Carambole, stervruchtenvoordelen

Carambole is een zeer eigenaardige exotische vrucht. Het staat bekend als de sterfruit. Als je een cross-cut maakt, kun je een vijfpuntige ster perfect zien.

Wat is Carambole?

Carambola (Averrhoa carambola) is een tropische vrucht met een zeer eigenaardig uiterlijk. Het is de vrucht van de carambolero is een boom inheems in Indonesië, de Filippijnen en Maleisië

Carambola ‘ s of stervruchten zijn bekend onder andere namen volgens hun plaats van herkomst. Op deze manier is deze vrucht ook bekend als averrhoa estrella, carambolera, torombolo, miramelo, chiramelo, starambolo, Chinese tamarinde of tamarinde culí.

uiterlijk en smaak

de stervorm verschijnt wanneer we een dwarse snede op de vrucht maken. Ze zijn meestal in de meeste gevallen in de vorm van 5 tips, maar kan variëren.

Het heeft een krachtige zure smaak vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur en citroenzuur. De pulp is lichtgeel sappig. Het buitenste deel heeft een groene kleur die geelachtige tinten aanneemt naarmate het rijpt.

herkomst van carambola

Stervrucht (Averrhoa carambola) is een vrucht afkomstig uit Azië (Maleisië, Ceylan, China). Het is ook wijdverspreid in tropische en subtropische gebieden van Azië en Amerika, zoals granadilla, passievrucht of guave.

Carambolateelt

De carambolaboom behoort tot de Oxalidace-familie en wordt voornamelijk in tropische gebieden geteeld. Het wordt geteeld in tropische klimaten met matige temperaturen, omdat deze vruchten intolerant zijn voor koude en veel verslechteren om te sterven met koude temperaturen.

Dit is een vruchtboom die inheems is in Indonesië, de Filipijnen en Maleisië. Het wordt ook regelmatig geteeld in India, Sri Lanka, Taiwan en andere gebieden van Azië.

Deze bijzondere fruitboom is ook bekend als carambolo, Chinese tamarinde, torombolo, komkommerboom of stervrucht. tegenwoordig wordt de carambolero (averrhoa carambola) ook geteeld in tropische gebieden van het Amerikaanse continent. Vandaag de dag wordt deze heerlijke vrucht geteeld in Australië, Zuid-Amerika, Hawaii en Florida. de belangrijkste producenten wereldwijd zijn Maleisië, Singapore, China en Sri Lanka. Echter, de regio ‘ s met de hoogste productie zijn Thailand, Brazilië, Colombia, Bolivia, Guyana, Brazilië en de VS, met name Florida.

Caramboleteelt in Spanje

bovendien is dit tropische fruit ook in Spanje aangekomen. Een probleem met dit product is dat in veel gevallen de optimale rijpingsgraad niet is voltooid. Dit komt omdat het product vele uren moet reizen om te exporteren naar andere landen zoals Spanje. Als gevolg hiervan is de natuurlijke mate van rijping niet volledig en kan voedings-en gastronomische eigenschappen verliezen.

vanwege de groeiende belangstelling van deze tropische vrucht in Europa, is in Spanje begonnen met de aanplant in het zuiden van dit land. Regio ‘ s als Malaga maken al commercieel plantages met zeer goede resultaten.

Wat is het carambusseizoen? zijn seizoen in Spanje begint in September en eindigt in Januari. Echter, we kunnen deze voedingsmiddelen vinden in onze markten geïmporteerd uit andere landen het hele jaar door.

in exporterende landen zoals India valt het seizoen samen met Spanje. In Maleisië duurt het seizoen echter het hele jaar door.

