多くの国では、発酵させた野菜ジュースは一般的に食料品店で販売され、通常は健康強壮剤として多くの人が定期的に楽しんでいますが、時にはおいしいという理由だけで楽しんでいます。
発酵野菜ジュースは、少量の野菜を大量の液体に入れて発酵させ、固体を緊張させることによって作られます。 ビートクバスは人気の発酵野菜ジュースです。 しかし、発酵させた野菜ジュースは、事実上すべての野菜で作ることができます。
野菜を発酵させることと発酵させた野菜ジュースを作ることの唯一の違いは、より多くの液体が使用され、野菜の量が少ないことです。 あなたの好みに適するためにハーブおよびスパイスを加えれば毎日楽しむためにおいしいprobioticジュースを作成する。ヒント：発酵させた野菜ジュースは成分の風味を取るので、アブラナやアリウムなどの強い風味には注意してください。
基本的な発酵野菜ジュースのための指示
- クォートまたは半ガロンの瓶に野菜と場所を切ります。 約½いっぱいの瓶を埋めるのに十分な量を使用してください。 いくつかの良い候補が含まれます：
- ビート
- セロリ
- キュウリ
- ニンニク
- 生姜
- 水のすべてのクォートに2-3杯の海塩 堅い織り方の布またはコーヒーフィルターが付いているカバーおよび輪ゴムとしっかり止めて下さい。
- 培養3-4日。 ジュースは酸っぱいが、心地よい香りを達成する必要があります。 少量の灰色の泡が上に上がることがあります。 毎日スキムオフ。
- ジュースがあなたが好む味に達したら、ジュースをひずませ、第二の、弱いバッチのための野菜を取っておきます。 同じ手順に従ってくださいが、数日長く、6-7日、または味に発酵させます。
- 完成したジュースを蓋がしっかりした瓶に入れ、約一週間冷蔵します。
通常の発酵野菜バッチのジュースを消費することは、発酵ジュースを楽しむためのもう一つの良い方法です。 これらのジュースは味が少し強くなりますが、それでもおいしいです。 残りの野菜をカバーするのに十分なジュースを残して、野菜が消費されるので、少しずつジュースを楽しむようにしてください。
発酵野菜ジュースのレシピ
- ビートクヴァス
- オレンジジンジャーキャロットクヴァス
- 発酵ウコントニック