beste Ethiopische koffie-meest populaire koffie in de wereld

net zoals reggae-liefhebbers de muziek associëren met Jamaica, voor koffieliefhebbers verslaat geen koffie de koffie die uit Ethiopië komt. Ethiopië wordt beschouwd als de geboorteplaats van niet alleen koffie, maar de koffie drinken cultuur.

Ethiopië is de op vijf na grootste koffieproducent ter wereld en de hoogste productie op het Afrikaanse continent.de Ethiopische bevolking verbruikt ongeveer de helft van wat wordt geproduceerd en slechts 3,5 miljoen zakken worden geëxporteerd van de 6,5 miljoen geproduceerde zakken. Koffie, zoals het is, is erg belangrijk in de Ethiopische cultuur en speelt een centrale rol in sociale bijeenkomsten.het grootste deel van de Ethiopische koffie wordt geproduceerd door kleinschalige boeren die het via de Ethiopia Commodity Exchange verkopen. Zodra de koffie naar de ECX is gebracht, worden de koffie gemengd en vervolgens verkocht.

de uitdaging die dit oplevert, is dat het moeilijk wordt om de koffie terug te traceren naar de regio waar hij werd geteeld, iets wat belangrijk is voor speciale koffiebranders. Vanaf 2017 werd echter een beleid aangenomen dat het mogelijk maakte voor boeren om hun koffie apart te houden, waardoor het mogelijk was om te worden gekocht via individuele wasstations.

als het gaat om koffie geteeld in Ethiopië, zijn ze van twee soorten, waaronder een tuin en berg koffie, met de divisies verwijzen naar de landschappen waar de koffie wordt geteeld.

echter, sommige mensen verdelen Ethiopische koffie in bos-of schaduw -, semi-bos -, tuin-of plantagekoffie. Aan het einde van de dag, Echter, als je wilt oploskoffie die een rijke gebraden smaak levert, een duidelijk ding is dat Ethiopische koffie is uniek dankzij de vele variëteiten die worden geteeld in het land.de legende van de ontdekking van koffie in Ethiopië gaat als volgt: Kaldi, een geitenkop uit Kaffa, hoedde zijn geiten in de buurt van een klooster.hij zou later merken dat zijn geiten zich vreemd gedragen, waarbij gezegd wordt dat ze met opwinding dansten. Hij ontdekte dat de bron van hun opwinding de felrode bessen waren die ze hadden gegeten.uit nieuwsgierigheid besloot hij de bessen zelf te proberen, en net als zijn geiten voelde hij zich energiek. Hij vulde zijn zakken met de rode bessen en haastte zich naar huis om het zijn vrouw te vertellen, die hem adviseerde naar het klooster te gaan en zijn ontdekking met de monniken te delen.

bij aankomst presenteerde hij de bessen aan de monniken, die hen met opgetogenheid en minachting begroetten. In feite beschouwde een van de monniken hen als het “werk van de duivel” en gooide ze in het vuur.

volgens de legende was het aroma dat de bessen produceerden toen ze verbrandden voldoende om de monniken hen een tweede kans te geven. Zoals het verhaal gaat, haalden ze de bonen uit het vuur, vermalen ze, en bedekten ze met heet water om ze te behouden.

alle monniken zouden later het aroma van de koffie ruiken en de drank proberen. Later zouden ze erachter komen dat de koffie effecten hen in staat stelden wakker te blijven tijdens hun spirituele oefeningen en het was die dag dat ze zwoeren om altijd de drank te consumeren en vandaar kwam de koffie cultuur tot stand.sinds de dagen van de geitenhoeder uit Kaffa is koffie belangrijk geworden in de Ethiopische cultuur omdat ze er uren aan besteden. De Ethiopische koffieceremonie is de belangrijkste sociale verbinding onder Ethiopiërs.

uitgenodigd worden voor een dergelijke ceremonie is een teken van vriendschap en grote eer. Koffie speelt zo ‘ n belangrijke rol in de Ethiopische cultuur dat het voorkomt in veel uitdrukkingen met betrekking tot voedsel, leven en interpersoonlijke relaties, zoals eerder vermeld.elke koffieceremonie duurt twee tot drie uur en het is heel gebruikelijk dat gezinnen 2 tot 3 ceremonies per dag houden. Het is een familie-evenement waarbij zelfs kinderen deelnemen aan het serveren van koffie aan de ouderen.

