結腸癌の保護に対する非消化性炭水化物の寄与は、より明確に確立されてきています。 結腸癌の原因は多面的であるが、実験的および疫学的証拠は、様々な食事成分が様々な結腸癌誘発因子の緩和に重要な役割を果たすことを示唆している。 フラクトオリゴ糖、食物繊維、耐性澱粉を含むこれらの成分の特性評価と定量化の最近の開発は、それらの摂取と結腸癌予防との関連を示している。 かなりの物理化学的修飾は、主にこれらの炭水化物は、短鎖脂肪酸（SCFA）を生成するために有益な結腸プロバイオティクス細菌のための選択的プレバイオ これらのSCFAは突然変異のpreneoplastic損害の変化、酵素の誘導、抑制、および潜在的な発癌物質の結合のような効果を引き出します。 従ってPrebiotic-probiotic相互作用および活動は非消化できる炭水化物によって結腸癌の保護で主です。