poppadomsのスペルの多くの方法があります–papadum、papadom、poppadam、さらにはpapadはほんの数例です。
しかし、ほとんどすべてが黒グラムの小麦粉で作られていますが、レンズ豆、ひよこ豆、タピオカ、米やジャガイモから作られた小麦粉から作ること ブラックグラムは、インド亜大陸で主に栽培され、ヒンディー語でuradとして知られている黒豆の一種です。
塩と落花生またはひまわり油を小麦粉に加えて生地を作り、プレーンポパドムを作りますが、割れた黒コショウ、クミン、ゴマ、ニンニク、唐辛子を加えることによって異なる味を達成することができます。 多くの場合、重炭酸ソーダのような上昇剤が添加される。
ポッパダムは薄く丸い円盤に成形され、太陽の下で乾燥されます。
彼らはマンゴチャツネ、レモンやライムピクルス、またはエメラルドインディアンソースで、カレーの前に提供されて素晴らしいです。 またはカレーと、側に。
良い、ホット、鮮明なポパドムは永遠に美しさと喜びのものです（少なくともあなたがそれを食べている限り）。 悪いものは恐ろしいです。 最適を達成するために、あなたができることやできないことがいくつかあります。
しないこと：
- 準備ができて調理されたものを購入しないでください
- 揚げ物以外の方法で調理しないでください（下 はい、私は人々がローストし、それらを電子レンジできると言うことを知っていますが、本当に、彼らはどこにも近く
- 可能であれば、インドの店から本当に良い品質のポパダムを購入してください。
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- 可能であれば、インドの店から本当に良い品質のポパダムを購入してください。 私はグロスター道路のインドの食料品店で私のものを手に入れていましたそれが閉まるまで。 その後、私はSharwoodsに縮小されました。 今、田舎の奥深くでは、Amazonが答えです：LijjatとTRSは両方とも信頼できるブランドです。 彼らは様々な種類を提供し、個人的に私は黒コショウの品種が好きです。
- 最後に炒める
- ヒマワリ油などの高温を達成できる油を使用するか、ギー（清澄バター）を使用します。 味の観点から、落花生油は非常に良いpoppadumsを生成します。
- ある機会に私たちのAgaが失敗し、私たちははるかに熱くなる私たちの電気コンロを使用しなければなりませんでした。 Poppadumsはより薄く、crispierだった-それらをそのように好めば、あなたが持っている最も熱い歯切り工具を使用しなさい。
それらを調理する方法:
- poppadomsよりもわずかに大きな直径のフライパンで植物油を加熱します–数インチ（5cm）の深さ（poppadumを水没させることができる必要があります）、それを熱く あなたがpoppadumの少しを壊し、それをオイルに落とすならば、それはすぐに拡大して鮮明になるはずですので、オイルが十分に暑いときに伝えることがで
- 良い魚のスライスと手にいくつかの金属のトングを取得します。 そしてまた台所ペーパーと並ぶ深い焙焼の錫。 パケットの指示を読んでください–いくつかのpoppadomsは裏側に第二の揚げ物を必要とし、他のものは片側だけで揚げなければなりません。 揚げることを始める前にしているものを知って下さい。
- 一つ（または二つ）ポパドムをせいぜい二、三秒間炒め、指示された場合は、トングを使用して、文字通りちょうど第二のために、垂直に削除し、油がフライパンに戻って排水するように簡単にジョグル、あなたの深い焙煎錫に垂直にスタックし、暖かく保つ。
- 私はむしろ彼らが波打つようにカールする方法が好きですが、あなたが心のより厳格なターンであれば、あなたは一緒に二つのpoppadomsを揚げることができ、また、poppadumを水没させて平らに保つために魚のスライスで下に押すことができます。
彼らはどのくらいの時間を維持しますか？
最後の夜、私たちは四十歳だったいくつかのpoppadumsを持っていました！ はい、本当に。 それにもかかわらず、確かにプライム状態ではありませんが、完全に良いです！
魚のスライスとフォークの間に垂直にポパドムをグリップし、優しく振る YouTubeのデモ
気分であなたを得るためにいくつかの音楽
最高のエキゾチックなマリーゴールドホテルのサウンドトラック
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