- Share
- Tweet
- Pin
een klassiek recept voor gluten-free cream puffs-gratis Choux gebak gebakken in frisse en luchtige puffs en gevuld met vanille crème. Een indrukwekkend, maar gemakkelijk dessert om te vermaken! Gebruik het choux gebak om glutenvrije cream puffs, eclairs of profiteroles te maken!
Wat vieren jullie nu? Zijn er grote overgangen in jouw wereld? Wat ze ook zijn, je hebt waarschijnlijk glutenvrije roomsuffs nodig om de gelegenheid te markeren. Voor ons verandert ons leven op zoveel manieren op dit moment en ze zijn allemaal reden voor feest.
Zoella is deze week met de kleuterschool begonnen, wat betekent dat we allemaal verschuiven naar een eerder wake-up schema (maar op de een of andere manier hebben wij volwassenen nog niet bedacht hoe we ook moeten overstappen naar een vroeg bedtijd schema). Hoewel, blijkbaar viel Zo in slaap op school midden in de verhaaltijd vanmiddag, dus ze is het ook allemaal aan het uitzoeken. Na school dessert verrassingen helpen.
we zijn ook iets meer dan een week verwijderd van het breken van de grond op onze belangrijkste thuis toevoeging (voor het eerst besproken hier). Om te beginnen, zullen ze de toevoeging inlijsten, maar zodra ze inbreken in het huis, moeten we verhuizen voor 2 maanden. We gaan de cirkel rond. We gaan terug naar de schoonfamilie waar Lucas en ik woonden toen ik 7 jaar geleden met Snixy Kitchen begon. Deze keer met twee kinderen op sleeptouw. Klinkt als een reality TV-show: Een echtpaar met twee katten en twee kinderen onder de 3 in ongeveer 400 vierkante meter voor 60 dagen. Zullen ze het overleven?
misschien nog belangrijker, zal Snixy Kitchen overleven? (Grapje, meestal). Mijn blog tagline toen was ” culinaire stunts in een pint-sized keuken.”Een 26 vierkante meter grote keuken. Ik zal dit volgende maand besteden met worstelen met wat er met ons mee moet komen. Welke essentials heb ik nodig om roomsoesjes, koekjes en cakes te blijven bakken? Ik betaal je goed geld om deze lijstjes te maken en in te pakken. Eigenlijk, schrap dat, ik bak je gluten-vrije room puffs!
sinds ik voor het eerst een foto van deze glutenvrije roomsuffs op instagram heb geplaatst, heb ik verschillende aanvragen voor het recept ontvangen. Die eerste versie werd gebakken in mijn air fryer 360, maar ik heb het recept aangepast om te werken in de air fryer of uw oven. Ze bakken hoe dan ook identiek, dus gebruik wat je hebt – beide bakinstructies staan in de receptenkaart hieronder!
- Makkelijk Gluten-Vrije Crème Puff Recept of Gluten-Vrij Profiteroles
- Hoe maak je glutenvrij Chouxdeeg
- Hoe te bakken glutenvrij soesjes
- gebruik Chouxdeeg om glutenvrije eclairs te maken
- glutenvrije Cream Puffs
- wat voor vulling moet je in een crème puff doen?
- Ingrediënten
- Gluten-Vrij Soesjes
- Vanille Slagroom
- instructies
- opmerkingen
Makkelijk Gluten-Vrije Crème Puff Recept of Gluten-Vrij Profiteroles
Met deze gluten-vrije crème puff recept, kunt u nu genieten van deze klassieke franse behandelen gevuld met wolken van zoete vanille slagroom – behalve zonder gluten. Het resultaat is een indrukwekkend, maar gemakkelijk dessert perfect voor onderhoudend of feesten.
Cream puffs (of profiteroles) begin met een choux-deeg dat op het fornuis wordt gekookt en wordt afgewerkt door in de oven te bakken waar het wordt opgewarmd.
Hoe maak je glutenvrij Chouxdeeg
om de klassieke crème puff crisp shell met een luchtig deeg binnenin te krijgen, gebruikt dit glutenvrije chouxdeeg (pate a choux) recept een combinatie van tapiocam meel, amandelmeel en maizena. Geïnspireerd door de recepten van Braziliaans kaasbrood, vertrouwt dit choux-gebak op tapiocam-meel voor de taaie, rekbare structuur. Amandelmeel voegt proteïne en smaak toe en maizena zorgt voor een knapperige schaal.
