Pasticciottoケーキ、レッチェからの伝統的なレシピ

プーリア地方は、それが食品に来るとき、最も有名なの一つであり、あなたがレッチェにいる場合は、よく知られているpasticciotto、ペストリーとカスタードで作られた小さなケーキの味を見逃すことはできません食べる喜びです。誰もpasticciottoを発明した正確に誰が知っているが、それはペストリーとクリームで作られたレッチェの伝統的なケーキとペストリーとリコッタチーズで作られたもの; 確かにそれはレッチェとプーリアのサレント地域からの典型的な製品であり、それはこの地域でどこでも食べることができます（最高の一つはTorre dell’OrsoのPasticceria Dentoniからです）

また、あなたは非常に非常に幸せになりますこのシンプルでやりがいのあるレシピに従って自宅であなたのpasticciottoを作ることができます。

あなたは10pasticciottiのために必要なもの

ペストリーのために
小麦粉250グラム
無塩バター125グラム
キャスター砂糖125グラム
2卵黄
ベーキングパウダー小さじ1
塩ひとつまみ

カスタードのための
牛乳1/2リットル
砂糖125グラム
4卵黄
コーンスターチ50グラム
1/2バニラビーン（またはレモンゼストのalittleビット）

pasticciottiを作る方法
1. ペストリーを作ることから始めます。 パドルアタッチメント付きスタンドミキサーでは、混合物が崩れの一貫性になるまで、小麦粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖を一緒に混ぜます。 卵黄を加え、混合物が組み合わされるまで一緒にかき混ぜる。 ラップでペストリーをラップし、ロールアウトする前に30分間冷蔵します。
2. バニラと牛乳を沸騰させることによってカスタードを作り、数分間注入するために残します. 離れて砂糖とコーンスターチを混ぜ、その後、卵黄を打つ、ゆっくりと砂糖とコーンスターチの混合物を追加し、徐々に常に攪拌し、また、ホットミルクを追加します。 弱火で混合物を入れて、沸騰によって厚くすることができます,そうでなければカスタードが固執する混合するために常に注意を払って.
3. 4ミリメートルの最大の高さにペストリーをロールアウトし、ライン10楕円形の金型,カスタードクリームでそれらを記入し、残りのペストリーで表面をカバー. 卵黄でブラシをかけ、200°で25分間焼く。 オーブンから取り出し、暖かく奉仕する。

準備時間：2時間