきれいになることはこれらの魔法の磨くパッドとそんなに容易である。 “サタデー-イブニング-ポスト”の有名なイラストレーターであるダグラス-クロックウェルが心温まるイメージをデザインした。 これらの実証済みのクリーニングのヒントは、実際に動作します。
ジョー Kleefish/Reminisce感謝祭のパレード
全国のパレードのように、1952年の感謝祭の後の土曜日にウィスコンシン州シェボイガンでのクリスマスパレードは、ジャン-グロのカラフルなバルーン作品を主演しました。 パレードでは、笑顔の雪だるまを含む40以上の大きな風船が登場しました。 メイシーズデイパレードについての信じられないほどの事実を学ぶ。
ジョーン-ホールフォード/家の味新しい家での休日”この写真は、私の家族がテキサス州フォートワースに移 それは感謝祭で私の父と妹と一緒に、左の私です”とJoan Hallford氏は言います。
Gordon Kellen/ReminisceBetter Days
“私たちの家族は1948年の春にカリフォルニアに引っ越しました。 “しかし、1953年の感謝祭までに、物事は少し良くなっていた、と初めて、私たちの3歳の娘、スーザンは、調理された七面鳥を見ました。 彼女はほとんど我々はすべて楽しんでごちそうを、待つことができませんでした。”好みで大きい予算友好的な夕食が付いているあなたのドルを伸ばしなさい。
ラリー-ミラー/回想世代一緒に
この1953年のシーンは、マンシー、インディアナ州のラリー-ミラーからです。 “感謝祭のたびに、三世代がSummitvilleの私の人々の家に集まった”と彼は言う、”そして集合写真は必須でした。 私の妹ジュディは中央にあり、私たちの母、アンナは、左から三番目であり、私は後ろのハンサムな若い男です。”群衆を養うために、これらの感謝祭の夕食のレシピを提供しています。
ケネスJ. Kwilosz/Reminisceダイナミックなデュオ
Ken Kwiloszのお父さん、Rudolphは、1954年にお母さん、Francesが操作を監督している間、彼らの台所で七面鳥を彫ります。 家族は当時イリノイ州シカゴに住んでいた。 これらのヒントは、七面鳥を彫ることが容易になります。
トムHuonker/Reminisce休日の工芸品
“私の兄弟ポールはエルミラ、ニューヨークの私たちの家で感謝祭1954年にテーブルで待っています。 私たちの通常の目玉、ワックス七面鳥は、肉の大皿が座る場所を保持しています。 ママは私たちに紙の巡礼者と丸太小屋を作って、七面鳥が調理されている間に時間を待ってもらいました。”子供たちは簡単に秋の工芸品で楽しませてください。
エレン-ベイズ/回想祖母の家に
エレン-ベイズと彼女の妹は、1955年の休日のためにおばあちゃんの家にいることに感謝していました。 “おいしい夕食を調理することのほかに、彼女は私達のジャンパーを作った、”Ellenはフォートデイビス、テキサス州から書く。 おばあちゃんの最高の秋のレシピで思い出を取り戻す。
Carl Gallagher/Reminisce感謝祭in The Service
“1955年、私はケンタッキー州フォートノックスのプライベートファーストクラスでした。 軍で私たちの軍隊を称えるために、より多くのレシピをチェックしてくださ
Lucille Duh/Reminisce赤ちゃんの最初の七面鳥
“私の息子のマイクの最初の感謝祭では、1955年に、彼は彼のドラムスティックでそれをハミングしていたが、彼のいとこは、一ヶ月年上で、カメラから離れて恥ずかしがり続けた”Lucille Duhは書いている。 これは、あなたの幼児に固形食品を与え始めるときです。
Phyllis Bebee/Reminisce最大の鳥
“この写真は1956年の感謝祭の日に撮影されました。 私の母はいつも彼女が見つけることができる最大の七面鳥を調理しました”とPhyllis Bebee氏は言います。 “内蔵のビュッフェからテーブルの上に怠惰なスーザンに、この写真は素晴らしい1950年代を描いています。
バーバラ*モール/回想天気のために服を着て
彼女の目は明るい太陽に閉じて、巨大なマフで保護された彼女の手、ポーラ*モール、今ミリントン、ミシガン州の、感謝祭に家族のシボレーの隣にポーズを取る活発な天気を勇敢に1958年 彼女の母親、バーバラは、写真をスナップしました。 1950年代からのこれらの休日のレシピは、今日試してみる価値があります。
M.R.Stevens/Reminisce特別な贈り物
“1958年、感謝祭はミズーリ州ホワイトマン空軍基地に住んでいるスティーブンス家族のために特に幸せな日だった”M.R.Stevensに関連しています。 “アネマリエ、3は、同じ日に彼女の感謝祭の七面鳥と赤ちゃんの妹を得ました！”
トムHuonker/Reminisceごちそうする準備ができて
