Dinengdeng of Inabraw is een Filipijns groentegerecht dat afkomstig is uit de Ilocos regio in de Filipijnen. Het is samengesteld uit verschillende groenten die meestal worden geteeld in de achtertuin. Dit gerecht heeft een gelijkenis met bulanglang en laswa; het duidelijke verschil van Dinengdeng is het gebruik van gebakken of gegrilde vis. Een ander opmerkelijk verschil is de toevoeging van “bagoong isda”.
Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook gemakkelijk te bereiden. Je moet ok zijn, zolang je weet hoe je vis moet bakken (of grillen) en groenten moet koken. Wat voor soort vis kun je gebruiken? Elke verscheidenheid aan vissen kan worden gebruikt; ik doe meestal bangus (melkvis) en tilapia. Aan de kant opmerking, hoewel de vis is gekookt, raad ik het koken voor een paar minuten met de groenten om meer smaak toe te voegen aan het gerecht.
zorg er bij het grillen van melkvissen voor dat de schubben niet worden verwijderd. Dit voorkomt dat de vis in de grill blijft plakken. U kunt de melkvis grillen in een stuk of snijd het eerst voor het grillen. De tweede optie werkt altijd goed voor mij.
heeft u onlangs geprobeerd deze schotel te gebruiken? Wat vind je er het leukst aan?
probeer dit Dinengdeng recept en laat me weten wat je ervan vindt.
Dinengdeng Recipe
Ingredients
- 1 whole milk fish sliced and grilled
- 2 to 3 cups malunggay moringa leaves, cleaned
- 2 cups squash flower
- 12 to 15 pieces small to medium sized okra
- 1 bundle string beans sliced into 3 inch pieces
- 2 pieces medium ampalaya bitter gourd, cored and sliced
- 2 to 3 tablespoons bagoong isda unprocessed fish sauce
- 1 knob ginger sliced
- 2 medium tomato chopped
- 1 medium onion chopped
- 3 cups water
instructies
-
breng water aan de kook in een grote kookpot.
-
voeg gember, ui en tomaat toe. Kook gedurende 5 minuten.
-
Pour-in The bagoong isda. Roeren.
-
voeg okra en snijbonen toe. Roer en voeg de ampalaya toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 7 tot 10 minuten.
-
doe de squashbloem en malunggay-bladeren in. Kook 3 tot 5 minuten.
-
voeg de gegrilde melkvis toe. Laat het 3 tot 5 minuten staan om smaak toe te voegen aan het gerecht.
-
Serve. Delen en genieten!