Nasi lemakは文字通り”米”と”脂肪”を意味します。 しかし、”脂肪”は、米を調理する際に使用されるココナッツミルクのクリーミーさを指します。 これは、道端の屋台、市場、ショッピングモールのフードコート、さらにはマレーシア全土の5つ星ホテルで広く利用可能である非常に人気のある料理です。 シンガポールやブルネイでも非常に人気があります。 Nasi lemakも事前にパックされ、’Mamak’の飲食店でも販売されています。 この料理の香りは、パンダンの葉とココナッツミルクを注入された米から来ています。
nasi lemakの基本的なプレート
nasi lemakの基本的なプレートは、ココナッツミルクライス、”サンバル”、揚げアンチョビ、キュウリのスライスと揚げや固ゆで卵のス また、カレーチキン、イカサンバル、フライドフィッシュ、スパイスフライドチキンまたはチキンレンダンを追加することができます。 リストは、個々の好みに応じて行くことができます。 それは実際にはそれ自体で健康的な食事であり、しばしば一日を通して食べられます。 もちろん、それは素晴らしく料理を補完するようにteh tarikのカップを忘れないでください。あなたの多くは、米の完璧な鍋を調理するために必要な水の量について尋ねました。
米と水の比率
あなたの多くは、米の完璧な鍋を調理する この調理法では、私達は米の2つのコップに液体の2つのコップを使用することを意味する2対1（米への液体）比率を使用した。 必要な量の液体を加える前に、米をすすいだ後にすべての余分な水を取り除くようにしてください。
nasi lemakのレシピはココナッツミルクの0.5カップを必要とするので、水の提案された量はそれに応じて減らす必要があります。 それは、代わりに1.5カップの水と0.5カップのココナッツミルクを1カップの米に使用することです。 したがって、2の比率:1
事前にナシレマクを準備する方法
それが見えるかもしれないように簡単に、準備は非常に退屈なことができます。 一日前にサンバルを調理することは間違いなく調理時間を短縮します。 それ以外にも、アンチョビやピーナッツも上級で揚げることができます。 それらが室温に冷却されれば、3日まで空気堅い容器で貯えることができます。
ナシレマクソース
ナシレマクと一緒に提供されている暗赤色のソースは、サンバルとして知られています。 それは主に唐辛子、エシャロット、ニンニクの組み合わせで構成されています。 このサンバルには多くの品種とレシピがあります。 通常、nasi lemakはシンプルなサンバルと一緒に提供されますが、ベンダーによっては、アンチョビ、エビ、イカが追加されることがあります。
Nasi lemakは、特に外国人のお客様にマレーシア料理を紹介する予定の場合に、集まりのための素晴らしいレシピです。 それをより確実にするためには、それをはっきりとマレーシアの伝統にするためにバナナの葉のnasi lemakを包んで下さい。