サワー、レッドチェリー、またはパイチェリーと呼ばれることもあるタルトチェリーは、デザートの重要な成分として最もよく知られています。 彼らはまた、メインコース、サラダ、ジャムやゼリー、飲料でおいしいです。
タルトチェリーはめったにあなたの地元の食料品店で新鮮な販売されていません。 彼らは7月に収穫され、通常は凍結、缶詰、または年間を通して使用するために乾燥されます。 新鮮なものを購入するには、農家の市場を見つける必要があります。
人気のある品種には、モンモランシー、モレロ、アーリーリッチモンドが含まれます。 モンモランシーは、米国とカナダのサワーチェリー品種の中で最も人気があり、市場でサワーチェリーの95％以上を提供しています。 彼らは7月に収穫され、明るい赤色から濃い赤色です。 このチェリーは、一世紀以上にわたって米国で栽培されてきました。
酸っぱい桜の木は、通常、甘い桜の木よりも小さいです。 サワー桜の木はまた、気候の広い範囲で成長します。 サワーチェリーの生産における米国の主要な州には、ミシガン州、ニューヨーク州、ユタ州があります。 酸っぱい桜の木は、自分の花粉や別の酸っぱい桜の品種からの花粉で受粉すると果実を生産します。
チェリーのヒント：
さらに甘い酸っぱい桜のために、あなたは彼らが腐敗すると思う直前まで木の上にチェリー 砂糖の含有量は、その後最も高いです。
他の果物と同様に、チェリーを扱うときは適切な取り扱い技術を使用する必要があります。 テクスチャと形状を維持するために、可能であれば、あなたのレシピの準備プロセスの終わり近くにチェリーを追加します。
チェリーを保存する:
新鮮なサクランボ–新鮮なサクランボをビニール袋に入れ、すぐに冷蔵してください。 3日以内にそれらを食べる。
缶詰のチェリー–缶詰のチェリーは、涼しい、暗い食器棚に未開封の一年間維持します。 缶を開けた後、チェリーを覆われたガラス、プラスチックまたはセラミック容器に移し、最大1週間冷蔵します。
チェリーの準備：
新鮮なチェリー–パイや他の焼き皿で新鮮なチェリーを使用する場合は、チェリーピッターまたは小さくて鋭いナイフ 穴あけ器のように作動して、チェリーのピッターは別の方法で退屈な仕事の速い仕事を作る。 ピッターに茎をつけられたチェリーを単に置き、次にハンドルを絞って下さい。 果実全体を残しながら、ツールはピットを突き出します。
缶詰のチェリー–レシピが缶詰の酸っぱいチェリーを呼び出し、新鮮な甘いチェリーを使用したい場合は、砂糖の量を減らし、味に少しレ これはチェリーパイ、アイスクリームのためのチェリーソースまたはチーズケーキのためのチェリーのトッピングのために非常によく働く。
チェリー製品の栄養分析：
何世紀にもわたって、チェリーは、樹皮、根または果実のいずれかとして、先住民のための薬 ネイティブアメリカンは、特に喉の痛みのために、鎮痛剤としてチェリーを珍重しました。 チェロキー族は喉頭炎を治療するために酸っぱい桜の樹皮の注入を使用しました。 オジブワは胃の痛みのために粉砕された根を使用しました。 森林Potawatomiは内部苦痛を軽減するために内部の吠え声の注入を採用したが、MicMacは健康の強壮剤として黒いチェリーのフルーツを使用した。 （私は、ほとんどの咳止め薬の桜の風味は、この古代のネイティブアメリカンの使用のかすかな記憶であると思われます。）
以下の情報は、チェリーマーケティング研究所からのものです：
チェリーの健康上の利点についての良いニュースは増加し続けています。
チェリーの健康上の利点についての良いニュースは増加し続けています。
進行中の研究によると、モンモランシータルトチェリーは抗酸化物質の豊富な供給源であり、癌や心臓病と戦うのに役立ちます。 さらに、関節炎および痛風の苦痛を取り除くのを助けるMontmorencyのタルトのチェリーに有利な混合物がある。 他の果物や野菜は、タルトチェリーの痛みの軽減を持っていません。 痛みの軽減を与える正確なメカニズムに関する研究が進行中ですが、多くの消費者は、タルトチェリージュースや他のチェリー製品が痛みを食い止めるこ
多くの人々は、タルトチェリージュースを飲む準備ができて100％が関節炎や痛風の痛みを和らげるのに役立つことを発見しました。 他の人はそれが頭痛を治すと言い、いくつかはそれが彼らがより良く眠るのを助けると言います。 今、すべてのチェリージュースについての新しいパンフレットがあります。 それは”自然な選択と呼ばれています：タルトチェリージュース。”チェリーのマーケティングの協会(CMI)によって作り出されるこのパンフレットは消費者に医療補助情報、栄養物および使用法の考えを与える。
また、タルトチェリージュースの健康上の利点をチェックしてください。p>
あなたは知っていましたか？
桜は古代から現代まで処女と関連しており、おそらく子宮を象徴する囲まれた種子を持つ赤い色の果実から生じたものです。 マヤ、仏の処女の母は、彼女が妊娠している間、聖なる桜の木によって果物と一般的なサポートを提供されました。
1ポンドの新鮮なチェリー=2 1/2-3カップはチェリーをピットインしました。
新鮮なまたは冷凍チェリーの一ポンド=約3カップ。 それはパイを作るためにタルトチェリーの4-5カップを取ります。
約2 1/3カップのチェリーパイが21オンスの缶に充填されています。 タルトチェリーの約2カップが16オンスの缶にあります。
それは乾燥したチェリーの1ポンドを作るために新鮮なタルトチェリーの6-8ポンドを取る
冷凍チェリー：
高品質の製品を確保するためにピッキングした後、できるだけ早くチェリーを凍らせる。 凍結するには：茎とチェリーをソートします。 冷たい水で洗う。 排水とピット。 次のいずれかの方法で容器にパックします。
砂糖で：3/4カップの砂糖を1カップの水に混ぜる。
シロップに：5カップの砂糖と4カップの水をローリング沸騰させます。 チェリーを凍らせるのに使用する前にシロップを冷やして下さい。
平野：冷凍庫の品質のビニール袋に入れてください。