caseïne wrongel in ontlasting: alles wat u moet begrijpen en wat u eraan kunt doen

caseïne-wrongel in de ontlasting baart sommige mensen zorgen. Is het echt iets om je zorgen over te maken? Of is het iets dat soms gebeurt en er is echt niets aan?

laten we eens kijken naar caseïne, de bronnen en hoe het lichaam erop reageert.

Wat is caseïne?

caseïne is een van de belangrijkste eiwitgehaltes van melk. De moleculaire samenstelling omvat fosfor. Caseã NEN stollen typisch of vormen wrongel wanneer blootgesteld aan pH 4.6.

caseïne wordt aangetroffen in de melk van alle zoogdieren, inclusief moedermelk. De hoeveelheid caseïne varieert tussen zoogdieren. In koemelk is bijvoorbeeld 82% van de melkeiwitten caseïne. De overige 18% van de totale melkeiwitten wordt wei-of serumeiwitten genoemd.

Er zijn ook verschillende subtypes caseïne, afhankelijk van de Melkfeiten. Er is alpha-s1, alpha-s2, beta en 6. Elk van deze heeft hun eigen genetische variaties, functionele eigenschappen en aminozuursamenstelling. Daarom heeft elk van deze subtypes caseïne een ander effect in het lichaam.

caseïne is hoog in het aminozuur proline. Het bevat ook veel fosfor. Hierdoor kan caseïne goed binden met calcium en in calciumfosfaatzouten worden omgezet. Dit is een van de belangrijkste redenen waarom melk hoge hoeveelheden calcium bevat. Deze fosforfunctie van caseïnemolecule speelt een zeer belangrijke rol bij de opname en het gebruik van calcium in het lichaam.

Er zijn veel voordelen van caseïne, volgens een artikel van Mawer (2016). Het is een van de complete eiwitbronnen. Het bevat alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft voor groei, herstel en ontwikkeling.

het is ook een grote bron voor macronutriënten. Een schep (1.16 ounces / 33 gram) caseïne eiwitpoeder bevat ongeveer 24 gram eiwitten, met 1 gram vet en 3 gram koolhydraten.

afgezien van deze, caseïne heeft ook unieke bioactieve verbindingen en eiwitten met vele grote voordelen voor de gezondheid. Deze verbindingen zijn er in twee vormen: micellaire caseïne en caseïnehydrolysaat.

micellaire caseïne is de langzaam verteerbare vorm van caseïne. Caseïne hydrolysaat is een vooraf verteerde vorm. Het wordt sneller geabsorbeerd dan micellaire caseïne.

hoe reageert het lichaam normaal op caseïne?

caseïne is een van de eiwitten die langer nodig hebben om te worden verteerd. Het brengt meer tijd door in het maagdarmkanaal (GI). Het wordt zelfs een “time-release” – eiwit genoemd vanwege de trage absorptiesnelheid.

Dit is een goede zaak voor het lichaam onder normale omstandigheden. Aangezien het langzaam wordt afgebroken, levert het aminozuren aan de cellen op lage niveaus maar voor een langere periode. Dit is goed omdat het cellen toestaat om de aminozuren volledig te gebruiken en het verlaten van zeer weinig overmaat die zou kunnen worden uitgescheiden.

deze langzame afgifte helpt ook de cellen in de eiwitsynthese. Dit kan helpen voeden de cellen met aminozuur bouwstenen die nuttig zijn tijdens tijden van spierafbraak. Dit soort afbraak gebeurt meestal wanneer het lichaam niet heeft gegeten voor enige tijd, zoals tijdens vasten periodes.