gasten worden vaak uitgenodigd en gesprekken variëren van politiek tot wat er gebeurt in de lokale gemeenschap. De koffiebonen worden geroosterd in een grote pan en vervolgens met de hand gemalen met behulp van een gereedschap dat vergelijkbaar is met een vijzel en stamper voordat ze langzaam worden gebrouwen in een pot klei boven een open vuur.

de koffie wordt vervolgens langzaam uitgegoten om ervoor te zorgen dat de grond niet in de bekers giet. Een meerderheid van de mensen nemen de koffie met een lepel suiker of zout, maar melk wordt nooit toegevoegd.

Water wordt toegevoegd aan de pot en opnieuw gekookt twee keer en hoewel het brouwsel is niet zo sterk als de eerste partij, het tweede en derde brouwsel zijn net zo belangrijk als de eerste.voors en tegens van Ethiopische koffie

een meerderheid van historici gelooft sterk dat koffie afkomstig is uit Ethiopië en als zodanig, koffie uit deze regio blijft een van de meest soorten na.

echter, net als koffie uit andere regio ‘ s, Ethiopische koffie heeft zijn voor-en nadelen.

Pros

• Ethiopische koffie blijft de meest uiteenlopende, met tussen de zes en tienduizend variëteiten. In feite zijn de variëteiten zo divers dat sommige nog niet eens zijn geclassificeerd.
• Ethiopische koffie heeft een unieke smaak, waardoor het een van de beste koffievariëteiten ter wereld is.omdat de koffie van de rest van de wereld afkomstig is van een paar planten die uit Jemen zijn gestolen, heeft Ethiopische koffie een genetische variatie.

Cons

• net als in zoveel landen waar koffie wordt geteeld, veroorzaken de klimaatveranderingen in Ethiopië ernstige problemen voor koffieboeren en aangezien koffie wordt geteeld door kleinschalige boeren, kunnen verstoringen van het regenpatroon ernstige schade veroorzaken.de meeste koffie die uit Ethiopië komt wordt aangeduid als Ethiopisch erfstuk, wat het moeilijk maakt om de vele soorten te onderscheiden.

Ethiopische koffieproductie

Ethiopië begon koffie te importeren in de 15e eeuw. Koffie werd meestal naar Jemen gebracht door Somalische handelaren, waar de Soefi mystici het dronken om zich beter te concentreren op hun chanten.een paar eeuwen later verbood de Ethiopische Orthodoxe Kerk koffie, en pas in de 19e eeuw kwam de koffiedrinkcultuur terug dankzij keizer Menelik II, die dol was op de drank.daarna verzuurde de Ethiopische productie en export van koffie en tegenwoordig is koffie goed voor bijna 70% van de exportopbrengsten en naar schatting leeft een kwart van de bevolking in de productie van koffie.

bijna alle koffie die in Ethiopië wordt geteeld, wordt geteeld door kleinschalige boeren, met uitzondering van de weinige grote landgoederen van de overheid. Koffieboeren groeien meestal “tuinkoffies” in percelen die minder dan een hectare grond bestrijken, wat ongeveer 300 kg per jaar oplevert.

ongeveer 20% van de Ethiopische koffie wordt echter in het wild geteeld in koffiebossen, met als meest voorkomende Het Gesha forest, dat de originele gesha koffie produceert die vaak aangeduid wordt als wilde koffie.Ethiopië is niet alleen de grootste producent en exporteur van koffie in Afrika en de vijfde ter wereld, maar is ook de grootste koffieconsument: bijna de helft van de geproduceerde koffie wordt lokaal geconsumeerd.

soorten Ethiopische koffie

Het grootste deel van de koffie die in Ethiopië wordt geteeld, wordt geteeld in het zuidelijke deel van het land en de koffie wordt ingedeeld in de volgende soorten:

Yirgacheffe

Yirgacheffe is een van de Sidamo-subregio ‘ s die grenzen aan de Great Rift Valley en is toevallig een subregio op zichzelf.

de regio is beroemd om zijn nat verwerkte koffie met fijne zuren, rijke body en intense smaken. Topkwaliteit Yirgacheffe koffie heeft een schone zure smaak die gepaard gaat met citrus en bloemige noten zoals citroengras en jasmijn.

het smaakprofiel is hetzelfde als dat van Panamese Geisha koffie en wordt beschouwd als een van de beste Arabica koffie wereldwijd.

