Cubaanse Shortbread Cookies (Torticas de Moron)

kruimelig, boterachtige Cubaanse shortbread cookies (Torticas de Moron) gemaakt met een vleugje limoen en kokosnoot. De beste zandkoekjes ooit!

Dit bericht wordt gesponsord door Bob ‘ s Red Mill. Alle meningen zijn van mij.toen ik opgroeide, was het een traditie in mijn huis om elke zaterdagochtend onze lokale Cubaanse bakkerij te bezoeken om wat essentials te halen. Wat voor essentials? Cubaans brood was er één. Natuurlijk. Pastelitos de guayaba, ham kroketten, en soms smeekte ik om een Cubaanse zandkoekje. Ik bedoel… ze waren niet alleen super boterachtig, maar ze hadden ook gekleurde hagelslag op hen! Welk kind houdt niet van hagelslag? Ik hou nog steeds van hagelslag.

als volwassene ga ik niet zo vaak naar de Cubaanse bakkerij, maar ik vind het heerlijk om deze lekkernijen thuis te maken.

voorbeeld: deze zandkoekjes! Ze worden Torticas de Morón genoemd omdat ze zijn ontstaan in de stad Morón in het Cubaanse. Traditioneel worden ze gemaakt met reuzel of plantaardige verkorting, limoen en rum.

dankzij Bob ‘ s Red Mill kon ik mijn eigen versie van dit klassieke koekje maken met hun organische meel voor alle doeleinden. Deze bloem is een premium bakmeel vers gemalen van gecertificeerde biologische, harde rode tarwe. U kunt dit hoogwaardige tarwemeelproduct gebruiken voor allerlei soorten gebakken goederen, waaronder voedsel zoals gistbroden, snelbroden, koekjes, muffins, koekjes en cakes. Het is ongebleekt en niet verrijkt, zonder toevoeging van kaliumbromaat. Win!

dus, deze koekjes smaken niet alleen een beetje citrusachtig zoals de klassieker, maar ze hebben ook een vleugje kokosnoot!

Ik gebruikte een combinatie van kokosolie en ongezouten boter in plaats van reuzel of plantaardige verkorting voor dit recept en ze bleken perfect. De beste zandkoekjes in de stad! Misschien ben ik bevooroordeeld.

Ok dit is wat ik deed.

Hoe maak je Cubaanse zandkoekjes

eerste dingen eerst moet je het deeg maken. Je hebt maar één kom nodig. De ingrediënten komen vrij gemakkelijk samen. Je roomt de vaste kokosolie en de boter met de bruine suiker.

Als u de olie moet vastzetten, kunt u deze even afkoelen in de koelkast. Voeg de eidooier toe, bewaar het eiwit voor de egg wash, en meng tot alles goed is gecombineerd.

vervolgens Voeg je de bloem, limoenschil, limoensap en bakpoeder toe. Meng alles door elkaar tot je een glad deeg krijgt. Breng het deeg over op een schoon oppervlak en vorm het deeg tot een gladde log.

Het kan nodig zijn uw handen te laten meelbloeien om de vorm te vergemakkelijken. Wikkel de log in plastic folie en chill voor ten minste 2 uur of ‘ s nachts. Sla deze stap niet over! Het deeg moet stevig zijn om later gemakkelijk te snijden.

eenmaal gekoeld, snijd je de log in 12 gelijkmatig Dikke koekjes met een scherp mes.

leg ze op een bakplaat, bestrijk ze met eiwit (egg wash) en bestrooi ze met suiker. Bak ze 15 minuten op 350 graden F en laat ze daarna volledig koken.

je kunt ze ook in de koelkast plaatsen om het proces te versnellen als je ongeduldig bent zoals ik. Ha!

het resultaat? Een boterig, kruimelig koekje met een vleugje zoetheid, kokos en limoen (je kunt er altijd meer limoenschil bovenop doen als je het gekoeld hebt).

Ik was zo blij met deze zandkoekjes! Jullie hebben geen idee. Mijn moeder zou zo trots zijn. Ook, PRO TIP … smeer wat guavejam op de top met zeezout. Jammie.

kan niet wachten tot je deze Cubaanse zandkoekjes probeert!

Cubaanse Shortbread Cookies (Torticas de Idioot)

4.18 uit 28 stemmen

Auteur: Jamie Silva

makkelijk te maken, boterachtige Cubaanse zandkoekjes (Torticas de Moron) gemaakt met een vleugje limoen en kokosnoot. Het beste shortbread cookie recept!

Prep Time 15 mins

Cook Time 15 mins

Chilling time 2 hrs

Total Time 2 hrs 30 mins

Course Dessert, Snack

Cuisine Cuban

Servings 12 cookies

Ingredients

• 1/4 cup unsalted butter softened
• 1/4 cup coconut oil solid
• 1/4 cup brown sugar
• 1 large egg yolk and white gescheiden
• 1 kopje Bob de Rode Molen Biologische Ongebleekte Witte Bloem voor Alle Doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel limoensap
• 1/2 theelepel limoen zest
• Kristalsuiker voor beregening

Instructies

• In een mixer of een grote kom de room samen boter, solide kokosolie en suiker tot goed gecombineerd. Voeg de eidooier toe (bewaar het eiwit voor de egg wash) en meng tot goed gecombineerd. Voeg de bloem, bakpoeder, limoensap en limoenschil toe aan dezelfde kom en meng tot een deeg zich vormt.
• breng deeg over op een werkoppervlak en vorm het tot een gladde log. Misschien moet je je handen laten bloeien, zodat het makkelijker is. Wikkel de log in plastic folie en chill voor ten minste 2 uur of ‘ s nachts. Sla deze stap niet over!
• Verwarm de oven voor op 350 graden langs een bakplaat met perkamentpapier. Zet opzij.
• verwijder logs uit de koelkast. Snijd log in op 12 gelijkmatig Dikke koekjes en plaats op de bakplaat. Bestrijk de koekjes met geklopt eiwit (eiwas en bestrooi met suiker.
• bak de koekjes gedurende 15-20 minuten of tot ze bruin zijn aan de randen. Laat voor het opdienen volledig afkoelen. Geniet ervan!

voeding

portie: 1 cookiecalorieën: 101 kcalcarbohydraten: 5,4 gproteïne: 0,8 gFat: 8.9 gSaturated Fat: 6.5 gCholesterol: 26 mgSodium: 34 mgFiber: 0.3 gSugar: 3.4 g

heeft u dit recept gemaakt?Deel met mij op @asassyspoon met #asassyspoon!

U kunt Bob ‘ s Red Mill Organic ongebleekte witte bloem kopen door hier te klikken.

Dank u Bob ‘ s Red Mill voor het sponsoren van deze post en een grote dank aan alle lezers van deze blog voor al uw steun! xo

dit vindt u misschien ook leuk:

• gezouten karamel chocolade duimafdruk koekjes
• bruine boter Krakeling Chocolade Chip Cookies
• Cubaanse stijl Arroz Con Leche (rijstpudding)
• ijzige Hazelnoot Mokka Cafe Con Leche (zuivelvrij)