キャッサバのガーリを作るために、塊茎を剥がし、洗浄し、すりおろしたり粉砕したりしてピューレを生成します。 ピューレは、多孔質袋に入れる前にパーム油と混合することができる。 それは1-3時間調節可能な出版物機械に澱粉が付いている余分な水を取除くことをそれから置かれます。 キャッサバが十分に乾燥したら、それは次のステップの準備ができています。 その後、ふるいにかけ、パーム油の有無にかかわらず、大きな粘土鍋で揚げます。 生じる乾燥した粒状のgarriは長期の間貯えることができます。 それは細かい小麦粉を作るために粉砕または粉砕することができます。
Èbàは、ガーリをお湯に浸し、柔らかくペースト状の食べ物になるまで木の棒で混練することによって作られた硬い生地で、様々なスープやソースに付随するガーニッシュとして提供されています。 これらのいくつかはオクラのスープ、egusiのスープ、苦いvernoniaのスープ、野菜スープ、afangのスープ、bangaのスープを含んでいる。..など。
Kokoroはナイジェリア、特にナイジェリアの南部と南東部、特にAbia、Rivers、Anambra、Enugu、Imoの州で一般的なスナックです。 コーンミールペーストから作られ、ガリと砂糖を混ぜて揚げたものです。
Garriは様々な一貫性で生産されており、大まかにラフ、ミディアム、ソフトに分類することができます。 各タイプは特定の食品に使用されます。
スナック、シリアルまたは軽食として、garriは冷たい水（その場合は底に堆積される）に浸し、砂糖または蜂蜜と混合し、時には焙煎することができます。 時々ピーナッツおよび/または蒸発させたミルクは加えられます。 Garriに必要な水の比率は3:1です。 ガリはまた、水なしで乾燥して食べることができますが、砂糖とローストピーナッツと一緒に食べることができます。
その乾燥した形で、garriは柔らかい調理された豆とパーム油の伴奏として使用されます。 この食品混合物は、ガーナのga言語でyoo ke garriまたはfoto gariと呼ばれています。 フトガリは湿ったガリとシチューの組み合わせであり、ユケガリは豆とガリであり、通常は昼食として食べられる組み合わせである。 また、ナイジェリアでは豆のケーキと一緒に食べられます。
完全な食事のために、ガリは通常、お湯に加えて混練することによって調理されます。 これは、厚い葉野菜のシチュー、メロンの種のシチュー、ピーナッツのシチューや豆の異なる種類で食べられています。
ソフトガリ（ヨルバ語でlebuとして知られている）は、唐辛子や他のスパイシーな成分と混合することができます。 少量の温水とパーム油を加え、手で混合して柔らかくします。 このタイプのガリは、揚げた魚を添えています。 それはまた、聖金曜日にフレホンと一緒に提供されています。