Harrar

harrar koffie komt van de wilde inheemse bomen die groeien in kleine boerderijen in Oost-Ethiopië. De regio is de grootste koffieproducent van het land en produceert bonen van de hoogste kwaliteit.

als zodanig is bijna alle koffie die in de regio wordt geproduceerd in de zon gedroogd. De bonen worden geoogst en vervolgens bijna volledig met de hand verwerkt.

de schelpen worden gebruikt om hasher-qahwa te maken, een Ethiopische thee. De harrar koffie zijn meestal vol en vet. Het zondrogen leidt tot een fruitige smaak die lijkt op rode wijn met abrikoos en bosbessen hints.

vanwege zijn winy karakter is dit type koffie niet ideaal voor single origin koffie en wordt het het beste gebruikt in espressomengsels.

Limu

Limu koffie komt uit het zuidwestelijke deel van het land met een hoogte van 3600 tot 6.200 voet. Het wordt beschouwd als de premium gourmet van gewassen koffie met rassen onthullen een goed uitgebalanceerd lichaam dat een lage zuurgraad heeft.

Limu koffies zijn scherp smakend en hebben een levendige zoete en fruitige smaak met sporen van specerijen.

andere variëteiten

als het gaat om Ethiopische koffie, zijn er andere variëteiten die u kunt tegenkomen wanneer u de koffie aan het proeven bent. Deze variëteiten omvatten Tepi, Lekempti, Kaffa, Bebeka, Djimma, Wellega, Illubador en Gimbi.

in het algemeen is Ethiopia Arabica koffie meestal glad, met een rijke zuurgraad en citrustonen. Echter, koffie uit verschillende regio ‘ s variëren op de een of andere manier, wat unieke smaken creëert.

hoe kiest u de beste Ethiopische koffie

Als u Ethiopische koffie koopt, zijn hier een paar dingen waar u op moet letten:

oorsprong

de beste Ethiopische koffie komt uit één regio, voornamelijk omdat dergelijke koffie voorspelbare smaken bevat. Dit is ideaal voor degenen die graag een smaak te proberen en als ze het leuk vinden, vasthouden aan het.

meestal, als een bedrijf specifiek is over waar ze de koffiebonen vandaan hebben, is de kans groot dat de koffie van hoge kwaliteit is.

Organic

wanneer u Ethiopische koffie koopt, zoek dan naar een biologisch zegel op de zak. Wat dit aangeeft is dat er geen synthetische chemicaliën of pesticiden in contact kwamen met de bonen.

bovendien bevat biologische koffie voedingsstoffen die de smaak verbeteren, wat de beste manier is om waar voor uw geld te krijgen.

sommige koffie op de markt komen echter van wilde koffiebomen of familieboerderijen die biologische landbouwpraktijken toepassen.daarom moet u het bedrijf onderzoeken voordat u een aankoop doet.

Fairtrade

een Fairtrade-certificering is een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat de koffieboeren die de koffie produceerden op een ethische manier werden behandeld, wat zeer belangrijk is, vooral gezien het feit dat de meeste geteelde koffie wordt geëxporteerd.

Braadtijden

wanneer u Ethiopische koffie koopt, moet het bedrijf hebben aangegeven of de koffie vers is gebrand, en zo niet, moet het zijn braadbeleid aangeven.

dus, hoe lang gaan koffiebonen mee? Als het gaat om koffie, hoe eerder de bonen worden geroosterd, hoe verser de koffie zal zijn, vandaar de reden waarom je nodig hebt om ervoor te zorgen dat de braadtijd is binnen twee weken.

het zou ook nuttig zijn als de gebraden dag op de zak wordt gedrukt, zodat u een idee hebt van wanneer de bonen werden geroosterd.

smaken

Ethiopische koffie heeft meestal een bloemige en fruitige smaak, maar er zijn variëteiten die meer citrus en zuur zijn.

de smaken hangen af van de regio; de koffie werd geteeld, dus probeer verschillende koffies om degene te vinden die past bij uw smaakvoorkeuren. Als je uiteindelijk niet van de smaak van de koffie, echter, siropen kan de smaak van uw koffie te verbeteren bij gebruik.