Dit kenmerk maakt caseïne een voorkeurseiwitbron voor bodybuilders en fitnessliefhebbers. Het levert lage niveaus van energie die beter worden gebruikt in vergelijking met wei-eiwit. Dit helpt spierafbraak tijdens intense activiteiten en periodes van niet eten te voorkomen.

volgens het artikel van Mawer (2016) in Healthline zijn er verschillende voorbereidende studies die veel voordelen voor caseïne hebben gevonden. Deze omvatten:

• immuniteit
• antibacteriële effecten
• effecten op triglyceridespiegels
• vermindert vrije radicalen
• helpt bij vetverlies

sommige mensen ondervinden echter problemen met caseïne. Veel gezondheidsdeskundigen en gezondheidswerkers verbinden caseïne als een van de belangrijkste ingrediënten in melkallergieën en melkintoleranties.

melkintolerantie is de gevoeligheid van het lichaam voor de aanwezigheid van bepaalde suikers en/of eiwitten in melk. Een van de meest populaire is lactose-intolerantie. Een andere is caseïne allergie.

bij intolerantie ervaart een persoon lichte tot matige spijsverteringsproblemen na inname van melk en bepaalde zuivelproducten. Ongemakken omvatten vaak een opgeblazen gevoel, krampen, diarree, constipatie, gas en buikpijn.

mensen met melkallergieën ervaren ernstigere symptomen. Deze symptomen omvatten andere systemen. Bijvoorbeeld, omvatten de symptomen van melkallergie spijsverteringsproblemen zoals diarree, opgeblazen gevoel en krampen, met extra symptomen zoals huiduitslag, moeilijkheid ademhaling en piepende ademhaling.

sommige mensen hebben mogelijk geen van deze symptomen, maar kunnen toch worden beïnvloed door melkintoleranties of melkallergieën. Wat ze kunnen opmerken is de aanwezigheid van iets dat lijkt op kaas wrongel – ook wel caseïne wrongel genoemd – in hun ontlasting.

hoe ontstaan caseïne-wrongel?

de incidentie van caseïne-wrongel die in de ontlasting wordt uitgescheiden, is waarschijnlijker bij zuigelingen dan bij volwassenen.in een artikel van Courtney (1912) hebben studies over Kinder ontlasting uiteenlopende ideeën over de vraag of dit caseïne-wrongel is of niet. Sommigen zeggen dat dit vetten zijn die het spijsverteringsstelsel van het kind niet kan afbreken en absorberen.

in hetzelfde artikel was er een groter aantal geleerden die geloven dat dit echte caseïne-wrongel is, ingekapseld in vet. Deze wrongel wordt verondersteld te worden veroorzaakt door het onvermogen van het spijsverteringsstelsel om volledig verteren en absorberen van de caseïne eiwit uit melk.

een waarschijnlijke reden voor een grotere kans op caseïne-wrongel in kinder ontlasting is de rijpheid van het spijsverteringsstelsel. Het spijsverteringsstelsel van een kind is nog niet goed uitgerust en goed ontwikkeld om meer complexe voedselcomponenten zoals caseïne-eiwitten te verwerken.

eiwitten zijn hardere verbindingen die meer spijsverteringsprocessen nodig hebben om biologisch beschikbaar te zijn. Spijsverteringssystemen voor zuigelingen zijn nog niet volledig ontwikkeld om hiermee om te gaan. Vandaar dat ze caseïne in de vorm van wrongel in hun ontlasting passeren.

Dit zou ook kunnen verklaren waarom het percentage humane moedermelk-eiwit slechts 40% caseïne bevat. De menselijke moedermelk heeft zich ontwikkeld om caseïne in kleinere hoeveelheden te verstrekken die het spijsverteringskanaal van de zuigelingen kan behandelen.

onthoud dat caseïne belangrijk is omdat het een rijke bron van aminozuren is voor de ontwikkeling van de hersenen, evenals de algemene groei en ontwikkeling. Een kind moet nog steeds deze voedingsstof krijgen ondanks de mogelijkheden van intoleranties. De sleutel hier is om kleine hoeveelheden te verstrekken om het GI-darmkanaal van het kind toe te staan om het met meer gemak te behandelen.

dit optreden kan waarschijnlijker worden waargenomen bij zuigelingen die borstvoeding krijgen. Zuigelingenvoeding wordt meestal gemaakt met een hoog percentage koemelk. Vele studies, zoals een door Dalziel, et.al (2017), koemelk bevat 3,5% eiwitten. Hiervan is 80% caseïne en 20% wei. Daarom heeft het drinken van koemelk een grotere kans om caseïne-gerelateerde spijsverteringsproblemen te veroorzaken.

