Chef Jason Santos houdt van plezier.
je kunt het zien aan zijn handelsmerk blauw haar, en nog belangrijker, je kunt het zien aan zijn eten. Vloeibare stikstof salsa die smolt als een disco als het de plaat raakt? Controleren. Oranje gel die zich vormt tot noedels als het hete bouillon raakt? Begrepen. Zwarte truffel Dippin Dots ijs dat aankomt tableside roken? Helemaal.de presentaties van Santos’ gerechten zijn grillig en inventief, maar de smaken op zijn borden zorgen ervoor dat de diners terugkomen voor meer. Zijn keuken combineert naadloos Aziatische, Franse en traditionele Amerikaanse smaken met oogverblindende visuele en texturale wendingen die consequent wow diners. Zijn kookstijl wordt aangeduid als “Julia Child Meets Willy Wonka”.
Santos ‘ naam is bekend bij fijnproevers. Bekend als” Jay “op het zevende seizoen van Fox’ s hit TV-show Hell ‘S Kitchen, Santos is regelmatig gecomplimenteerd door een van de industrie’ s zwaarste critici, Chef Gordon Ramsay.na zijn afstuderen aan Newbury College in Newton, Mass, sneed hij zijn tanden bij Andy Husbands ‘ Tremont 647 en steeg snel door de gelederen voordat hij de rol van chef-kok op Gargoyles on the Square in 2005 op zich nam. In zijn jaren daar, zijn keuken getransformeerd het restaurant van de buurt stalwart naar out-of-town bestemming dineren hotspot. Zijn fusie van nieuwe technieken en exotische ingrediënten in bistro fare heeft plaudits verdiend van de Boston Globe (inclusief de cover van de Food Section), chowhound.com, oneigenlijk Bostonian, en vooral Stuff Magazine (waar hij verscheen op de cover twee keer). Santos is nu eigenaar en chef-kok bij Blue Inc. gelegen op 131 Broad Street in het financiële District van Boston.
Het zijn niet alleen nachten op de lijn, hoewel – Santos rond een beetje. Hij geeft culinaire cursussen aan zowel Boston University en Cambridge Rindge en Latin culinaire programma ‘ s. Hij had de eer om te koken voor een uitverkocht publiek in het James Beard House in 2005 en 2010, en werd uitgenodigd om de sterrenchefs moleculaire gastronomie conferentie in 2007, waar hij hobnobled met de wil van Jose Andres, Wylie Dufresne en Grant Achatz.elk jaar doneert Santos zijn tijd om de operatie van onze kracht te delen Frontline, een organisatie die zich toelegt op het opleiden van achtergestelde gezinnen over voeding, en dient als de restaurantstoel voor Taste of the Nation, Share Our Strength ‘ s benefit to eliminate childhood hunger. Hij werd ook bekroond met de tweede plaats in het land op de jaarlijkse nationale smaak van elegantie evenement van de National Pork Board in Baltimore. Santos verschijnt regelmatig op Boston lokale Fox affiliate doen koken demo ‘ s en is onlangs verschenen nationaal op de CBS Early Show.