veel van de voordelen van olijfolie zijn waargenomen in de context van het volgen van een mediterraan dieet.
Dit eetpatroon wordt gekenmerkt door een hoge consumptie van fruit, groenten, volle granen, aardappelen, peulvruchten, noten en zaden. Terwijl het dieet vaak vis bevat, is de belangrijkste vetbron olijfolie, en het beperkt ook rood vlees en snoep (5, 6, 7).
olijfolie bevat enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA ‘ s), die in hun chemische samenstelling één onverzadigde koolstofbinding hebben. MUFA ‘ s zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur.
in een ouder 4 weken durend onderzoek werd vastgesteld dat mannen met overgewicht of obesitas die verzadigd vet vervingen door enkelvoudig onverzadigde vetten in hun dieet een klein maar significant gewichtsverlies ondervonden, vergeleken met een verzadigd-vetrijk dieet, ondanks geen belangrijke verandering in de totale vet-of calorie-inname (8).
recent onderzoek bevestigt dat onverzadigde vetzuren waarschijnlijk voordeliger zijn dan verzadigde vetten als het gaat om gezond gewichtsbehoud (9).
diëten die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten bleken ook gewichtstoename en vetophoping te voorkomen in dierstudies (10, 11).
bovendien is olijfolie een rijke bron van middellange-keten triglyceriden (MCT ‘ s), die lang zijn bestudeerd op hun vermogen om een rol te spelen bij gezond gewichtsverlies en onderhoud (12, 13, 14).
MCT ‘ s zijn triglyceriden die vetzuren bevatten met 6-12 koolstofatomen. Ze worden snel afgebroken en geabsorbeerd door je lever, waar ze kunnen worden gebruikt voor energie.
hoewel sommige studies een positief effect van MCT ‘ s op gewichtsverlies hebben gevonden, hebben andere geen effect gevonden.
toch werd in een studie MCT ’s vergeleken met lange-keten triglyceriden, waaruit bleek dat MCT’ s resulteerden in een grotere productie van bepaalde eetlustregulerende hormonen zoals peptide YY, dat gevoelens van volheid bevordert (15).
ander onderzoek wijst uit dat MCT ‘ s gewichtsverlies kunnen bevorderen door de calorie – en vetverbranding in het lichaam te verhogen (16, 17).