bij volwassenen is de langzame beweging van caseïne in het spijsverteringskanaal de waarschijnlijke reden voor de vorming van caseïne-wrongel. Het kan ook worden gekoppeld aan melkallergieën en intoleranties.

caseïne is een eiwit dat traag verteert in vergelijking met de meeste andere eiwitten, zelfs voor volwassen spijsverteringswegen. Dit plaatst een grotere druk op het spijsverteringsstelsel, waardoor het harder werken.

Dit draagt waarschijnlijk bij aan zwakte en gemakkelijke vermoeibaarheid bij mensen die lijden aan melkallergieën en melkintoleranties.

volgens Dalziel, et. al. (2017), caseïne beweegt door het spijsverteringskanaal veel langzamer dan wei. Caseïne blijft veel langer in de maag en de dunne darm. Hoe langer caseïne in het spijsverteringskanaal blijft, hoe langer het wordt blootgesteld aan zeer zure omgevingen.

de lage (zure) pH van de maag en de dunne darm zorgt ervoor dat de caseïne stolt en wrongel vormt. Dit is vergelijkbaar met het toevoegen van azijn, citroen of andere zure verbindingen aan melk en waardoor het stremmen.

hetzelfde effect gebeurt met caseïne wanneer het gedurende een langere periode wordt blootgesteld aan de zure spijsverteringssappen in de maag en de dunne darm.

deze gestolde vorm vertraagt ook de maaglediging van caseïne. De wrongel gaat door de maag en dunne darm omdat het in onverteerde vorm en omdat het in wrongel vorm, nog moeilijker te verteren. Deze langzame beweging verergert de situatie en bevordert meer wrongelvorming.

normaal gesproken zullen er geen problemen zijn met de gecoaguleerde caseïne of caseïnegronden die in de maag worden gevormd. Zodra het overgaat in de dunne darm, verschillende hydrolysemethoden optreden. Hydrolyse is het proces dat een verbinding splitst en zijn componenten scheidt. Spijsverteringsenzymen werken op de wrongel en breken het af.

in de dunne darm geeft de hydrolyse van caseïne een overvloed aan peptiden af. De wrongel wordt afgebroken en de caseïne-eiwitten worden omgezet in verschillende aminozuren en peptiden. Deze peptiden hebben veel verschillende belangrijke functies in het lichaam. Sommige van deze peptiden veranderen in antimicrobiële peptiden, opioïden en angiotensine-omzettende enzymen (ACE).

de tragere transit tijd in de dunne darm kan helpen bij een grotere absorptie van deze peptiden.

anderzijds kan een tragere doorvoer in de dunne darm bijdragen tot de vorming van caseïne-wrongel. Dit kan gebeuren als er niet genoeg hydrolyse gebeurt in dit deel van de GI-tract.

de caseïne-wrongel blijft dus als wrongel over als ze door de dunne darm gaan. Wanneer ze de dikke darm bereiken, combineren deze wrongel met fecale materie. Dat is wanneer mensen die kleine, bonenachtige materialen zien die eruit zien als kaaswrongel.is er een verband tussen caseïne-wrongel en melkintolerantie?

sommige mensen lijden aan caseïne-allergie. Sommigen geloven dat deze aandoening bijdraagt aan de vorming van caseïne-wrongel.

volgens een onderzoek uitgevoerd door Pal, et.al. (2015), een derivaat van caseïne gevonden in koemelk draagt bij aan de symptomen van lactose-intolerantie. Uit de studie bleek dat lactose-intolerantie niet altijd wordt veroorzaakt door een gebrek aan lactase-enzymactiviteit.

