Create Your Own Recipe

de Ontwikkeling of het Omzetten van Recepten voor Gekookte Jam of Gelei Gebruiken Pomona ‘ s Pectine

Bij de ontwikkeling van uw eigen recepten, of het omzetten van een recept geschreven voor een andere pectine, gebruik van de stof bedragen die hieronder worden vermeld. Ingrediënten zijn verschillend voor verschillende vruchten, evenals verschillend voor jam en gelei.

wanneer u een recept voor een andere pectine converteert, kunt u een zakje of fles vloeibare pectine, of een doos pectine in poedervorm, niet automatisch omzetten in een hoeveelheid Pomona ‘ s universele pectine. Pomona ‘ s universele pectine werkt anders dan andere pectines omdat het niet vooraf gemengd is met dextrose. Dit betekent dat je Pomona ‘ s pectinepoeder niet direct aan het fruit kunt toevoegen, anders klont het. Als u van plan bent om recepten te ontwikkelen of om te zetten, is het belangrijk om de juiste aanwijzingen te volgen voor het toevoegen van de pectine aan de vrucht. Lees deze pagina helemaal door.

Jam

aardbei, Kiwi, bessen, Framboos, kruisbes, zure Braam, Zure Kers, zure pruim, ananas

• Pomona ‘ s pectine: ½ theelepel per kop puree.
• Calciumwater: ½ theelepel per kop vruchtenpuree.
• suiker: weinig ¼ kopje tot ½ kopje per kopje gepureerde vruchten.
• honing: 2 eetlepels tot ¼ kopje per kopje gepureerde vruchten.
• citroensap niet vereist: indien gewenst voor smaak, gebruik tot 1 eetlepel per kopje gepureerde vruchten.

bosbes, zoete Braam, moerbei, Vlierbes, Rijpe kweepeer, appel

• Pomona ‘ s pectine: ½ theelepel per kop puree.
• Calciumwater: ½ theelepel per kop vruchtenpuree.
• suiker: weinig ¼ kopje tot ½ kopje per kopje gepureerde vruchten.
• honing: 2 eetlepels tot ¼ kopje per kopje gepureerde vruchten.
• citroensap of limoensap vereist: 1 eetlepel per kop vruchtenpuree.

zoete kers, zoete pruim, perzik, abrikoos, peer, vijg, Mango, zoete guave

• Pomona ‘ s pectine: ¾ theelepel per kop puree.
• Calciumwater: 1 theelepel per kop vruchtenpuree.
• suiker: weinig ¼ kopje tot ½ kopje per kopje gepureerde vruchten.
• honing: 2 eetlepels tot ¼ kopje per kopje gepureerde vruchten.
• benodigd citroensap of limoensap: 1 eetlepel per kop vruchtenpuree.

gelei

zure appel, wilde appel, zure Braam, aardbei, framboos, Zure Kers, bessen, Concorddruif, zure pruim, zure guave

• Pomona ‘ s pectine: 1 theelepel per kopje sap.
• Calciumwater: 1 theelepel per kopje sap.
• suiker: weinig ¼ kopje tot ½ kopje per kopje sap.
• honing: 2 eetlepels tot ¼ kopje per kopje sap.
• citroensap niet vereist: indien gewenst voor smaak, Gebruik maximaal 1 eetlepel per kopje sap.

zoete appel , Rijpe kweepeer, zoete Braam, Vlierbes, zoete druif, zoete pruim, perzik, zoete guave

• Pomona ‘ s pectine: 1 theelepel per kopje sap.
• Calciumwater: 1 theelepel per kopje sap.
• suiker: weinig ¼ kopje tot ½ kopje per kopje sap.
• honing: 2 eetlepels tot ¼ kopje per kopje sap.
• benodigd citroensap: 1 eetlepel per kopje sap.

granaatappel

• Pomona ‘ s pectine: 1 theelepel per kopje sap.
• Calciumwater: 1 theelepel per kopje sap.
• suiker: weinig ¼ kopje tot ½ kopje per kopje sap.
• honing: 2 eetlepels tot ¼ kopje per kopje sap.
• citroensap niet nodig: indien gewenst voor smaak, Gebruik 1 theelepel per kopje sap.

Share & Save

facebookpinterestinstagram

richtingen

1) de manier om de hoeveelheid Pomona ‘ s te gebruiken is gebaseerd op de hoeveelheid en het soort vruchtenpuree of sap. Bereken met het recept dat u wilt converteren hoeveel gepureerd fruit of sap u gaat gebruiken en gebruik vervolgens de hoeveelheden pectine, calciumwater en zuur hieronder.

2) Pomona ‘ s universele pectine moet worden opgelost in een omgeving met weinig suiker. Het kan niet volledig oplossen in een omgeving met veel suiker. De suiker-en honingrange in onze recepten zorgen voor een omgeving met weinig suiker. Roer de pectine altijd tot een hoeveelheid droge zoetstof die niet meer is dan ½ van de hoeveelheid gepureerde vruchten of sap. Roer de pectine altijd tot een hoeveelheid vloeibare zoetstof die niet meer is dan ¼ de hoeveelheid gepureerde vruchten of sap. Voeg eventueel overgebleven zoetstof toe nadat de pectine is opgelost.

3) Pomona ‘ s universele pectine moet worden gedispergeerd in voldoende zoetstof om te voorkomen dat de pectinekorrels samenklonteren wanneer ze worden toegevoegd aan het warme fruitmengsel. De onderstaande tabel geeft u de minimale hoeveelheid zoetstof die nodig is voor een adequate uitbetaling van de pectine.

• 1 theelepel (of minder) pectine = 2 Eetlepels suiker of honing
• 2 theelepels pectine = ¼ cup suiker of honing
• 3 theelepels pectine = 3/8 cup suiker of honing
• 4 theelepels pectine = ½ kopje suiker of honing
• 5 theelepels pectine = 5/8 kop suiker of honing
• 6 theelepels pectine = ¾ kopje suiker of honing
• 7 of 8 theelepels pectine = 1 cup suiker of honing

4) Voor veilig water bad canning, zorg ervoor dat het toevoegen van citroen-of limoensap wanneer nodig omdat Pomona ‘ s Universele Pectine heeft geen zuur toegevoegd.

* Als u gedroogde kruiden aan uw jam of gelei wilt toevoegen, kunt u tot 1 theelepel per 4 kopjes gepureerd fruit of sap toevoegen.

* Als u wat alcohol aan uw jam of gelei wilt toevoegen, is onze algemene richtlijn om ¼ kopje alcohol toe te voegen per 4 kopjes gepureerde vruchten of sap en om de hoeveelheid gepureerde vruchten of sap te verminderen met ¼ kop.
bijvoorbeeld, als je perzikjam maakt met 4 kopjes puree perzik en je wilt wat alcohol toevoegen, dan betekent dat ¼ Kop alcohol en 3¾ kopjes puree perzik. Deze hoeveelheid alcohol moet u de smaak geven zonder de consistentie of de conservenveiligheid van het recept te beïnvloeden.

met deze kennis en kennis, en met behulp van de onderstaande hoeveelheden ingrediënten voor verschillende soorten fruit, voel je vrij om creatief te worden. En, we zijn altijd geïnteresseerd om te horen over uw resultaten. Veel geluk en gelukkig jammen!