Ah, zeevoedsel! Hoeveel er is en wat smaken zo verschillend. Ga gewoon naar het strand en laat u verwennen door de vissers en traditionele koks. Maak kennis met 21 Mexicaanse visgerechten. Je zult niet kunnen stoppen.
wat dacht je van een tour langs de Mexicaanse kusten!, maar met het doel dat u ontdekt de grote gastronomische aanbod op basis van verse vis en zeevruchten die, zoals Chef Betty Vázquez zou zeggen– komen van de golf naar de pot!
garnalen, liefde op het eerste gezicht. Foto: Gustavo Andrade
de kreeft wordt in tweeën gesneden, gekruid met zout en peper en gaat rechtstreeks naar de boter om te frituren. Het gaat vergezeld van rijst, bonen, bloem tortilla ‘ s en rode chilisaus in molcajete. Mexicaanse visgerechten.
Seafood – Lobster Puerto Nuevo Photo Barnaby Dorfman
Ceviche colima, Colima. 21 Mexicaanse gerechten
een eenvoudige maar zeer heerlijke bereiding is de ceviche op basis van gemalen vlees van zaagvis of tandbaars. Drie uur gemarineerd in citroen en ui. Ze bereiden het met wortel, sinaasappel, komkommer, chili, koriander en tomaten. Probeer het op toast!
Delicias del mar. Mexicaanse visgerechten. Foto: El Souvenir
Tacos Gobernador, Sinaloa
in dit geval worden de garnalen gekookt in boter met ui, peper,oregano en citroen, het geheim? gesmolten geroosterde kaas. Ze worden geserveerd in bloem tortilla ‘ s en vergezeld van een zeer pittige saus. Mexicaanse visgerechten.
Tacos gobernador. 21 Mexicaanse gerechten. Foto: Kirk K
bouillon van Cuatete, Guerrero
ook wel” breaks cots ” genoemd voor het vullen met vitaliteit voor degenen die het consumeren. Deze bouillon is bereid met garnalen en meerval van de Acapulque kust, beter bekend als cuatete.
Het wordt gekookt met gemalen guajillo-peper met ui en knoflook (vooraf gebakken). In het koken neemt het koriander, epazote, oregano en munt. Heb je geen zin in dit gerecht van mediterrane natuur? Krijger en traditie.
heerlijk en representatief voor Acapulco. Photo: the Souvenir
Arroz a la Tumbada, Veracruz. Mexicaanse zeevruchten gerechten
Dit is een vis en zeevruchten bouillon die wordt gekookt samen met rijst en tomaat; het wordt gekookt onder de hitte van water, epazote, pepermunt koriander en peper. Garnalen, garnalen, octopus, oesters, krabben en vis. Wat een feest.
Rice to The Lying. Photo: Legends and customs of Mexico
Tacos de mariscos, Baja California Sur. 21 Mexicaanse gerechten
worden traditioneel verkocht in straatkramen en er is voor elk wat wils: garnalen, vis, krab, Mossel, eeltbijl, Kreeft en octopus. Zeevruchten worden regelmatig in stukken gesneden, gegarneerd en geserveerd op bloem tortilla ‘ s met verschillende sauzen.
taco ‘ s van zeevruchten. Mexicaanse Gerechten. Photo: La Jaibita
drachtige vis, Jalisco
raak niet in de war, het is een woordspeling. Vis in stok en geroosterd. Kook de stukjes hondshaai of marlijn als een spies, smeer de citroen en laat het dan door de vadem en gekruid met Huichol saus. Probeer de garnalen ook.
drachtige vis. Mexicaanse visgerechten. Photo: Viridiana Germán
Fish TikinXic, Yucatán. Mexicaanse visgerechten
heerlijke witte visfilet gemarineerd met specerijen, rode ui en een rode saus gemaakt met achiote. Het wordt gekookt op houtskool verpakt in bananenblad. De Maya wortels in dit gerecht zijn aanwezig op het moment van het proeven.
Fish Tikinxic. Mexicaanse visgerechten. Foto: Tropische Playa del Carmen
Pescado a la Veracruzana, Veracruz
ingrediënten uit Mexico en Spanje samengevoegd om dit gerecht te garneren; tomaat, ui, chili, kappertjes, olijven en oregano. Een speciaal tintje voor witvisfilets. Ze worden vergezeld door een rijke witte rijst en een gemengde salade.
