deze heerlijke rode blend eert onze wijlen en geliefde Labrador Retriever, Scout. Deze wijn is gebaseerd op een traditie van het produceren van een volle en heerlijke rode wijn. We beginnen met een basis van oude wijnstok Zinfandel en bouwen daarop verder met droge gekweekte Petite Sirah, oude wijnstok Charbono, en eindigen met berg wijngaard Syrah. Het resultaat is een pretentieloze, gulle mondvol rode wijn die we raden worden geopend en genoten onmiddellijk na release.
deze wijnoogst heeft een prachtige, geconcentreerde verzameling van viooltjes, anijs, kamperfoelie, blauwe kruiden en een vleugje vanilline. Het gehemelte is pure rijkdom met ladingen zwart fruit en bessen, peper kruiden, en een omhullende mannelijkheid van char en tannines uit de Syrah, Charbono en Petite Sirah. Een naadloze balans en mondcoating heerlijkheid leiden tot een wijn die is heel aangenaam voor de zintuigen. Correct Cellared zal het 5 tot 8 jaar oud worden.
in de wijngaard
was de oogst normaal als gevolg van een gestaag groeiseizoen, dat plaatsvond tussen 28 September en 21 Oktober, met een gemiddelde Brix van 27,8 graden. Druiven werden geteeld en geoogst van vier afzonderlijke wijngaarden in Napa Valley. De Zinfandel werd geplukt uit twee, oude wijnstokken (60 tot 100+ jaar oud), droog gekweekte wijngaard bronnen: Venge ‘ s nieuw verworven “Signal Fire Vineyard” landgoed, en de Frediani wijngaard-beide gelegen in het hart van Calistoga. De Charbono is van oude, droge wijnstokken (60 tot 100+ jaar oud) ook geplant in de Frediani wijngaard. Robbie Mondavi ‘ s Oso wijngaard gelegen op Howell Mountain levert de Petite Sirah – we houden van deze site! En, Napa ‘ s beste Syrah van Stagecoach Vineyard, hoog in de bergen van de Atlas Peak AVA, completeert de mix.
In de kelder
werden de kleine, individuele partijen fruit ontleed tot een combinatie van roestvrijstalen tanks en open top fermentoren, waar de gisting van hele bessen gemiddeld 20 dagen duurde. De wijn werd vat gerijpt voor 14 maanden in 50% nieuw Amerikaans eiken en de balans in eenmaal gebruikt tight grain Frans eiken. Bij het maken van deze wijn werden geen conventionele pompen gebruikt. Alleen membraanluchtpompen, gedwongen luchtdrukbeweging, of bulldogging, en overdrachten door zwaartekracht werden gebruikt om de pure fruitintegriteit in de wijn te behouden.