Pineapple–Ananas comosus

PINEAPPLE(ANANAS COMOSUS)分類

パイナップル、Ananas comosus Merr。、Bromeliaceae、約2000種の大規模な、多様な家族のメンバーです。 バナナのように、それはいくつかの重要な結実単子葉植物の一つです。

品種

主な品種は、その魅力的な、風味豊かな、種子のない果実、そして重要なのは、葉に棘の欠如のためにベネズエラのインド人によって選択された”スムーズカイエン”です。 品種の他の四つのグループが認識されています：”女王”、”スペイン語”、”Abacaxi”、および”Maipure”。 “女王”とその誘導体は、新鮮な市場のために南アフリカとオーストラリアで栽培されています。 “スペイン語”には、おそらくパイナップルの二番目に重要な品種である”赤いスペイン語”と、カリブ海の主要な新鮮な市場品種が含まれています。 “Abacaxi”と”Maipure”グループは、熱帯アメリカでのみ地元の関心を集めています。

パイナップル（ANANAS COMOSUS）の起源と歴史、栽培の歴史

パイナップルは、その正確な起源は論争されているが、南アメリカの乾燥した森林やとげスクラブ 古い情報源は、ブラジル南部とパラグアイの多様性の中心を置いたが、より最近の研究では、それがブラジル北部、コロンビア、ベネズエラである可能性が示唆されている。 一部では、混乱は、コロンブスの到着前に熱帯アメリカとカリブ海全体のインディアンによる栽培タイプの分布に由来しています。 カリブのインディアンはおそらくそれをグアドループに配布し、1493年にコロンブスによって収集された。 その後、パイナップルはヨーロッパに運ばれ、16世紀から17世紀のスペイン人やポルトガル人の探検家によって太平洋諸島、インド、アフリカに分布した。 最初の商業プランテーションは1885年にオアフ島に設立され、ハワイは1960年代まで世界のパイナップルのほとんどを生産していました。 ハワイの産業は、最後の十年にわたってそのゆっくりとした減少を続けており、今では世界のパイナップルのわずか2％を生産しています。 今日、東南アジアはまだ世界の生産を支配していますが、ラテンアメリカやアフリカでも大量に生産されています。

世界と米国パイナップル（ANANAS COMOSUS）生産

世界（2004FAO）–15,287,413MTまたは34億ポンド。 世界的に、82ヶ国は約2.1百万エーカーの経済的な量のパイナップルを作り出す。 平均収量は17,000ポンド/エーカーです。

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. 業界の価値は8 80百万です。 すべての生産はハワイであり、現在の作付面積は13,000ポンド/エーカー、収量は約33,000ポンド/エーカーである。 生産者が受け取った価格は19¢/lbであり、新鮮な果物は処理されたものよりも4倍高い。

米国および世界の生産数に関する最新の統計データについては、次の二つのウェブサイトを参照してください。

World:The Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division(FAOSTAT)。 FAOSTAT

米国：米国農務省国立農業統計サービス（USDA Ag統計）。 USDA Ag Stats

パイナップル（ANANAS COMOSUS）植物の説明

植物
パイナップルは、ロゼット形成、草本単子葉植物、2-4フィートの高さと3-4フィートの幅です。 茎は短く（12″）、長い（20-72″）、線形の葉のロゼットの中心に目立たない。 葉は先端と縁に棘があり、縁に棘がない”滑らかなカイエン”タイプを除いている。 葉は茎の上に螺旋状に配置され、吸盤と呼ばれる側枝を生成することができ、その基部に腋芽を持っています。 あるいは、植物は収穫後にトリミングされ、元の植物の代わりに1つの吸盤が成長して「ラトゥーン作物」、または同じ畑からの2番目の作物が得られます。

個々の花は小さく（½-1″）、紫-赤、単一の黄色、緑または赤の苞によってsubtended、100-200個体のスパイクのrachisに横方向に負担します。 花序の頂点は栄養価が高く、果実の”冠”になります。 ブロメリアは、開花が化学物質によって誘導されることができるという点で珍しい植物である; 自然界では、ガス状のホルモンエチレンが開花を開始する。 化学物質は、植物が一定のサイズに達したときに適用されます,約6-12ラトゥーン作物の吸盤に戻って植えたり、切断後ヶ月(約30葉の段階). エテフォン、ナフタレン酢酸（NAA）、炭化カルシウム、BOH（γ-ヒドロキシエチルヒドラジン）が商業的に使用されており、エテフォンが最も広く使用されている化学物質である。

受粉
パイナップルは非常に自己不適合であり、花粉が柱頭に発芽するが、スタイルと効果の受精によって成長することができない配偶子 種子のない果実は単為結実的に設定されています。 花が交受粉されている場合、果実の皮のすぐ下にいくつかの小さな茶色の種子が見つかることがあります。 ハチドリは自然の花粉媒介者です。