“私たちはちょうどエルミラ、ニューヨークで1959年に食 私は母方の祖母と私の母、ジーンの間に赤いストライプのシャツを着ています”とニューヨークのロチェスターのトム-フオンカーは言います。
マーシャ*ペトリック/回想七面鳥の農家
“1950年代後半に、私はネブラスカからオレゴン州に私の家族を移動するクレイジーなアイデアを得た—それは当時の野生の西のように見えた。 ネブラスカ州で七面鳥を育てていたので、ポートランドの南にある七面鳥の牧場を買いました。 私たちは年間約20,000羽の鳥を育てました！”マーシャ-ペトリックのお父さん、フィル-スナイダーは言った。 私たちは農場からまっすぐにおいしいレシピを見つけました。
Jean Dentler/Reminisce1960年代
ベーキング災害
“1960年にこのシーンに直面したとき、私たちができることは笑いと写真を撮ることだけです”とミシガン州アナーバーのJean Dentlerは書いています。 “私たちの息子、スコットは、彼のトラックで遊ぶのが大好きで、小麦粉と砂糖の混乱を移動するのに最適なメディアを発見しました！”あなたはあなたの子供と焼くことができ、これらの簡単なレシピを試してみてください。
Ina Briggs/Reminisceママのレシピ
“毎年、パパが働いていたレーヨン工場は、従業員に休日のために七面鳥やハムを与えました”とテネシー州エリザベ “ママは最高の料理人だった、とここで彼女は1963年に七面鳥を準備しています。 私たちはまた、セージドレッシング、肉汁、そして彼女がセラーに保存していたすべての野菜を、いくつかの異なるパイと一緒に持っていました。”Psst—ここで最高の感謝祭のパイのレシピです！
アンマリーエバーハート/家の味家族の楽しみ
“私の妹は2歳以上だった私の人々は彼女に”七面鳥”を作ったとき1964年、”アンマリーエバーハートは言う。 これらの秋のお菓子でメニューにいくつかの楽しみを追加します。
マーサ-カー/Reminisceベジタリアン感謝祭
ラルフとナンシー-ベルは、1965年頃に子供のジョン、ジェームズ、マーサと一緒に描かれ、自然に近い生活をするためにワシントン州の農村部に引退した。 彼らは休日のために三つの七面鳥を調達しました。 しかし、時が来たとき、ママは心の変化を持っていました。 “どのように我々はおそらく毎朝私たちを迎えるために走った七面鳥を食べることができますか？”ナンシーは尋ねた。 だから、家族は七面鳥なしで感謝祭を持っていました。 これらのおいしいベジタリアン感謝祭のレシピを使用すると、肉を見逃すことは決してないだろう。
電気ナイフ
“私たちの家の休日の伝統は、私は七面鳥を刻んだことを意味しました。 ここでは、私の妻、ジョイスからの指令を得て、私は1965年に電気ナイフ—最先端の機器で鳥にバズ、”ウォークシャ、ウィスコンシン州のブルース-トンプソン氏は述べてい これらのヴィンテージキッチンツール祖母なしで調理できませんでチェックしてください。
回想スープの伝統
他にウィルソン、家族のシェフは、1966年の周りの感謝祭 Vichyssoise、冷たいポテトスープは、子供たちがそれほど確信していなかった休日の伝統でした。 誰もがこれらのおいしい感謝祭のスープを愛する。
ベアトリス-バード/Reminisceレトロキッチンスタイル
“ジャネットとクレイグ-ハッチェンズ、私の姪と甥は、ワシントン州レントンの叔母ビーの家で感謝祭の夕食に座る準備ができていた”とワシントン州Enumclawのベアトリス-バードは言う。 それらの1960年代のカーテンおよびknottyマツ羽目板から点検しなさい。
Ann Marie Eberhart/Taste of Homeキャビンで感謝祭
“1966年、私の家族は私たちが休暇のために旅したカリフォルニア州のヨセミテの近くのキャビンで感謝祭を祝った”とAnn Marie Eberhartは言う。 七面鳥を焼く方法を学ぶ。
ローズマリー-キャンベル/Reminisceホリデイ-ホットパンツ
20代の子供と結婚したローズマリー-キャンベル（左）と姉妹のディアナとモーリーンは、1969年にカリフォルニア州カマリロのディアナの家で感謝祭を祝うためにドレスアップした。 これらのmake-ahead感謝祭のレシピで休日のストレスフリーにします。
メアリー-アン-コンスタンツァー/回想1970年代
古い方法
80年代にも、メアリー-アン-コンスタンツァーの叔母クララは、伝統的なポーランドの家族のレシピを作るために彼女の古い石炭ストーブを使用しました。 おばあちゃんの秘密の土壇場の休日のレシピをチェックしてください。
キャスリーン*マクドナルド/回想はつらつ巡礼者
兄弟ドンとキャシーが身に着けていた巡礼者の帽子は、1979年にペンシルベニア州アルビオンの両親の家で感謝祭のフィッティングの一部であった。
モリー Jasinski/回想1980年代
感謝祭の喜び
モリー Jasinskiは、ミルウォーキー郡動物園でいくつかの感謝祭の楽し これらの秋の活動を季節のバケットリストに追加します。