ChinaEdit
| Twisted doughnut | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chinese | 麻花 | ||||||||
| Traditional Chinese | 麻花 | ||||||||
| Simplified Chinese | 麻花 | ||||||||
| Transcriptions | Standard Mandarin | Hanyu Pinyin | IPA | Yue: Kantonees | |||||
op het vasteland van China en Taiwan zijn gedraaide donuts bekend als Mahua (麻花) traditionele gebakken desserts met regionale variaties. De hoofdingrediënten bestaan uit meel, suiker en bakolie, hoewel zout, honing, noten en andere specerijen ook kunnen worden toegevoegd. Eenmaal gedraaid in een gevlochten vorm, wordt het deeg vervolgens gebakken in pinda-olie. De twee overheersende varianten zijn knapperig-buiten-pluizig-binnen of volledig knapperig. De oorspronkelijke vorm werd uitgevonden in de stad Tianjin en dateert millennia terug.
Italiëdit
in Italië is het bekend als treccia, soms gevuld met banketbakkersroom en bedekt met suiker, chocolade en andere producten.
KoreaEdit
de koreaanse naam
kkwabaegi
kkwabaegi
Twisted donuts zijn bekend als kkwabaegi (꽈배기) in het koreaans. De zacht zoete, pluizige, sponsachtige, gedraaide donuts worden gemaakt met gisttarwe of kleefrijst meeldeeg en gesmolten boter. Ze worden gefrituurd in olie en bedekt met suiker en kaneelpoeder. Het is vaak een naschoolse snack.PhilippinesEdit
Shakoy of siyakoy van de Visayas-eilanden (ook bekend als lubid-lubid in het noorden van de Filipijnen) gebruikt een lengte van het deeg gedraaid tot een onderscheidend touw-achtige vorm alvorens te worden gebakken. De bereiding is bijna precies hetzelfde als donuts, hoewel er varianten zijn gemaakt van kleefrijstmeel. De textuur kan variëren van zacht en pluizig tot kleverig en taai. Harde en knapperige versies staan bekend als pilipit. Ze worden bestrooid met witte suiker, maar kunnen ook worden overgoten met sesamzaad of gekarameliseerde suiker.VietnamEdit
in Vietnam heeft het een verscheidenheid aan namen zoals Broodsticks, touwen, gear twist rope (twisted-rope donut), bánh twist (twisted donut), bánh quai paddle (oar rope donut), bánh quyy sugar (sweet twisted donut).