フルーツ
フルーツタイプは、彼らが成熟するにつれてスパイク上の隣接する花の卵巣の融合から形成された果実の倍数です。 このタイプの果物の別の名前はsyncarpです。 コアはスパイクの肉質のrachisであり、しばしば繊維状で不快である。 果実は、個々の花の位置を示す螺旋状に配置された六角形の”目”で構成されたワックス状の革の皮で覆われています。 植物ごとに一つの果実が生産され、それが上に負担されたシュートが戻って死ぬか、切断されます。 果実は収穫に強制から約6ヶ月を必要とします。 総生産時間は移植から15-18ヶ月、またはラトゥーン作物のための約12ヶ月です。

パイナップル（ANANAS COMOSUS）一般的な文化

土壌と気候
水はけの良い砂質ローム、pH4.5-6.5が最適です。 燻蒸は、線虫が最も成長している地域で深刻な問題であるため、日常的に実施されています。 パイナップルは、CAM植物であることのおかげで自然に干ばつ耐性があり、CO2取り込みのために夜に気孔を開き、日中にそれらを閉じます。 それらはより少ない水有効な穀物を支えない熱帯地方の季節的な湿り/乾燥した区域で育つことができる。 しかし、乾燥した季節に収量を最大化するために、補足的な灌漑がしばしば提供される。 黒いプラスチック根おおいは土の湿気の雑草防除そして保存のために集中的な植え付けで使用されます。 パイナップルは、65°F以上の温度で暑い、熱帯低地に制限されています

伝播
植物は栄養冠、または果実（スリップ）または植物（吸盤）のベースのいずれかに由来する腋芽から伝播されます。 根のない芽は土の中に置かれ、その場で根を下ろします。 植わる材料のサイズは生産に影響を与える;より大きい王冠/吸盤は最も高い収穫を与え、植わることからの収穫への時間を減らす。

台木–なし

植栽の設計、トレーニング、剪定

パイナップルは、多くの場合、土壌の準備から収穫まで、開発のすべての段階でフィールドを維持し、大規模な、垂直に統合されたプランテーションで栽培されています。 全体の操作は、一般的に高度に機械化されています。 植物は通常、2列のベッドで栽培され、12インチ離れた行で、ベッドの行の間に1-2フィートの間隔をあけています。 ベッドの間の路地は幅2-4フィートです。 エーカー当たり18,000-24,000の植物密度は、このようにして得られます。

パイナップル（ANANAS COMOSUS）収穫、収穫後の取り扱い

成熟度
果実の外観の緑色から黄色への色の変化は、成熟度を決定する最も一般的な方法です。 缶詰にするために、果実は収穫前により高度な段階に達することができ、約3/4黄色である。

収穫方法
新鮮な市場のために、果物は手で収穫されます。 フルーツは茎を切り取られるか、または断ち切られ、背部で運ばれるか、またはトラックか大箱にフルーツを荷を積むためにコンベヤーに置かれます。 機械的収穫は、いくつかのプランテーションで缶詰に使用され、2つのコンベアが他のコンベアを上にして、果実を壊して収穫し、下のコンベアで脱穀者に運ぶことによって果実を収穫する。

Postharvestハンドリング
新鮮な果物は、ボクシングの前に洗浄し、ワックスをかけています。 収穫後の病気の予防のための殺菌剤はワックスの中にあります。 花の茎の短いセクションは郵送物の間にフルーツの基盤を保護するために残っています。 缶詰にするために、果物は脱戴冠され、芯を取られ、皮をむかれ、そしてスライスされ、そして缶詰にされます。 加工中に破損したスライスは、塊として販売されています。 果実の約60％はスライスまたは塊として回収され、コアと皮膚の残りの肉はジュースのために粉砕されます。 パイナップルふすまと呼ばれる残りの残渣は、家畜の飼料として使用されます。 冷凍パイナップルは、オフフレーバーを開発し、ほとんどの処理された果物が缶詰である理由です。

ストレージ
パイナップルは、45°F以上の温度で4週間まで保存することができます。 冷える傷害は<45°Fの温度で共通で、肉の褐変および王冠の傷害として冷凍からの取り外しの後でだけ現われます。

パイナップル（ANANAS COMOSUS）の食事への貢献

ハワイの作物の約35-45％が新鮮に販売され、残りは主に缶詰のスライス、ピース、ジュース、フルーツカクテルに加工され 果実に加えて、柔らかい芽と末端の芽（花序）は、心臓の手のひらのようなサラダで食べられます。 一人当たりの消費量は12.9ポンド/年（2004年）であった。

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.