Ananas comosus

ananas (ANANAS COMOSUS) taxonomie

de ananas, Ananas comosus Merr. is een lid van de Bromeliaceae, een grote, diverse familie van ongeveer 2000 soorten. Net als de banaan is het een van de weinige belangrijke vruchtvormende monocots.

Cultivars

de overheersende cultivar is ‘Smooth Cayenne’, die door Venezolaanse Indianen werd geselecteerd vanwege zijn aantrekkelijke, smaakvolle, pitloze vruchten en, belangrijker nog, het ontbreken van stekels op Bladeren. Vier andere groepen cultivars worden herkend: ‘Queen’, ‘Spanish’, ‘Abacaxi’en ‘ Maipure’. ‘Queen’ en zijn derivaten worden geteeld in Zuid-Afrika en Australië voor de verse markt. ‘Spanish’ bevat ‘Red Spanish’, waarschijnlijk de tweede belangrijkste cultivar van ananas, en de belangrijkste verse markt cultivar van het Caribisch gebied. De ‘Abacaxi’ en ‘Maipure’ groepen zijn van lokaal belang alleen in tropisch Amerika.

oorsprong en geschiedenis van de ananas (ANANAS COMOSUS), TEELTGESCHIEDENIS

de ananas is inheems in droge bos-of doorn struikvegetatiegebieden in Zuid-Amerika, hoewel de exacte oorsprong ervan betwist wordt. Oudere bronnen plaatsten het centrum van diversiteit in het zuiden van Brazilië en Paraguay, maar recentere studies suggereren dat het noorden van Brazilië, Colombia en Venezuela kan zijn. Voor een deel komt de verwarring voort uit de verspreiding van gecultiveerde soorten door Indianen in tropisch Amerika en het Caribisch gebied voorafgaand aan de komst van Columbus. Carib Indianen hebben het waarschijnlijk verspreid naar Guadeloupe, waar het werd verzameld door Columbus in 1493. De ananas werd vervolgens naar Europa gebracht en gedistribueerd naar de Pacifische eilanden, India en Afrika door Spanjaarden en de Portugese ontdekkingsreizigers van de 16e en 17e eeuw. De eerste commerciële plantage werd opgericht op Oahu in 1885, en Hawaii produceerde het grootste deel van de wereld ananas tot de jaren 1960, toen verstedelijking en schaarste van de arbeid gedwongen productie elders, met name de Filippijnen. De Hawaiiaanse industrie heeft zijn langzame daling in de afgelopen tien jaar voortgezet, en produceert nu slechts 2% van ‘ s werelds ananas. Vandaag de dag domineert Zuidoost-Azië nog steeds de wereldproductie, maar ook in Latijns-Amerika en Afrika worden grote hoeveelheden geproduceerd.

productie van ananas (ANANAS COMOSUS) in de wereld en de Verenigde Staten

wereld (2004 FAO) – 15.287.413 MT of 34 miljard pond. Wereldwijd produceren 82 landen ananas in economische hoeveelheden op ongeveer 2,1 miljoen hectare. De gemiddelde opbrengst is 17.000 lbs / acre.

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. De industriewaarde is $ 80 miljoen. Alle productie is in Hawaii, met de huidige oppervlakte van 13.000 en opbrengsten van ongeveer 33.000 lbs / acre. De door de telers ontvangen prijzen zijn 19 ¢/ lb, 4x hoger voor vers fruit dan verwerkt.

voor de meest recente statistische gegevens over de productiecijfers van de Verenigde Staten en de wereld, zie de volgende twee websites:

wereld: de Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division (FAOSTAT). FAOSTAT

United States: the United States Department of Agriculture National Agricultural Statistics Service (USDA Ag Stats). USDA Ag Stats

ananas (ANANAS COMOSUS) botanische beschrijving

Plant
ananassen zijn rozetvormende, kruidachtige monocots, 2-4 ft hoog en 3-4 ft breed. Stengels zijn kort (12″), en onopvallend in het midden van de rozet van lange (20-72″), lineaire bladeren. De bladeren hebben stekels aan de uiteinden en randen, met uitzondering van ‘gladde Cayennetypen’ die marginale stekels missen. Bladeren zijn spiraalvormig gerangschikt op stengels en hebben okselknoppen aan hun basis die zijscheuten kunnen produceren genaamd suckers; deze worden gebruikt als plantgoed voor het vermeerderen van het volgende gewas. Als alternatief worden de planten na de oogst teruggesnoeid, waardoor één zuiger in plaats van de oorspronkelijke plant groeit, wat een “ratoongewas” oplevert, of een tweede gewas uit hetzelfde veld.

bloemen
individuele bloemen zijn klein (½ -1″), paars-rood, bedekt door een enkel geel, groen of rood schutblad, zijwaarts gedragen op de rug van een piek van 100-200 individuen. De top van de bloeiwijze is vegetatief en wordt de “kroon” op de vrucht. Bromelia ‘ s zijn ongewone planten in die bloei kan worden geïnduceerd door chemicaliën; in de natuur, het gasvormige hormoon ethyleen initieert bloei. Chemicaliën worden toegepast wanneer planten een bepaalde grootte bereiken, ongeveer 6-12 maanden na het planten of het snijden tot uitlopers in Raton gewassen (ongeveer de 30-blad Stadium). Ethefon, naftaleenazijn (NAA), calciumcarbide en BOH (ß-hydroxyethylhydrazine) worden commercieel gebruikt, met ethefon als de meest gebruikte chemische stof.ananas is in hoge mate zelfincompatibel en vertoont gametofytische incompatibiliteit waar het stuifmeel op het stigma ontkiemt, maar niet groeit door de vorm en het effect van bevruchting. Pitloze vruchten worden parthenocarpically geplaatst. Als bloemen kruisbestuivend zijn, kunnen een paar kleine, bruine zaden net onder de schil van de vrucht gevonden worden. Kolibries zijn de natuurlijke bestuivers.