How to Roast Ethiopian Coffee

wanneer je omgaat met Ethiopische koffiebonen, zijn er zo veel variaties en braden aanpassingen die je moet overwegen. Met dat in gedachten, hier is een stap voor stap handleiding over het roosteren van Ethiopische koffie:

Stap 1 – Prepping and sampling

als het gaat om roosteren, Ethiopische koffie verschilt niet van andere koffies. Als zodanig moet je een strategie hebben. Een goede kwaliteit sample roosteren geeft inzicht in het smaakprofiel bij verschillende kleurintensiteiten.

als zodanig zijn Ethiopische koffiebonen onvoorspelbaar en dit is iets waar je op moet voorbereid zijn tijdens het roosteren.

Stap 2-braadtemperatuur en-niveau

Ethiopische koffiebonen zijn uniek en deze verschillen spelen een rol in het braadproces. Ethiopische koffie van hoge kwaliteit is meestal verpakt met suiker en spannende smaken, wat betekent dat het vaak het beste is om ze licht te roosteren.

roosteren wordt vaak gebruikt om koffie zoeter te maken en de karamelsmaak naar buiten te brengen, maar als het gaat om Ethiopische koffiebonen, is dit niet nodig. Integendeel, de truc bij het roosteren is om ze zo licht mogelijk te roosteren om de unieke kenmerken en smaken te behouden.Ethiopische koffiebonen zijn kleiner dan die in andere delen van de wereld, laad ze daarom op bij gemiddelde temperaturen en laat ze vallen zodra de eerste scheur is gerold, dat is ongeveer 30 seconden. Dit is voldoende om ervoor te zorgen dat zoetheid en zuurgraad behouden blijft.

How To Brow Ethiopian Coffee

omdat Ethiopische koffie medium geroosterd is, zijn ze veelzijdig tijdens het brouwen. Hier zijn een paar manieren om Ethiopische koffie te brouwen om te genieten van de rijke smaken.

Cold Brew

Ethiopische koffie is vooral bekend voor zowel heldere als citrusachtige smaken, waardoor het perfect is voor koude brouwen.

Er zijn zoveel methoden en manieren om koffie te malen en omdat je een koud brouwsel kunt maken met behulp van de onderdompelings-of druppelstijl, is het eenvoudig om de intensiteit te regelen zolang je grof grind gebruikt om overextractie te voorkomen.

bovendien is een koud brouwsel een goede keuze als u de zuurgraad van de bonen wilt vermijden.

Automatic Drip

Als u liever iets warms hebt, dan werkt een drip brewer ook met Ethiopische koffie. Bij deze methode moeten echter zowel geroosterde bonen als gemalen grond vers zijn, net als bij het Malen van verse koffie in een Franse pers.

deze methode is ideaal voor diegenen die graag dingen licht houden om de complexe smaken te waarderen. Het enige wat je nodig hebt om ervoor te zorgen is dat u een premium roestvrij stalen koffiezetapparaat te gebruiken voor het beste brouwsel.

giet over

Dit is de go-to methode voor veel mensen als het gaat om het zetten van koffie. Net als bij een druppelbrouwer helpt het papierfilter de helderheid van het brouwsel te verbeteren.

net zoals een zelfgemaakte café latte romig en glad is of Death Wish koffie een rokerig aroma heeft, geeft overgieten je de ultieme controle over het brouwsel.

betekent meer uitgaven meer kwaliteit

Ethiopië wordt beschouwd als het moederland van koffie en koffiedrinkcultuur, wat de reden is waarom het land de vijfde producent en importeur van koffie in de wereld is. De koffie heeft een rijke smaak en wordt gezocht door veel koffie liefhebbers.

eenmaal verkocht, geroosterd en verpakt, kan het moeilijk zijn om te weten welke koffie de beste is en welke je waar voor je geld geeft. Echter, uiteindelijk, als het gaat om koffie, in zekere zin, meer uitgaven betekent meer kwaliteit.