Lactase-enzym wordt van nature door het lichaam aangemaakt om lactose te verteren. Lactose is suiker in melk. Gebrek aan dit enzym resulteert in onjuiste spijsvertering en absorptie van lactose. Dit veroorzaakt opbouw van lactose in het GI-darmkanaal en dient als voedsel voor darmmicroben. De darmmicroben overbevolken het maag-darmkanaal. In een artikel van Rossi (2015), als de darm microben voeden met lactose, fermentatie resultaten. Al deze aandoeningen leiden tot symptomen zoals:

• opgeblazen gevoel
• diarree
• pijn
• flatulentie

dit verband wordt beschouwd als een van de redenen waarom mensen denken dat ze lactose-intolerantie hebben, maar negatieve resultaten krijgen in diagnostische tests. Dit is waarschijnlijk ook de reden waarom sommige mensen nog steeds last hebben van symptomen ondanks het verwijderen van lactose in hun dieet. Ze kunnen lactose hebben geëlimineerd, maar eten nog steeds voedingsmiddelen die caseïne bevatten.

So, terug naar caseïne link naar melkintolerantie.

In het onderzoek door Pal, et.al (2015), koemelk bevat A1 beta-caseïne. Dit komt in grotere hoeveelheden voor in melk van runderen van Europese oorsprong. Deze verbinding wordt niet gevonden in significante hoeveelheden in raszuivere Afrikaanse of Aziatische runderen.

in het lichaam vertraagt A1 bèta-caseïne de transporttijd van melk in het maagdarmkanaal. Uit de bovenstaande discussie, vertraagt transit tijd bevordert caseïne coagulatie die caseïne wrongel produceert. Bovendien bevordert deze vertraagde transittijd ook de productie van dipeptidylpeptidase-4 en een ontstekingsmarker genoemd myeloperoxidase.

The slowed transit time can interference with lactose metabolism, according to this same study by Pal, (2015). Het verhoogt de kans voor darm microben om lactose te fermenteren. Het fermentatieproces vindt van nature plaats als gut microben zich voeden met suikers. Als lactose met normale snelheid door het maag-darmkanaal gaat, is er beperkte tijd voor lactosefermentatie. Als de beweging van lactose door het maag-darmkanaal wordt vertraagd, wordt de lactosefermentatie verlengd. Dit fermentatieproces kan onbalans in de darmflora bevorderen. Het kan ook verbindingen produceren die kunnen leiden tot een opgeblazen gevoel, diarree en andere symptomen met betrekking tot lactose-intolerantie.

wanneer A1 bèta-caseïne wordt verteerd, geeft het een verbinding vrij die beta-casomorfine-7 (BCM-7) wordt genoemd. In het artikel van Pal (2015), Deze BCM-7 verbinding bevordert ontsteking. Dit kan bijdragen tot vaak gemelde symptomen van melkintoleranties zoals een opgeblazen gevoel, gas en maagpijn.

de aanwezigheid van BCM-7 (wederom afkomstig van de vertering van A1-bètacaseïne of caseïne afkomstig van koemelk van Europese oorsprong) lijkt de productie van lactase te beïnvloeden. Het kan ook de activiteit van lactase veranderen, wat kan leiden tot de ontwikkeling van lactose-intolerantie symptomen.

in dezelfde studie werd vastgesteld dat A1-bèta-caseïne de enige caseïnevorm is die al deze besproken gebeurtenissen veroorzaakt, zoals de vorming van caseïnestronk en een tragere transittijd.

daarom kan dit worden beschouwd als een waarschijnlijke verklaring waarom sommige mensen klagen over symptomen na het drinken van koemelk, maar niet wanneer ze melk van andere zoogdieren zoals geiten en schapen nemen.

bovendien wordt A1-bèta-caseïne in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen in de melk van koeien van Europese oorsprong, volgens het artikel Pal (2015). Deze vorm wordt niet gevonden in Afrikaanse en Aziatische raszuivere koeien.

Dit leidde tot een initiatief om de haalbaarheid te onderzoeken van het fokken van Europese koeien met Afrikaanse en Aziatische rassen in een poging om de hoeveelheid A1-bèta-caseïne in koemelk te verlagen.