A la Veracruzana. Mexicaanse visgerechten. Foto: Mediterranean fish market
mosselen au gratin, Michoacán. Mexicaanse schaal-en schelpdieren
dit gerecht is erg populair aan de Pacifische kust, maar in Michoacán worden de mosselen gekookt zodat ze opengaan en zo het vlees verkrijgen. De heerlijke stoofpot wordt bereid met boter.
bieslook, tomaten, paprika ‘ s en het hoofdbestanddeel, gegrilde kaas. Geniet van ze in hun schelp. Het is een traditie van de meren en lagunes van Michoacán dat je niet kunt stoppen met leven.
kokkels met Gratin. Mexicaanse visgerechten. Foto: het Souvenir
Ceviche de caracol, Quintana Roo
naar Chetumal en Cozumel zijn twee plaatsen waar u deze heerlijke ceviche kunt proberen waarvan het belangrijkste geheim is om het slakkenvlees hard te slaan met een steen om de gewenste gladheid te krijgen.
daarna wordt het bereid met veel citroen, tomaat, ui en de speciale touch, Habanero Peper. Om te paren kun je een wijn die je het gevoel de sterkste en meest heerlijke smaken.
Mariscos-Ceviche voor Jpellgen
hondshaai brood, Campeche. Mexicaanse visgerechten de hondshaai is een kleine haai uit de campechana-keuken. Dit gerecht is een stapel tortilla ‘ s met geroosterde bonen, geraspte hondshaai en rode saus genaamd chiltomate. Het heeft geen brood, maar wel consistentie.
ook verpakte vis genoemd, Chumul is een preparaat met stukjes mojarravis of robalo, waaraan tomaat, ui en heilig kruid worden toegevoegd. Het is gestoomd verpakt in bananenbladeren zoals een tamale.
Chumul, een van de Mexicaanse visgerechten. Foto: Gastronomisch toerisme
visgrootte, Warrior
typische strandbar oud in Acapulco, is een vis-rode snapper open als vlinder gedoopt in een marinade verschillende paprika ‘ s, UI, specerijen en mayonaise. Gebaad in die saus gaat rechtstreeks naar de vadem of kolen.
vis naar grootte. Foto: De Cuatete enamorado
Aguachile, Sinaloa
zoals de naam al zegt, is een waterige salsa op basis van water en chiltepín peper. Voeg garnalen en genoeg citroen toe om te koken. ze marineren het met komkommer, ui in julienne en zout. Probeer het erg koud!
Aguachile. Foto: Mexicaanse recepten
Kakkerlakgarnaal, Nayarit
hun naam zegt het al, ze zijn knapperig en gegeten van kop tot poten. Deze garnalen uit Rio zijn gebakken in olie en bereid met een rode saus. Ze worden geserveerd als snacks in Nayarit restaurants.
Kakkerlakgarnaal. Foto: Synthese
Cachoreada de mariscos, Sonora
iets dat gek is geworden bij de Sonoranen is deze toast vol met zeevruchten zoals: Axe Cay, krab, octopus en reuzengarnalen. Uit de zee van Cortez, De salsa op basis van chiltepín, avocado en citroen, basic om de smaak te accentueren.
Cachoreada de mariscos. Foto: Zeevruchten La Terraza
Krabsoep, Tamaulipas
de beroemde Chilpachole is een bouillon met krabben vergezeld van een saus op basis van chipotle peper, epazote, tomaat, ui en maïsdeeg om te verdikken. Het gerecht wordt gedeeld door de staten Veracruz en Tamaulipas.
Krabsoep. Foto: Koken en delen
Pejelagarto, Tabasco
met hagedissenkop en vislichaam wordt dit exotische gerecht geserveerd in tostadas, empanadas, taco ‘ s of tamales. Zijn oorsprong komt uit Rio en het is een genot of geroosterd of gebakken.
Pejelagarto, delicioso. Foto: het Souvenir
Zarandeado vis, Nayarit
Snapper is een ideale vis omdat het weinig vet bevat, gemarineerd met chili, citroen en sojasaus. Het wordt gekookt tussen twee pallets van roosters genaamd “zarandas”.
bij het roosteren kan het dus gemakkelijk gedraaid worden tijdens het roken met mangrovehout en palm. Serveer met ui, komkommer en tomaat. Een echt gastronomische en uitdagende uitdrukking voor uw smaakpapillen.
gezeefde vis. Foto: TTSeng
Caldo de piedra, Oaxaca
vis en riviergarnalen worden in een jicara gedaan, samen met tomaat, ui, pepers, koriander, epazote en water. Precies daar een steen wordt gedropt de heldere rode om het koken in een kwestie van minuten te bereiken.
Stone bouillon. Photo: Sarah Borealis
nu zie je waarom aan de zee het leven lekkerder is! Elke keer als je naar de zee, een kust of waar dan ook die deze lekkernijen serveert, genieten en #Nuncadejesdevajar
