馬肉は生で食べられ、日本では焼かれます。 それは健康食品であると考えられています

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野生のゲームは文字通り意味する日本では”四つ足”と呼ばれています “四本の足を持つ動物。”仏教の影響により、奈良時代（7世紀）から明治時代（19世紀から20世紀初頭）にかけて、馬を含む”四つ足”の肉を食べることは公式に禁止されていました。 しかし、熊本県や長野県では馬が獣の負担として農業にも使われていたため、馬肉は四百年にわたって食べられてきました。p>

馬肉は、ヘモグロビンレベルが高いため、肉の色が他の肉の色よりも赤くなるため、日本語では”桜肉”と呼ばれています。 それはより少ない脂肪とカロリー、そしてより多くのビタミンとミネラルを持っています。 馬肉は一口大に切り、一般的には焼いて食べる。 食感はカリカリで、味は軽いです。 馬の心臓は軽く味がし、血管は歯ごたえがあります。p>

熊本では、新鮮な馬肉を醤油で生で食べています（この形式では、馬刺しと呼ばれています）。 それは非常に柔らかい質感を持っています。 噛めば噛むほど、さっぱりとした肉汁が出てきます。 それはgameyを全く味がしません。 芋焼酎と相性抜群です。

愛媛県松山市中宮