Carambolevariëteiten

Momenteel zijn er veel variëteiten van deze vrucht, hoewel ze in twee hoofdtypen zijn gegroepeerd: zuur en zoet.

zoet fruit heeft een smaak tussen een appel en een druif en het wordt aanbevolen om het rauw te consumeren. Op dezelfde manier worden zowel zoet als zuur gebruikt om ze te combineren met andere ingrediënten in fruit smoothies en andere heerlijke recepten.

conservatie

bij het kopen van carambola ‘ s (Averrhoa carambola) moeten we speciale aandacht besteden aan hun uiterlijk. Dat ze in perfecte staat zijn. Ook zijn ze niet gebroken of bevlekt. De vrucht moet heel of stevig zijn. Integendeel, als het erg zacht is, gooi het dan weg.

hoe geeler de vruchten zijn, hoe rijper ze zijn.

thuis bewaren in een gekoelde plaats die niet aan direct licht wordt blootgesteld. Het is belangrijk dat de koudeketen niet lang wordt onderbroken als de vrucht al op het optimale rijpingspunt is. Het is belangrijk dat ze niet direct in contact komen met andere voedingsmiddelen, zodat de houdbaarheid wordt verlengd.

Hoe eet je Carambole?

deze vrucht wordt op verschillende manieren geconsumeerd. Als rauw fruit of als ingrediënt in verschillende jamrecepten, in siroop, gedroogd fruit of als carambussap.

het in de handel brengen van Carambole

Het wordt voornamelijk in de handel gebracht als hele vruchten. Echter, er zijn andere soorten producten die maken op basis van deze vruchten. Dit is het geval voor bevroren pulp, jam, gelei en sappen. Bovendien worden ze steeds populairder snoepjes gemaakt zijn dit ingrediënt.

eigenschappen van carom

Carom (Averrhoacarom) bevat nauwelijks suikers. Bovendien geeft het ons zeer weinig calorieën. Het vitamine C-en vezelgehalte valt op.

het hoofdbestanddeel is water. Daarnaast heeft het kleine hoeveelheden koolhydraten. In mindere mate voorziet het ons van eiwitten. Vetten bestaan bijna niet.

de pulp is rijk aan calciumoxalaat en oplosbare vezels. Het bevat ook provitamine A of beta-caroteen zoals mispel of abrikoos. Beta-caroteen wordt omgezet in vitamine A wanneer ons lichaam het nodig heeft.

Het levert ook mineralen zoals kaliumcalcium en ijzer.

Valor nutricional medio por 100 gramos de la carambola (parte comestible)

Calorías	31,0 g
Hidratos de carbono	6,6 g
Fibra	2,3 g
Grasa	0,1 g
Agua	92,0 g
Proteínas	1,2 g
Betacaroteno	155,0 g
Calcio	3,0 mg
Sodio	2,0 mg
Fósforo	12 mg
Potasio	132 mg
Vit. B	0,1 mg
Vit. B2	0,1 mg
Vit. C	33,8 mg

Carambole voordelen

dankzij de voedingseigenschappen brengt het ons verschillende voordelen voor onze gezondheid. Het wordt onderscheiden in zijn hoeveelheid vitamine C en B.

het gebruik ervan wordt aanbevolen voor de hele familie. Het kan worden geconsumeerd door mensen van alle leeftijden, atleten, zwangere of zogende. Ook door diabetici, met hypertensie.

het wordt ook aanbevolen voor mensen met een lage afweer, met symptomen van stress, voor mensen die een afslankend dieet volgen of constipatie problemen.

alleen mensen die lijden aan een nierprobleem moeten bijzonder voorzichtig zijn met de hoeveelheid consumptie van deze vruchten.

Het is een ideaal voedsel dat ons voordelen geeft voor onze gezondheid, zoals de volgende:

ideaal voor afslankdiëten

omdat het een vrucht is die rijk is aan water en weinig calorieën en koolhydraten bevat, is het ideaal om het in diëten op te nemen om gewicht te verliezen. Bovendien is het rijk aan oplosbare vezels, waardoor het een verzachtend voedsel is.

ook, vanwege hun hoge gehalte aan vezels, vitaminen en mineralen die het metabolisme kunnen versnellen, zijn ze gunstig voedsel voor gewichtsverlies.

een vruchtenlaxeermiddel

omdat het een voedingsmiddel is dat rijk is aan oplosbare vezels en een grote hoeveelheid water, heeft het de eigenschap een natuurlijk laxeermiddel te zijn, zoals vijgen of pruimen.