Fruit
De vruchtsoort is een veelvoud van bessen, gevormd door de versmelting van aangrenzende bloem eierstokken op de aar als ze rijpen. Een andere naam voor dit soort fruit is syncarp. De kern is de vlezige rachis van de aar, vaak vezelig en onsmakelijk. De vrucht is bedekt met een wasachtige, leerachtige schil, bestaande uit zeshoekige “ogen”, spiraalsgewijs gerangschikt, die de positie van individuele bloemen aanduiden. Een vrucht per plant wordt geproduceerd, en de scheut waarop het werd gedragen sterft terug of wordt afgesneden. Fruit hebben ongeveer 6 maanden nodig om te oogsten. De totale productietijd bedraagt 15-18 maanden vanaf het transplanteren, of ongeveer 12 maanden voor een ratongewas.

Ananas COMOSUS algemene cultuur

bodems en Klimaat
goed gedraineerde zandleem met pH 4,5-6,5 zijn het beste. Fumigatie wordt routinematig toegepast, aangezien nematoden in de meeste groeigebieden ernstige problemen vormen. Ananassen zijn van nature droogte tolerant omdat ze CAM planten zijn, hun stomata ‘ s nachts openen voor CO2-opname, en ze overdag sluiten. Ze kunnen worden geteeld in seizoensgebonden natte / droge gebieden van de tropen die niet minder waterefficiënte gewassen ondersteunen. Echter, aanvullende irrigatie wordt vaak verstrekt om de opbrengst in droge seizoenen te maximaliseren. Zwarte plastic mulch wordt gebruikt in intensieve aanplant voor onkruidbestrijding en behoud van bodemvocht. Ananassen zijn beperkt tot warme, tropische laaglanden met temperaturen boven 65°F. planten worden vegetatief gekweekt uit kronen of okselscheuten die afkomstig zijn van de basis van de vrucht (slips) of de basis van de plant (uitlopers). Onbewortelde scheuten worden geplaatst in de bodem en wortel in situ. De grootte van het plantmateriaal beïnvloedt de productie; Grotere kronen/uitlopers geven de hoogste opbrengst en verkorten de tijd van het planten tot de oogst.

onderstammen-geen

Plantontwerp, opleiding, snoeien

ananas wordt vaak geteeld op grote, verticaal geïntegreerde plantages die akkers onderhouden in alle stadia van ontwikkeling, van de voorbereiding van de bodem tot de oogst. De hele operatie is over het algemeen sterk gemechaniseerd. Planten worden meestal gekweekt op twee-rij bedden, op een afstand van 12 inch uit elkaar in rijen, en 1-2 ft tussen rijen op een bed. Steegjes tussen de bedden zijn 2-4 ft breed. Op deze manier worden plantdichtheden van 18.000-24.000 per acre verkregen.

oogst van ananas (ANANAS COMOSUS), verwerking na de oogst

rijpheid
kleurverandering van de buitenkant van de vrucht van groen naar geel is de meest gebruikte methode om de rijpheid te bepalen. Voor het inblikken wordt fruit toegestaan om een meer gevorderd stadium te bereiken voorafgaand aan de oogst, ongeveer ½ tot 3/4 geel.

Oogstmethode
Voor verse markt worden vruchten met de hand geoogst. Fruit wordt gesneden of afgebroken stengels en gedragen op de rug of geplaatst op een transportband om fruit te laden op vrachtwagens of bakken. Mechanische oogst wordt gebruikt voor het inblikken in sommige plantages, waar 2 transportbanden, de ene boven de andere, de vrucht te oogsten door het af te breken, en het dragen naar de-kronen door de onderste transportband.

Postharvest Handling
vers fruit wordt gewassen en gewaxt vóór het boksen. Fungiciden voor postharvest ziektepreventie zitten in de was. Een kort deel van de bloemsteel wordt overgelaten aan de basis van de vrucht te beschermen tijdens de verzending. Voor het inblikken wordt fruit ontkroond, gekroond en geschild, dan gesneden en ingeblikt. Tijdens de verwerking beschadigde plakjes worden als brokken verkocht. Ongeveer 60% van het fruit wordt teruggewonnen als plakjes of brokken, en het resterende vruchtvlees op de kern en schil wordt geplet voor SAP. Het restant, ananaszemelen genoemd, wordt gebruikt als veevoer. Bevroren ananas ontwikkelt off-smaken; dit is de reden waarom de meeste verwerkte fruit wordt ingeblikt.

opslag
ananassen kunnen tot 4 weken worden bewaard bij een temperatuur van 45 ° F of hoger. Koelletsel komt vaak voor bij temperaturen van <45°F, en verschijnt pas na verwijdering uit de koelkast als vleesbruining en kroonletsel.

de bijdrage van de ananas (ANANAS COMOSUS) aan de voeding

ongeveer 35-45% van het Hawaïaanse gewas wordt vers verkocht, en de rest wordt verwerkt, meestal tot ingeblikte plakjes, stukjes, sappen en fruitcocktail. Naast het fruit worden de malse scheuten en eindknoppen (bloeiwijzen) gegeten in salades zoals heart ‘O palm. Het verbruik per hoofd van de bevolking bedroeg 12,9 lbs/jaar in 2004.

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.