Bedankt voor het delen!
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mix
laatst bijgewerkt op 12 januari 2020 door Chef Mireille
Banane Peze – Haïtiaanse Double Fried weegbree – Tostones in het Spaans sprekende Caribische eilanden is banane peze in Haïti, zij het met enkele kleine veranderingen die een ander smaakprofiel creëert!
DISCLAIMER: Deze website bevat affiliate links. Je betaalt geen cent meer, maar ik verdien een kleine commissie om deze site gaande te houden met heerlijke content!
gebakken weegbree is een alomtegenwoordig bijgerecht bij elke Caribische maaltijd. Ofwel gekookt of gebakken groene of rijpe weegbree begeleiden bijna elke maaltijd. Rijpe weegbree bakken is vrij eenvoudig. Schil, snijd en bak in olie. Het bakken van groene weegbree vergt een beetje meer werk. Zelfs gewoon leren hoe om gemakkelijk te verwijderen van de huid van de groene weegbree vergt enige vaardigheid. Totdat ik maak een how To video, ik hoop dat mijn instructies duidelijk genoeg zijn voor u, maar als u problemen of vragen, laat een reactie en Ik zal reageren op eventuele vragen.
in het grootste deel van het Caribisch gebied wordt groene weegbree dubbel gefrituurd. Het wordt eerst gesneden in dikke plakjes en gebakken gewoon o geef het een beetje kleur. Het wordt dan afgevlakt met een gadget genaamd een Tostonera en vervolgens opnieuw gebakken. Als u geen tostonera heeft, kunt u de weegbree ook met een zware gietijzeren pan omwikkeld met aluminiumfolie naar beneden drukken. Wat Banane Peze-Haitian Double Fried Plaintain een beetje anders maakt, is dat het tussendoor wordt ondergedompeld in een gezouten azijn oplossing. Dit creëert een extra niveau van smaak die gefrituurde groene weegbree naar het volgende niveau brengt!
hoe groene PLANTAINS te kiezen
maar voordat we beginnen met het maken van Banane Peze, laten we eerst praten over het plukken van plantains. Ik ontmoet nog steeds elke dag mensen die nog nooit plantains hebben gegeten. Het verbaast me niet meer, maar omdat ik van Caribische ouders ben, probeer ik ze te overtuigen wat ze missen. Velen vertellen me soms dat ze het willen proberen, maar ze weten niet zeker hoe ze de plantains op de markt moeten plukken met het kleurbereik van groen tot geel tot zwart.
de slechtste weegbree is wanneer het in die tussen fase. Het is nog niet helemaal rijp, maar het is niet langer groen. Het is half hartig en zoet en voor mij is het als een schizofrene weegbree. Het weet niet wat het is. Ben ik groen? Ben ik Rijp? Het weet het gewoon niet!
om Banane Peze te maken, wil je niet dat je weegbree groen is. Zelfs de uiteinden mogen niet geel zijn. Als je ergens geel ziet op de weegbree, begint het Rijp te worden. Kies een andere die volledig groen is.
voor meer informatie over het plukken, schillen en koken van zowel groene als rijpe weegbree, zie hier!
HOW TO MAKE BANANE PEZE – Haitian Plantain Fritters
In Haiti, if we are serving it as a party appetizer instead of just with a meal, it might be geserveerd met Pikliz of Sos Ti Malice.
Print het recept voor later!
bewaar deze recepten opgeslagen!
Banane Peze – Haitian Double Fried Plantain
Ingredients
- 2 green plantains
- 1/2 cup water
- 3 tablespoons vinegar
- 1 1/2 teaspoon salt
- extra salt for post frying
- oil for frying
Instructions
-
Peel and slice plantains into large pieces.
-
Verwarm een koekenpan met voldoende olie om ondiep te frituren. Bak de weegbree plakjes ongeveer 2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
-
verwijderen op papieren handdoeken.
-
in een kleine kom, combineer water, azijn en zout.
-
voor de volgende stap kunt u de platte kant van een groot mes als een hakmes gebruiken of een zware pot (gietijzer) in folie wikkelen en de bodem van de pot gebruiken. Ik heb een tool beschikbaar in de Caribische en Latijns-Amerikaanse markten genaamd een tostonera.
-
plaats de gebakken weegbree plakjes in de tostonera en druk naar beneden. Als alternatief, leg de gebakken weegbree plakjes op een snijplank en met de hakmes of de gietijzeren pot, druk naar beneden tot de gebakken weegbree plak is afgevlakt.
-
pas op dat u niet te vlak wordt. Anders zal de weegbree desintegreren in de volgende stap.
-
Dip afgeplatte schijfjes weegbree in azijn oplossing gedurende ongeveer 30-45 seconden.
-
dep droog met papieren handdoeken.
-
bak opnieuw enkele minuten aan beide zijden in hete olie tot het knapperig is.
-
zodra het uit de hete olie komt, een mooie strooi zout en plaats het op papieren handdoeken om overtollige olie op te nemen.
-
dienen bij elke Haïtiaanse maaltijd!