Ligurian Walnut Sauce with Pappardelle

れを評価！

私は数日前に述べたように、私たちは私たちの地元の図書館、パスタからチェックアウト：ジャンニScappin、アルベルトVanoli、フランチェスコTonelli ほとんどすべてのレシピは幻想的に見え、私たちはほんの数以上のものを試してみることを切望しています。 特に際立っていたのは、クルミソースのバヴェットです。 今、私たちはクルミのソースを聞いたことがありませんでしたが、明らかに、それは伝統的なリグーリア（イタリアの地域の一つ）のソースなので、私たちはそれが私たちが持っていたほとんどのイタリアのソースと同じくらい良いかどうかを調べる必要があると思いました。

今、私たちが以下に与えるレシピは、部分的にそれを容易にするために、部分的に私たちが手に持っていたものと私たちがしなかったものを反映す 私たちはそれを作るのが本当に速いと言います（15分未満）ので、傷のあるお気に入りであることが判明した場合は、標準的なトマトベースのソースとは異106145662: Shawn

成分の議論：

ニンニクを冷たい水に浸していることに注意してください。 これは生のニンニクの味を減らすためですが、これを作った後、私たちはおそらく一度か二度沸騰した水でニンニクを白くするでしょう。 それは最終的な料理ではかなり普及していることが判明しました。 パンのために、我々は正直に言うと、あなたは本当に味に気付かないが、全粒小麦で作られている何かを提案したいと思います。 私たちは実際に私たちの自家製ベーグルの一つの内部を使用しました。 エキストラバージンオリーブオイルについては、オリーブオイル市場は詐欺的な油をはらんでいることを覚えておいてください—でも、全国のブラン 本当に！ 続きを読むには、トム*ミューラーによって、余分な処女を読んでください。 最後に、そして、いつものように、パルメザンチーズは、緑のシェーカー缶に来ていません。 そしていつものように、私たちは新鮮なパスタを使用しています—約8オンス—そしてあなたはそれを自分で作ることができます。 ちょうど私達の基本的なパスタのこね粉の調理法を見なさい。

詳細な手順:

ニンニクを浸します。 私たちは本質的にクルミのペストを作っているので、ニンニクは生のものになりますが、クルミはかなりマイルドなので、その強いgarlicky風味の一部を切り 私たちはニンニクを約8個に切り、冷たい水に数分間浸し、水を数回変えます。

パンを浸します。 あなたの指で片にパンを引き裂き、それは非常にねっとりとなるまで、水の1/3カップに浸すためにそれらを設定します。p>

クルミとニンニクを処理します。 ボウルにクルミとニンニクをフードプロセッサを配置し、粗い挽くにそれらをチョップするためにいくつかの時間をパルス.p>

パンを追加します。 プロセッサを実行して、ねっとりとしたパンを追加します。 あなたはボウルの周りを旋回クルミのパンペーストで終わる必要があります。p>

油を追加します。 プロセッサを実行し続け、徐々に油を連続的な流れに加えて、ソースを少しだけ濃くします。

クリームを追加します。 クルミのソースを小さなボウルにこすり、重いクリームを加え、組み合わせるまでそれをかき混ぜる。 パスタを茹でている間は脇に置いておきます。

パスタを投げる。 パスタを二つの大きなボウルに分け、クルミのソースを投げます。 すりおろしたパルメザンチーズといくつかの刻んだクルミの寛大な量を振りかける。

すぐに提供します。

正直に言うと、私たちはこのレシピにかなり失望しました。 私たちは本当に大きな期待を持っていましたが、ソースはニンニクの強い味を除いて当たり障りのないものだったので、イタリア料理に普通に見られる味のバランスが本当に欠けていました。 私たちは実際にそれを投稿しないことを検討しましたが、一部の人々は本当にそれを楽しむかもしれないと考え、それをより良くするかもしれないい まず、クルミをトーストして味を引き出すのに役立ちます。 第二に、本当に、本当に、ニンニクを白くすることを検討してください（水で1分間沸騰させる）1回、または2回。 最後に、これは実際にはより良いスプレッドやディップになると考えています。 それは良いピタパンに広がっていただろう,パルメザンのビットをトッピングし、焼いた. それはまた、素敵なフムスのような広がりを作るだろうが、我々はちょうどパスタソースとしてそれに暖めることができませんでした。 二つの星。トラブルの価値がありますか？