羊肉はチャッカ/Varuval-Madurai羊のチャッカ-インドのClaypot

羊のチャッカ/Varuval

このおいしいと風味豊かな南インドスタイルのマトンChukka/Varuvalは私の家族のお気に入りの料理の一つです。 私がそこに置いた後、誰もが昼食のテーブルの周りに集まり、それは古くなったことはありません。 これは私の古くからのレシピであり、常に私たちを訪問した人の心を獲得しています。 味は、あなたがあなたの最初の一口を持って開始した第二にヒットします。 さらに、料理に使用される唐辛子は本当に消化に良いです。 それはほとんどすべての米料理、特にSambhar米のための素敵な側面を作ります。 一度このレシピを試してみて、あなたはそれと恋に落ちるにバインドされています。

マトンChukka/Varuval

さらに、私は完璧なマトンカレーを作るための私の提案のいくつかを与えたいと思います。 まず、肉の選択が重要です。 だから、肩のチョップは、通常、柔らかく柔らかく、非繊維状の口溶ける塊であるため、子羊の肩部分を購入しようとします。 羊肉は新鮮で若いはずです。 だから、完璧な味を得るためにこのタイプの羊肉を購入しようとします。

第二に、それは初心者のために非常に簡単であり、それが調理するのに時間がかかるので、圧力鍋で羊肉を調理してみてください。 また、柔らかく柔らかくなるまで十分な水で鍋で調理することもできます。 しかし、それは30-40分の最小値がかかります。

最後に、あなたが素敵な香りを得るまで弱火でマサラを乾燥ローストします。 この自家製のローストマサラパウダーはまた、マトンchukkaに完璧な味を与えるので。

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また、マトンチョップ、マトンスープ、マトンBiryaniとマトンカレーのような2019-07-16 04:25:35

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、
コリアンダーの種、クローブ、シナモン
素敵な香りが来るまで弱火で。/p>

それからミキサーかmixieの瓶にそれらを移して下さい

そして粗く粉砕して下さい。

圧力鍋で、マトン片、
ターメリックパウダー、塩、生姜とニンニクを追加
ペーストとグランドマサラパウダー、

よく混ぜる。

次に、小さじ1の油と3/4カップの水を加え、混ぜるまでよく混ぜる。

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その後、蓋を閉じて、あなたが最初の笛を聞くまで調理します。
最初のホイッスルが来た後、熱を低くしてさらに8分間調理する。

その後、熱から炊飯器を削除し、それが自然に冷却しましょう。

一方、油で鍋を中火で加熱します。 油が加熱されたら、フェンネルの種を加え、

カレーの葉と赤唐辛子を一つずつ
飛び散るまで炒める。次に、エシャロットを追加します。

そして、金色の茶色になるまでソテーします。/p>

その後、調理された羊肉を追加し、

よく混ぜる。

蓋で覆い、中火で乾燥するまで調理する。 それは10から12分かかります。

それが乾燥してくると、みじん切りコリアンダーの葉でマトンchukkaを飾ります。
白米やナンと一緒にホットサーブ。

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