Wat is caseïne-allergie?

caseïne-allergie is ook een andere reden voor vorming en flauwvallen van wrongel in de ontlasting.

caseïne-wrongel duidt op een onvermogen van het maagdarmkanaal om caseïne-eiwitten goed te verteren. Onverteerde caseïne kan ontstekingen in de darm veroorzaken. Ontsteking kan ervoor zorgen dat de wanden van de darmen meer doorlaatbaar worden, waardoor grotere moleculen ongecontroleerd passeren. Een van deze kan onverteerde caseïnemoleculen zijn.

Deze gebeurtenis kan problemen voor het lichaam spellen.

caseïne opbouw is gekoppeld aan de ontwikkeling van zenuwstelsel aandoeningen zoals autisme, ADHD en ADD, volgens een WebMD artikel beoordeeld door Felson (2018). Het eten van caseïne kan symptomen verergeren en lethargie, hersenmist en overtollige slijmproductie veroorzaken.

wanneer caseïne onverteerd door de darmen gaat, veroorzaakt het een immuunreactie. Het lichaam ziet dit natuurlijke eiwit als een schadelijke verbinding. De reactie is een versie van grote hoeveelheden ige of immuuncellen verantwoordelijk voor allergische reacties. Dit is een beschermende reactie om allergenen te houden van het vernietigen van de cellen.

in dit geval is caseïne geen echt allergeen. Omdat het echter niet in de vorm is die het lichaam nodig heeft omdat het niet goed is verteerd, ziet het lichaam het als een bedreiging.

zodra het IgE reageert met caseïne, wordt het vrijkomen van histamine geactiveerd. Zodra histamine is vrijgegeven, zullen symptomen optreden:

• zwelling van keel, gezicht, tong, lippen of mond
• huidreacties zoals rode jeukende huid, huiduitslag of netelroos
• respiratoire symptomen zoals niezen, piepende ademhaling, hoesten en/of loopneus
• jeukende ogen

een allergische reactie kan verergeren en veranderen in een anafylactische reactie. Deze aandoening kan levensbedreigend zijn als ze niet goed en tijdig wordt aangepakt. Anafylactische reacties kunnen zijn:

• pijn op de borst
• zwelling in de mond die kan leiden tot luchtwegobstructie
• moeite met ademhalen
• netelroos

Hoe kan caseïne-wrongel in de ontlasting worden voorkomen?

een van de beste manieren om dit te voorkomen is door caseïne bevattende levensmiddelen in de voeding te verwijderen.

caseïne komt ook voor in veel Niet-zuivel voedingsmiddelen. Dit kan een van de redenen zijn waarom mensen klagen over symptomen ondanks het afsnijden van alle melk en zuivel in hun dieet.

Vermijd alle levensmiddelen met ingrediënten vermeld als:

• “bevat melkingrediënten”
• “verwerkt in een inrichting die ook melkproducten verwerkt”
• “gemaakt met melkingrediënten”

niet alle zuivelvrije levensmiddelen zijn Caseïnevrij. De meeste hiervan hebben alleen lactose of wei verwijderd, maar geen caseïne.

Dit zijn caseïnederivaten die gewoonlijk worden toegevoegd aan veel verpakte levensmiddelen zoals energierepen en dranken.

sommige levensmiddelen bevatten ook caseïne, dat als bindmiddel wordt gebruikt:

• worst
• lunchvlees
• Hotdogs

sommige mensen zijn zeer gevoelig voor caseïne en zelfs kleine hoeveelheden kunnen allergieën veroorzaken. Vermijd alles wat in contact is gekomen met melk en zuivelproducten. Dat geldt ook voor vleeswaren. Het mes gebruikt in het snijden van kaas kan worden gebruikt in het snijden van het vlees. Kruisbesmetting kan voorkomen en caseïne in het vlees brengen.

What Can You Eat?

