バーボン、アメリカのネイティブの精神は、18世紀にアメリカの植民地に彼らのウイスキー作りのスキルをもたらした移民にその遺産 伝統的な大麦よりも確立が容易だったので、ライ麦は彼らのために選択された作物でした。 しかし、開拓者が肥沃な土壌と純粋な湧水の評判を得ていたケンタッキー州に西に押し込んだとき、トウモロコシがウィスキーの基材となり、ケンタッキー州独自のスタイルを確立した。
このウイスキーは、”バーボン郡”という名前の樽でケンタッキー州から出荷されたため、”バーボン”になったと言う人もいます。”しかし、マイケルVeach、”ケンタッキーバーボンウイスキー：アメリカの遺産”の著者は、それは単に伝説であり、起源は不明であると言います。 いずれにしても、ケンタッキー州のウイスキー製造業者はこの上質な精神の評判を得て、ビジネスは禁酒運動の台頭まで成長した。 禁酒法は基本的にバーボン産業を数年間解体した。 1933年にアメリカ合衆国憲法修正第21条が禁止を終了するまでに、アメリカ人はもはや昔の堅牢で風味豊かなウイスキーに情熱を持っていませんでした。 アメリカ人が再びより大きく、より豊かなバーボンを探したのは、数十年後までではありませんでした。
それは歴史的にケンタッキー州と提携していますが、今日のバーボンは、生産者が法律で設定されたレシピとプロセスに従う限り、米国のどこでも作