getolereerd door diabetici

Het is een voedsel dat wordt aanbevolen voor mensen met diabetes, omdat het ons zeer weinig koolhydraten geeft. Bovendien is het rijk aan kalium zoals peer. We raden altijd aan om een gezondheidswerker te raadplegen als er twijfels zijn over het effect op diabetes in een bepaald geval.

gunstig voor het behoud van een gezonde huid

deze voedingsmiddelen zijn krachtige natuurlijke antioxidanten dankzij de bijdrage van vitamine C en vitamine A. Het is een ideaal voedsel om de werking van vrije radicalen in ons lichaam te neutraliseren, dankzij deze vitamines.

bovendien bevat het andere antioxidanten zoals quercetine, gallinezuur en andere polyfenolische flavonoïden. Antioxidanten gaan de effecten van oxidatieve stress tegen en neutraliseren vrije radicalen. Een gunstige natuurlijke actie om een gezonde huid te behouden.

vitamine C heeft ook een positief effect op de collageenproductie volgens de volgende studie. Opgemerkt moet worden dat collageen gunstig is om het uiterlijk van rimpels te voorkomen of te minimaliseren, terwijl de huid stralend en vlekvrij blijft als het ouder wordt.

een voedsel dat Voor ons hart zorgt

dankzij het calcium dat het ons geeft (3 mg per 100 g) kan het risico op hartaanvallen en beroertes verminderen door de spanning in bloedvaten en slagaders te verlichten.

bovendien is Carambole, vanwege het hoge kaliumgehalte (133 mg per 100 g portie), nuttig om bloedvaten te ontspannen en de bloeddruk op peil te houden.

volgens een studie gepubliceerd in 2017, kan worden vastgesteld dat carambussap kan worden gebruikt als adjuvante therapie om de bloeddruk te verlagen bij patiënten die lijden aan hoge bloeddruk.

voor de gezondheid van onze ogen

Het is een ideaal voedsel voor de gezondheid van onze ogen, omdat het rijk is aan vitamine A. Daarnaast is het ook nuttig om een gezonde huid, nagels en haar te behouden.

goed voor sterke afweer

omdat het rijk is aan vitamine C, helpt het ons met onze natuurlijke afweer in tijden van verkoudheid en andere infecties. Het vergemakkelijkt ook de opname van ijzer.

om ons zenuwstelsel te voeden onderscheidt kalium zich als mineraal. Het is noodzakelijk voor de transmissie en voor het genereren van de nerveuze impuls. Het is een noodzakelijk onderdeel voor normale spieractiviteit.

bijwerkingen van carom

sommige mensen spreken over carom (Averrhoa carom) als een gevaarlijke vrucht. Het is niet waar, het kan worden geconsumeerd met volledige gemoedsrust en profiteren van de voordelen ervan.

Het is echter waar dat we voor zijn voedingseigenschappen bepaalde voorzorgsmaatregelen moeten nemen.

mensen met een nierziekte wordt afgeraden overmatig te consumeren, omdat zij rijk zijn aan kalium-en calciumoxalaat. Bovendien heeft deze vrucht neurotoxines die bij overmatige consumptie intoxicatie kunnen veroorzaken bij mensen met een nierziekte. Als gevolg hiervan wordt het niet aanbevolen voor mensen met chronische nierziekte, zoals blijkt uit verschillende onderzoeken.

bovendien kan de toxiciteit van Carambole in relatie tot nierfalen ook in deze studies worden geverifieerd.

het gebruik ervan wordt niet aanbevolen voor mensen met gastritis.

als er een eerdere pathologie is of als u twijfelt, is het raadzaam om een voedingsdeskundige of gezondheidsdeskundige te raadplegen alvorens deze vrucht te consumeren.

conclusies

het zijn vruchten die ons verschillende vitaminen en mineralen geven, waardoor het ideaal is om in ons dieet op te nemen. Carambole is een ander fruit met een sterrenachtige uitstraling, met een zeer opvallende kleur en met een heerlijke smaak. Het is een ideaal ingrediënt om rauw te eten zoals in onze favoriete recepten.