今日、私たちはSopaipillaと呼ばれる揚げパンのための彼らの愛を発見するためにチリに向かっています。 p>
ソパイピラとは何ですか？
sopaipilla、sopapilla、sopaipa、またはcachangaは、揚げたペストリーの一種であり、アメリカ大陸のスペインの遺産を持ついくつかの地域で提供されるクイックパンの一種です。
ソパイピラは伝統的に発酵した小麦生地（または小麦粉とマサ-ハリナの混合物）から作られており、ショートニングやバターが加えられています。 上昇させた後、生地はシートに巻かれ、その後、円形、正方形または三角形に切断される。 形は（デザートのために意図されていれば）最も長い次元のための3から4インチ（8から10cm）または6から8インチまたは15から20cmである（主要なコースのために詰められるように意図されていれば）。 形状は、時にはそれらが揚げる前にさらに上昇することができた後、油で揚げられています。 揚げることにより形は理想的に中心の空のポケットを形作るパフを引き起こす。
チリではソパイピラはどのように提供されていますか？
チリでは、少なくとも1726年以来、ソパイピラ（またはソパイパ）が食べられていることが知られています。 伝統的なsopaipillas chilenasまたはチリのsopaipillas（チリの中央部で作られた）は、生地に調理された挽いたカボチャを含むが、これは典型的にはチリ南部ではそうではない。
彼らはペストリーやパンとして提供されているかどうかに応じて、チリのsopaipillasは伝統的にペブル（唐辛子、タマネギ、ニンニク、コリアンダーのソース）またはチャンカサソース（パネラ、オレンジピール、シナモンで調理された自家製のホットシロップ）で煮たのいずれかを添えて提供されています。 後者はsopaipillas pasadasと呼ばれています。 彼らはまた、マスタード、ケチャップ、ホットバター、アボカド、チーズやマンジャール（dulce de leche）を添えています。
チリでは、sopaipillasは伝統的に自家製で、大雨の日に食べられます。 また、屋台料理としても人気を博しています。 チリのsopaipillasは丸くて平らで、通常はフォークで生地の中心を通って穿刺されたスポーツの穴があります。p>
単語sopaipillaの起源は何ですか？
sopaipillaという単語は、Sopaipa、アル-アンダルスのMozarabic言語からスペイン語を入力した単語の小柄です。 元のMozarabic単語xopaipaは、油に浸したパンを意味するために使用され、液体に浸したパンを意味するゲルマン語suppaから順番に派生しました。
揚げたパンはあまり聞こえないかもしれませんが、これらの古典的なチリのスナックに加えられた調理されたカボチャのビットは、それらを それらを通常蜂蜜の霧雨と役立つメキシコ版と混同して得てはいけない。 これらは、一般的にスパイシーなアジの助けを借りて、外出先ですぐに食べられます。
パーティー地区、学生地区、市場にはsopaipillasがたくさんあります。 確かに、彼らだけで生き残ったチリの学生と頻繁にピスコラもあります。 また、sopaipillasは町の夜の後にあなたの胃のための完全な吸収剤であるようである。これでレシピを変更することもできます。
新鮮なカボチャを見つけることは、チリに住んでいない場合は挑戦ですので、他のスカッシュを使用することもできます。 いくつかはカボチャを見送るでしょうが、揚げた生地の正当性を脅かすだけのチリ人には。 チリの南部では、彼らはラードを使用する傾向があり、水のために牛乳を切り替えることができます。 これはそれらをpuffier、および非常に豊富残す。 キーは少し再生し、あなたのために働くものを見つけることです。
sopaipillasの変種
チリには独自の変種がありますが、sopaipillasはラテンアメリカ全体で一般的な食品です。 Chiloé群島と近隣のゾーンでは、sopaipillasは菱形の形をしており、通常は甘く、ジャムや蜂蜜を添えています。 それらはreitimientosの関連した原料、ブタの虐殺の後で脂肪をすることに関連している従来の饗宴である。
ペルーでは、この揚げ菓子の名前はcachangaであり、それは甘いか酸っぱいのいずれかであってもよいです。 一般的に朝食時間中に準備され、ペルー料理のこの伝統的な料理は、シナモンの使用を含むレシピの一つで、地域によって異なって準備されています。 Sopaipillaのこの形式と他のバージョンとの主な違いは、それらがより大きく、より薄く、より剛性であることです。
