Ik ben een pad Thai meisje door en door, maar het is meer uit noodzaak dan iets anders.
hoewel ik kan een oogje dichtknijpen voor de heerlijke zoete bruine saus waarin deze noedels zijn gecoat en mezelf voor de gek houden om te denken dat het glutenvrij is, met pad see ew, is het niet te ontkennen. Er zit sojasaus in. Dat staat op het menu.
voor degenen die niet zo goed vertrouwd zijn met de fijne kneepjes van Thaise noedelgerechten als ik, is pad see ew gemaakt met brede platte rijstnoedels en donkere sojasaus. De roerbak wordt meestal gegooid met Chinese broccoli, ei en vaak rundvlees, een combinatie die gebruikt om me te doen hedonistische salto ‘ s van vreugde.
als pad Thai meer een linguine consistentie heeft, dan krijgt pad see ew alle voordelen van een tagliatelle. De noedels zijn perfect deegachtig en ideaal om saus op te nemen. Mijn mond watert als ik er aan denk.
Ik heb thuis geprobeerd om versies van pad see ew te maken, maar het is moeilijk om de bredere soort rijstnoedel te vinden in de gewone supermarkt—veel van de beste Thaise plaatsen zullen die van zichzelf maken. Dus toen ik mijn bud Liz Moody ‘ s nieuwe boek begon te bekijken en zag dat ze een veggie noodle alternatief had ontwikkeld, Had ik dat gedaan. Naar. Heeft. Het. Onmiddellijk.
Liz is de laatste jaren mijn redacteur geweest bij Mind Body Green, en het heeft me uit de eerste hand laten zien hoe haar geest werkt. Wat, als dit gezonde pad zie ew recept is een indicatie, is briljant. Ik ben absoluut dol op haar smaak in gezonde voeding hacks en waarderen haar vermijden van wellness dogma, dat is makkelijker gezegd dan gedaan, vooral als je schrijft over gezondheid trends.
als je een kaart met gezonde hedonist bent, zoals ik weet dat jullie allemaal duidelijk zijn, zul je stapelverliefd worden op haar nieuwe boek gezonder samen. Niet alleen zit het vol met gezond comfortvoedsel (inclusief een heel hoofdstuk over vernieuwde afhaalfavorieten), maar de centrale boodschap is er een die op een grote manier bij me resoneert: dat het veel gemakkelijker is om samen gezonder te zijn dan alleen gezonder.
als je het Wellness Project boek hebt gelezen, dan weet je dat het navigeren met mijn Hashimoto ‘ s in de context van een nieuwe relatie makkelijker gezegd dan gedaan was. Het heeft een paar jaar geduurd, maar nu denk ik dat Charlie en ik allebei kunnen zeggen dat we afhankelijk zijn geworden van elkaar om verantwoordelijk te blijven en de vreugde vinden om gezonde maaltijden te maken bij het fornuis…dat is echt het enige recept voor succes als het gaat om het vermijden van die afhaal bestelling.
Lees verder voor Liz ‘ overheerlijke recept voor gezonde pad zie ew met courgette noedels. Je hoeft niet eens een spiralizer te bezitten om het te maken-de strengen kunnen worden gemaakt van een plantaardige dunschiller! Als je vegetariër bent, laat dan het rundvlees weg. De courgette pasta zal veel vullen zonder. En tot slot, elk recept in het boek is ontworpen om te worden gemaakt en genoten door twee. Dus de een kan de noedels pakken en de ander de saus. Het zal sneller bij elkaar komen dan uw lever bestelling!
Liz is echt een van mijn favoriete gezondheid guru ‘ s, en ik weet dat je hetzelfde zult voelen als je begint te aanbidden bij haar alter. Vergeet niet om samen je eigen exemplaar van gezonder op te halen!
Wat is het volgende afhaalmaaltijd die ik opnieuw moet maken? Vertel het me in de commentaren!
met gezondheid en hedonisme,
Phoebe
courgette Noodle Pad See Ew
print recept
Ingrediënten
Voor de steak:
- 5ouncesflank steak van gras gevoed cattlecut in ⅛ inch-dik, hapklare plakjes
- ½teaspoonfine-korrel zeezout
- ½teaspoontamari of sojasaus
- 1teaspoonavocado olie
- 1teaspooncoconut suiker
Voor de roerbak:
- 2medium courgette
- ½teaspoonfine-korrel zeezout
- ⅓cupraw cashewsroughly gehakte
- 1tablespoonplus 2 theelepels avocado-olie
- 1tablespoonpeeledminced gember
- 3garlic clovesminced
- 1small bos bok choyabout ½ tot ¾ pond, gehakt (bladeren en stengels gescheiden)
- 2tablespoonstamari of sojasaus
- 2teaspoonsrice azijn
- 1large eggbeaten
- Srirachato bedienen (optioneel)
Instructies
-
Marineer de biefstuk: Combineer de biefstuk, zout, tamari, avocado-olie en kokossuiker in een grote plastic zak met ritssluiting. Schudden om te bedekken en marineren bij kamertemperatuur gedurende ten minste 20 minuten of in de koelkast gedurende maximaal 24 uur.
-
maak de courgette noedels: gebruik een groenteschiller om de courgette in lange, dunne linten te snijden—ik snijd graag een klein stukje in de lengte van de onderkant van de courgette, zodat het plat op de snijplank ligt, houd het dan met de lange zijde naar beneden en sleep de dunschiller naar me toe. Leg de courgette noedels in een zeefset boven een kom of in de gootsteen en bestrooi met zout, gooien naar de vacht. Laat ten minste 10 minuten uitlekken of tot 30 minuten. Dep de noedels droog met een schone keukenhanddoek.
-
Verwarm een droge wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de cashewnoten in de droge koekenpan en rooster, regelmatig roeren, tot de kleinste stukjes goudbruin zijn geworden, ongeveer 3 minuten. Haal de cashewnoten uit de pan.
-
breng de pan terug op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Wanneer het glinstert, voeg de gember, knoflook, bok choy stengels, tamari, en 2 eetlepels water, en kook, regelmatig roeren, gedurende ongeveer 4 minuten, totdat de bok choy is knapperig-mals. Voeg de bok choy bladeren en rijstazijn toe en kook tot de bladeren verwelken, 1 tot 2 minuten. Duw alles aan de ene kant van de pan en voeg het ei aan de andere; kook tot bijna ingesteld, gooi dan met de groenten te combineren. Breng over op een middelgrote kom.
-
veeg de pan uit, breng deze terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 2 theelepels olie toe. Wanneer het glinstert, voeg het rundvlees, waardoor de overtollige marinade te druppelen uit het als je het uit te trekken. Kook, regelmatig roeren, tot aan de buitenkant geschroeid en niet helemaal gaar, ongeveer 4 minuten. Voeg de courgette noedels toe aan de pan en gooi om te bedekken met de olie in de pan (ik gebruik graag 2 houten lepels om dit te doen). Spreid de noedels uit in de pan en laat ze koken voor een minuut of twee, totdat ze net beginnen te bruin. Zet de verwarming uit. Voeg het bok choy en ei mengsel terug in de pan en gebruik je lepels om te gooien totdat de noedels zijn gecoat en alle ingrediënten zijn goed verdeeld.
-
verdeel de pad see ew over 2 platen en top met de geroosterde cashewnoten en sriracha, indien gewenst, om op te dienen.
Als u dit maakt, tag @phoebelapine en #feedmephoebe-ik zou het graag zien!- Share
- Tweet
- Pin