Banane Peze-ハイチダブル揚げオオバコ

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最終更新日12,2020By Chef Mireille

Banane Peze–ハイチダブルフライドプランテン–スペイン語圏のカリブ海諸島でTostones

ハイチのbanane pezeは、異なる味のプロファイルを作成するいくつかのマイナーな変更とはいえ、です！P>

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揚げオオバコは、任意のカリブ海の食事にユビキタスおかずです。 茹でた、または揚げた緑色または熟したオオバコのいずれかが、ほぼすべての食事に付随します。 熟したオオバコを揚げるのはかなり簡単です。 単に皮をむき、スライスし、油で揚げる。 緑のオオバコを揚げることは少しより多くの仕事を取る。 ちょうど緑のオオバコの皮を容易に取除く方法を学ぶことは技術を取る。 私はどのようにビデオを作成するまで、私は私の指示はあなたのために十分に明確であることを願っていますが、何か問題や質問がある場合は、コ

カリブ海のほとんどでは、緑のオオバコは二重揚げされています。 それは最初に厚いスライスに切断され、ちょうどoはそれを少し色を与える揚げています。 その後、Tostoneraと呼ばれるガジェットで平らにしてから、再び揚げます。 あなたはtostoneraを持っていない場合,あなたはまた、アルミニウム箔で包まれた重い鋳鉄パンでオオバコを押し下げることができます. Banane Peze-Haitian Double Fried Plaintainを少し違うものにするのは、その間に塩漬けの酢溶液に浸しているということです。 これは次のレベルに揚げられた緑のオオバコを持って来る味の付加的なレベルを作成する!

どのように緑のプランテンを選ぶ

しかし、私たちはバナナPezeを作ることに到達する前に、のは、最初のプランテンを選ぶことについ 私はまだプランテンを食べたことがない毎日人々に会います。 それはもはや私を驚かせることはありませんが、カリブ海の両親から来ているので、私は彼らが逃しているものを彼らに納得させようとします。 多くの場合、彼らはそれを試してみたいと私に言いますが、彼らは緑から黄色から黒までの色の範囲で市場でプランテンを選ぶ方法がわかりません。最悪のオオバコは、それが段階の間にあるときです。

それはまだかなり熟していませんが、もはや緑ではありません。 それは半分の方法香ばしいと甘いですし、私のためにそれは統合失調症のオオバコのようなものです。 それはそれが何であるかを知らない。 私は緑ですか？ 私は熟していますか？ それはちょうど知らない！Banane Pezeを作るために、あなたはあなたのオオバコが緑になることを望んでいません。

端部でさえ黄色であってはならない。 あなたがオオバコのどこかに黄色を見ると、それは熟し始めています。 完全に緑色の別のものを選んでください。

緑と熟したオオバコの両方を摘み取り、剥がし、調理することの詳細については、ここを参照してください！

HOW TO MAKE BANANE PEZE – Haitian Plantain Fritters

In Haiti, if we are serving it as a party appetizer instead of just with a meal, it might be PiklizまたはSos Ti Maliceを添えています。p>

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Banane Peze – Haitian Double Fried Plantain

Prep Time10 mins

Cook Time15 mins

Total Time25 mins

Course: Appetizer, Snack

Cuisine: Caribbean

Servings: 6

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Calories: 165.82kcal

Ingredients

• 2 green plantains
• 1/2 cup water
• 3 tablespoons vinegar
• 1 1/2 teaspoon salt
• extra salt for post frying
• oil for frying

Instructions

• Peel and slice plantains into large pieces.
• 浅揚げのための十分な油でフライパンを加熱します。 金色の茶色になるまで、それぞれの側で約2分のオオバコのスライスを炒める。
• ペーパータオルに削除します。
• 小さなボウルに水、酢、塩を組み合わせます。
• 次のステップでは、包丁のような大きなナイフの平らな側面を使用するか、重い鍋（鋳鉄）を箔で包み、鍋の底を使用するこ 私はTostoneraと呼ばれるカリブ海とラテンアメリカの市場で利用可能なツールを持っています。
• 揚げたオオバコのスライスをトストネラに置き、押し下げます。 また、揚げたオオバコの切れが平らになるまでまな板に揚げられていたオオバコの切れを置き、包丁か鋳鉄の鍋と、押し下げて下さい。
• あまりにもフラットにしないように注意してください。 さもなければ、プランテンは次のステップで崩壊するでしょう。
• フラット化されたオオバコのスライスを酢溶液に約30-45秒間浸します。
• ペーパータオルで乾かしてください。
• カリカリになるまで、両側に数分間熱い油で再び炒めます。
• 熱い油から出たらすぐに、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に塩と場所の素敵な振りかけるを与えます。
• すべてのハイチの食事を提供！

ノート

Banane Peze–ハイチスタイルの揚げた緑のプランテンは、外側はクリスピーですが、内側はわずかな酸性の唐で柔らかいです。カロリー：165.82kcal/炭水化物：19.03g/タンパク質：0.78g|脂肪：10.59g|飽和脂肪：0.85g|ナトリウム：226.13mg|繊維：1.37g|砂糖：8.95g

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