ニューメキシコ料理のSopaipillasは、ラテンアメリカのsopaipillasとは区別されます。 ニューメキシコのソパイピラは、枕の形をした揚げたペストリー生地です。 彼らは通常、パンとして提供され、ソースをモップ、一口をすくう、またはシチューに細断するために使用されます。 彼らはしばしば、牛ひき肉などの香ばしい食材で満たされた、自分で簡単な食事として役立ちます。 彼らは時々蜂蜜やアニスシロップで霧雨、デザートとして食べられています。 しかし、多くの場合、新しいメキシコ料理は非常にスパイシーで甘いシロップが熱の感覚を減らす傾向があるように、食事自体の間にこの同じ方法を食
Tex-Mex料理のSopaipillasは、new Mexicanスタイルのsopaipillasに似ていますが、常に砂漠のアイテムとして提供され、シナモンシュガーでコーティングされ、蜂蜜で提供されています。 オクラホマ州とテキサス州の多くのTex-Mexレストランでは、無料の”セットアップ”の一環としてデザートsopaipillasを提供します: チップスとサルサは食事の前に、時にはケソソース、漬物、小麦粉のトルティーヤとソパイピラと一緒に食事の終わりに提供しました。
ほとんど知られていない事実は、sopaipillasとstrudelが一緒に2003年から2005年までテキサス州の州のペストリーとして指定されたということです！
これはチリの伝統的なスナック、または多分前菜です。 真実は、それが雨が降るときは特に、冬の時間の間に食べスナックだということです。 サンティアゴの雨の通りを歩いた後、家に到着し、お茶を持っているとsopaipillasのカップルを食べるために座っているのが典型的です。 露店で売られているものも食べることができますが、通常は自家製のものほど美味しくありません。
よく作られたsopaipillaは、より柔らかい中心で外側にサクサクになります。 Sopaipillasはトッピングの任意の数で飾ることができます。 露店はおそらくpebre（お気に入りのチリのサルサ）を持っています。 また、manjarと呼ばれる甘い味のキャラメルで一つをトップすることができます。
コロンビア人がトルティーヤのためにアレパとメキシコ人を手に入れた場合、チリ人はソパピラを手に入れました。 それは非常にシンプルですが、勝者のレシピです。 あなたはこれらのカリカリのお菓子を愛するつもりです。
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Sopaipillas
Ingredients
- 1 cup pumpkin purée
- 3 tablespoons butter (or margarine) , melted
- 1 teaspoon salt
- 2 cups flour
- 1 teaspoon baking soda
- ⅓ cup hot milk (not scalded)
- Frying oil
Equipment
- Stand mixer
Instructions
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スタンドミキサーのボウルに小麦粉と重曹を注ぎ、混合し、中央に井戸を掘る。
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この井戸の中心に溶かしたバターを注ぎ、牛乳、塩、カボチャを加えます。
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柔らかくて伸縮性がありますが、粘着性がないまで混練します。
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軽く打ち粉の作業面に生地を置き、½インチ（5ミリメートル）の厚さにそれをロールバック
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直径4インチ（10cm）とフォークでそれらを刺す。
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深い鍋で、大量の油を350F/180Cに加熱します。
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sopaipillas1-2各側に分. 彼らは黄金でなければならないが、茶色であってはならないように注意してください。
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Place the sopaipillas in a large dish lined with paper towels.
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Serve hot.
Nita is the foodie blogger behind Tastesspicy. もともとカリブ海のトリニダード-トバゴの小さな島から,彼女は今、ミネソタ州の冷たいツンドラに住んでいます,彼女は世界中からのレシピを共有