For one, a casein-free diet is not always necessarily a dairy-free diet. Zoals vermeld in de studie van Pal (2015), wrongel zijn meer kans om voor te komen met A1 beta-caseïne. Dit komt meer voor in melk van Europese koeien. Het eten van zuivelproducten en melk uit de melk van Aziatische en Afrikaanse raszuivere koeien kan niet hetzelfde risico met zich meebrengen.

melk en melkproducten van andere zoogdieren zijn ook goede alternatieven, zoals schapenmelk en geitenmelk, evenals kazen gemaakt van deze.

andere alternatieven zijn ook beschikbaar. Onder deze zijn:

• plantaardige margarine in plaats van boter, maar controleer de etiketten om extra zeker te zijn
• kokosmelk in plaats van crèmes
• Italiaanse ices zoals ijs
• zuivelvrije sorbet
• sojamelk, rijstmelk
• amandelmelk en andere notenmelk

maar hoe zit het met calcium?

eerder in dit artikel werd vermeld dat fosfor in caseïne moleculaire structuur bindt met calcium, waardoor melk een uitstekende rijke calciumbron is. Als melk moet worden geëlimineerd, welke andere calciumbronnen zijn er dan?

probeer opnieuw melk van andere zoogdieren. Als u niet zeker bent of de voorkeur geeft om melk volledig uit de maaltijd te snijden, zijn er andere uitstekende calciumbronnen. Boerenkool, bijvoorbeeld, heeft een hoog calciumgehalte.

waarschuwing!

caseïne uit het dieet verwijderen is niet altijd een goede zaak, vooral zonder advies van een arts.

onthoud dat caseïne een belangrijke rol speelt in groei en ontwikkeling. Het bevat essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft voor groei, herstel en ontwikkeling. Er zijn maar weinig complete voedingsbronnen van deze essentiële aminozuren, dus wees niet te enthousiast om caseïne af te zweren.

een goede, gezonde darm is ook belangrijk om het spijsverteringsstelsel goed te laten functioneren. Neem probiotica om de darm microbiome evenwicht en gezond te houden. Vermijd junkfood en kunstmatige ingrediënten die ontstekingen kunnen bevorderen.

nogmaals, caseïne-wrongel in de ontlasting kan wijzen op een onderliggende gezondheidsprobleem, maar de juiste behandeling wordt altijd gedaan onder toezicht van een arts.

TIP: hoe zit het met probiotica?

behandeling met melkallergie combineert probiotica. Dit zijn uitstekende bronnen van nuttige microben om het evenwicht in het maag-darmkanaal te helpen herstellen. In feite zijn er vele studies die aantoonden baby darmbacteriën waren in staat om tolerantie voor koemelk te ontwikkelen. Sommige van deze studies werden besproken in een artikel op de UChicago Medicine website (2015).

aanvulling van het dieet met probiotica zoals Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) helpt de melktolerantie van koeien te verhogen.

conclusie

caseïne-wrongel in de ontlasting kan wijzen op een onvermogen om caseïne-eiwit goed te verteren. Er zijn veel factoren die bijdragen aan de vorming van wrongel. Een daarvan is langdurig verblijf van caseïne in de zeer zure omgeving van de maag en de dunne darm. Een andere reden is dat er niet genoeg hydrolyse in de dunne darm is om caseïne te breken.

als caseïne wrongel inderdaad in de ontlasting zit, is het zeer belangrijk om nauwer samen te werken met een arts om uit te vinden wat er werkelijk aan de hand is. Verdere tests zullen moeten worden gedaan om nauwkeurig te diagnosticeren caseïne intolerantie of allergie. Er zullen ook Tests moeten worden uitgevoerd om te bepalen of dit inderdaad caseïne-wrongel is.

Deze inhoud is accuraat en waarheidsgetrouw voor zover de auteur bekend is en vervangt geen diagnose, prognose, behandeling, recept en/of dieetadvies van een erkende gezondheidswerker. Drugs, supplementen, en natuurlijke remedies kunnen gevaarlijke bijwerkingen hebben. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, raadpleeg dan een gekwalificeerde provider op individuele basis. Zoek onmiddellijk hulp als u een medische noodsituatie ervaart.

Anarchus op 24 februari 2019:

het is duurder, maar veel winkels in de VS verkopen nu a2-melk, die het a2-eiwit niet bevat.