Chiles en nogada seizoen is net om de hoek. Het is een traditioneel gerecht van de staat Puebla, het was daar dat het originele recept van de salsa en nogada werd gemaakt dat we hieronder aan u presenteren.
Article
om deze salsa te bereiden (ongeveer 12 of 13 pepers) moet u:
Walnoot van Castilië, tussen 600 en 800 gram, afhankelijk van de grootte.
200 gram of 1 stuk geitenkaas. melk, twee kopjes.3/4 kop witte wijn of sherry. amandelen, 500 gram. rode granda, 300 gram. gehakte peterselie.
zout.
suiker
bereiding:
Het eerste wat je moet doen is geitenkaas, melk en wijn of sherry in een kom verwerken. Voeg daarna de (schone) walnoten en amandelen toe. Sommigen raden aan dat u de amandelen een avond voor weken en ze moeten worden achtergelaten in de koelkast.
breng het mengsel in de blender en voeg een snufje zout toe met een eetlepel suiker; meng alle ingrediënten tot ze homogeen zijn. De consistentie van de saus hangt van u af, als u wilt dat het meer vloeibaar is, voeg melk of water toe, als u wilt dat het dikker is, gebruik kaas.
bij het serveren en baden van de chili, kunt u garneren met gemalen walnoten, gedroogde amandelen, gehakte peterselie en granaatappel.
waar u rekening mee moet houden is dat u voor niets in de wereld een ander type kaas of noten moet gebruiken omdat u het oorspronkelijke recept zou wijzigen.
artikel