Dit komt doordat de koffiekwaliteit grotendeels wordt bepaald door het roosterproces. Koffiebonen die worden geroosterd in de kortst mogelijke tijd produceren verse koffie, die altijd duurder zal zijn.

bovendien zijn koffie van bedrijven die ook biologische of fairtrade zegels hebben ook duurder.

Do ’s and Don’ ts With Ethiopian Coffee

als het gaat om Ethiopische koffie, is het gebraad alles. Zorg er daarom voor dat je de bonen licht roostert om de smaken te behouden. Ethiopische koffie wordt het best geconsumeerd zwart. Omdat het zuurtegraad heeft, staat het niet goed voor zoetstoffen en melk.

do ‘ s

• Houd rekening met de roostertijd van de koffiebonen. Koffiebonen geroosterd binnen twee weken zijn het beste omdat de koffie vers is.
• zorg ervoor dat de koffie die u koopt een Fairtrade-certificering en een biologisch zegel heeft om ervoor te zorgen dat u kwaliteitsconflict-vrije koffie consumeert.

dont ‘ s

• niet over roosteren Ethiopische koffiebonen, aangezien u de vele smaken die Ethiopische koffie is bekend voor

FAQ over Ethiopische koffie

is Ethiopische koffie goed?Ethiopische koffie wordt beschouwd als de beste koffie ter wereld, vooral omdat de bonen op grote hoogten en uitstekende klimatologische omstandigheden worden geteeld. Daarnaast groeien de meeste koffieboerderijen in Ethiopië met de Arabica, de koningin van alle koffiesoorten.

hoe smaakt Ethiopische koffie?Ethiopische bonen zijn uniek en daarom is het land de op vijf na grootste producent en importeur van koffie ter wereld, die een cruciale rol speelt in het roosterproces. Hoogwaardige Ethiopische koffie zit boordevol suiker en spannende smaken afgeleid van de natuur, waardoor het ideaal is voor een licht gebraad.

verkoopt Starbucks Ethiopische koffie?

Ja, Starbucks-winkels hebben nu Ethiopische koffie en consumenten kunnen de verschillende soorten proeven in elke deelnemende Starbucks-winkel.

heeft Ethiopische koffie meer cafeïne?

Ethiopische koffie is sterk omdat het wild wordt geteeld op geschikte hoogtes. Als het gaat om de cafeïne niveaus, verschilt van de ene Boon naar de andere. Bijvoorbeeld, Ethiopische koffie is 1,13% cafeïne, terwijl die geteeld in Tanzania is 1,42% cafeïne. Echter, de populaire koffie Arabica geteeld in Ethiopië bevat 1,5% cafeïne, terwijl de sterkste boon, dat is de Robusta, bevat 2.4% cafeïnegehalte.

waarom smaakt Ethiopische koffie naar bosbessen?

De bosbessensmaak die geassocieerd wordt met Ethiopische koffie wordt meestal in de boon van de koffiekersen zelf gegeven, wat een gevolg is van de grote hoogtes waarin de koffie wordt geteeld. De bosbessen notitie is prominent in droog verwerkte koffie en minder prominent in pulp-natuurlijke en semi-gewassen koffie.

conclusie

Er zijn zoveel landen die koffie produceerden over de hele wereld, maar er is een reden waarom Ethiopië wordt beschouwd als het moederland van de koffieteelt en de koffiedrinkcultuur. Ethiopische koffie is uniek en heeft rijke smaken; daarom is het licht geroosterd. De rijke bodems, natuurlijke diversiteit, en unieke smaken maken het de beste koffie producerende land in Afrika.in tegenstelling tot andere landen importeert Ethiopië slechts een fractie van de geproduceerde koffie, waarvan bijna de helft lokaal wordt geconsumeerd. Of je nu kiest voor de citrusachtige Sidamo, de zware Harrar of de delicate floral Yirgacheffe koffie, een duidelijk ding is dat Ethiopische koffie zorgt voor een aantal van de beste koffie in de wereld.

Foto ’s van: Pochatenko/. com, Camrocker/. com, fbxx/. com, NatashaBreen / .com en efesenko/. com.