Pastillageレシピ
pastillageのためのほとんどのレシピは、一般的な成分 私は以下の二つのレシピをリストしています。 私は専門的に使用している最初のもの,そして、それは大規模なバッチレシピです. それは薄い装飾的な部分のためのsheeterで薄く練られ、転がすことができ、押された項目のために大きい良いpastillageを作り出す。 第二は、私が自宅で使用する良いレシピです。 それは作るのが簡単で、素敵な白いpastillageを作ります。
いずれかを着色するときは、縞がないことを確認するためにミックスに追加する前に、最初に液体を着色します（ただし、必要に応じて色でこねるこ 部分が乾燥のために切られ、広げられたら、部分が均等に乾燥していることを確かめるためにビットをセットアップした後部分を周期的に回して下 お湯
- 水、酢、ゼラチンシートをベインマリーに約90℃まで入れます。
- パドルで大きなスタンドアップミキサーに注ぎ、最初の粉砂糖を加えます。 滑らかに混ぜ、最後の粉砂糖を加えます。 混合するまで混ぜる。
- あなたは、大規模なバッチの色のために液体を着色したり、生地に所望の色でこねることができます。
- シーターを使用してコーンスターチでロールアウトします。
Pastillage（ホームバッチ）
- プレーンゼラチンの1パッケージ
- 1/2カップ水
- 歯石の小さじ1クリーム
- 5カップ粉砂糖
- 1カップコーンスターチ
- 粉砂糖とコーンスターチを一緒にふるいにかける。
- 小さな鍋に水と歯石のクリームを置き、上にプレーンゼラチンを振りかける。 溶解するまで弱火でかき混ぜる。 溶解しない歯石のクリームの量があるかもしれません、ちょうどゼラチンの量が未溶解のままではないことを確認してください。
- 熱から削除し、スタンドアップミキサーのボウルに追加します。 パドルの添付ファイルに入れて、低速で、一度にスプーン一杯（大さじ各添加のカップル）によってスプーン一杯の乾燥成分を追加します。
- すべてが組み込まれたら、混合物が軽くなり、非常に白くなるまで中速に切り替え、約3分。
- ボウルから取り出し、ラップで包み、ロールアウトする前に半時間座ってみましょう。 凍らせることができます;冷却装置の場所は分解するために夜通し。 コーンスターチとロールアウト。