Delicious Milk Capは、Lactarius、Lactifluus、およびMultifurca属のキノコに属します。 Lactariusのいくつかは完全に調理され、いくつかは軽度の有毒であれば良い食用です。 キノコの一般的な名前は、新鮮な真菌が壊れたり切断されたときに滲出されるミルクのような液体（ラテックス）への参照です。
人気のあるLactarius種の一つは、サフランミルクキャップまたはおいしいミルクキャップ（Lactarius Deliciosus）です。 このキノコは何百年もの間食べられており、中国、日本、西ヨーロッパ、東ヨーロッパで非常に人気があります。
Delicious Milk Cap-Identification and Habitat
キャップは広く滑らかで、茶色とオレンジの同心円状のリングが成熟するにつれて落ち込んだ中心を持つ花瓶の形になります。 若いとき、帽子は赤く染まり、次に年齢と緑を汚します。
えらと肉の表示は、オレンジ色のミルクのようなラテックスを滲出させます。
この種は脆く、絞られると粉々に砕かれます。
おいしいミルクキャップは、松や杉などの針葉樹の木に関連付けられており、夏の終わりから秋に結実しています。
注意してください。 それは有毒な赤熱い乳白色の帽子（レンガ色）またはWooly Lactarius（より暗い中心が付いている薄い帽子への白）と混同するかもしれません。 あざは、それらのいくつかは有毒である紫や黄色の染色種を避けてください。
キー識別|詳細を表示
キャップ：ワイド、中央に落ち込んで、オレンジ、暗いオレンジ色でゾーニング、2-6インチ（5-15センチメートル）幅、成熟
キャップの下側: 淡いオレンジ色の通常のえら、カットすると白から黄色のミルクを滲出させ、年齢とともに緑色に染色する。
胞子&印刷：ラウンド、クリーミー。
スチーム：オレンジ、それは年齢としてあざ緑色、短い、スタウト、2-4インチ（5-10センチメートル）の長さ。
肉：クリーム-黄色がかったまたはオレンジがかった、緑がかった染色。
生息地：針葉樹と落葉広葉樹林のオープン草地。
シーズン：八月から十一月。Look-alikes：出血ミルクキャップ（Lactarius rubrilacteus）、赤熱乳白色キャップ（Lactarius rufus）
特徴：緑色染色はLactarius Deliciosus種の指標です。