glutenvrij chouxdeeg maken is heel eenvoudig. Het belangrijkste is om zich te concentreren op de textuur tijdens de ei toevoeging stap. Zorg er eerst voor dat het deeg niet te heet is voordat u het ei toevoegt, anders beginnen uw eieren te koken, waardoor er een enigszins eggy smaak overblijft. Je hebt ook niet alle geklopt ei nodig, in plaats daarvan, voeg gewoon een beetje op een moment gewoon tot het deeg glad en pijp-staat, maar niet vloeibaar. Wanneer je met een spatel wat deeg terug op zichzelf besprenkelt, moet het meestal zijn vorm 10-15 seconden vasthouden.
hoeveel ei u nog over heeft hangt af van een paar factoren: hoe lang u het deeg op het fornuis hebt gekookt, de vochtigheid en hoe zwaar uw specifieke eieren zijn. Als ik ze maak, heb ik meestal zo ‘ n 20-26 gram geklopt ei over. Echter, wees gerust, choux gebak is veel minder kieskeurig dan macarons! Er is een vrij groot aanbod in texturen dat nog steeds zal bakken tot prachtige glutenvrije roomsuffs.
Hoe te bakken glutenvrij soesjes
Als de soezen bakken, ze zullen bladerdeeg tot en goud. Weersta de drang om de oven te openen terwijl ze bakken. Om te controleren of de crème Puff ‘ s klaar zijn met bakken, trek een crème puff uit de oven en snijd het in tweeën. Als het deeg binnen erg vochtig en eggy lijkt, ga dan nog 3-5 minuten door met bakken. Herhalen. De binnenkant moet meestal heilig zijn, met wat dun gekookt deeg rond de randen.
wanneer u de glutenvrije profiterol uit de oven haalt, snijd dan een heel klein dun spleetje in de bovenkant om stoom vrij te laten zodat ze knapperig blijven. Eenmaal afgekoeld, snijd ze in tweeën dan pijp ze vol van gezoete vanille slagroom en stof met poedersuiker!
gebruik Chouxdeeg om glutenvrije eclairs te maken
gebruik het recept van chouxdeeg om glutenvrije eclairs te maken-pijp in plaats daarvan 3 tot 4 inch lange reepjes op uw bakplaat en bak precies hetzelfde, waardoor er iets meer tijd aan het einde wordt toegevoegd om de centers uit te drogen.
glutenvrije Cream Puffs
Cream puffs zijn het beste vers gemaakt, maar als u extra ‘ s hebt of ze van tevoren wilt maken, bewaar ze in de koelkast voor een dag of twee. Terwijl ze nog steeds heerlijk smaken, zullen de schelpen na een paar uur eenmaal gevuld zachter worden.
u kunt ook de ongevulde slagroomschalen losjes afgedekt bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal twee dagen. Doe ze nogmaals 5 minuten in de oven op 350°F om de schaal opnieuw te knapperig te maken voor het afkoelen en vullen.
wat voor vulling moet je in een crème puff doen?
De klassieke crème puff vulling is gewoon gezoet slagroom. Dat is wat je hier ziet. U kunt ook andere vullingen gebruiken, zoals banketbakkersroom, citroenkwark of zelfs ijs!
hoewel ik deze crème puff met een klassieke vanille heb verlaten, voel je vrij om je vulling op smaak te brengen – wees creatief! Je zou gemalen gevriesdroogde aardbeien of matcha poeder kunnen toevoegen aan de slagroom om het te mengen!
Ingrediënten
Gluten-Vrij Soesjes
- 8 eetlepels ongezouten boter, snij in 8 stukken
- ½ kopje (120ml) water
- ½ kopje (120ml) volle melk
- 2 theelepels kristalsuiker
- ¼ theelepel kosher zout
- ½ cup + 2 eetlepels (72 gram) Bob de Rode Molen tapioca meel/zetmeel
- ¼ cup + 2 eetlepels (44g) Bob de Rode Molen superfijn geblancheerd amandel meel
- 3 eetlepels (24g) maïs zetmeel
- 3 grote eieren, losgeklopt
Vanille Slagroom
- 2 bekers slagroom
- ¼ cup gegranuleerde suiker
- 2 theelepels vanille-extract of vanilleboonpasta
- 2 eetlepels poedersuiker, om af te stoffen
instructies
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Breng twee grote bakplaten aan met perkamentpapier en bestrijk het papier licht met water. Klop samen tapiocam bloem, amandelmeel en maïszetmeel in een kleine kom en zet opzij.meng boter, water, melk, suiker en zout in een middelgrote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe kloppen.
- na het sudderen het vuur tot laag brengen en meel toevoegen, goed mengen met een hittebestendige rubberen spatel. Kook, roeren en persen van het deeg te combineren voor 3-4 minuten tot het is erg dik en een tandenstoker rechtop in het deeg zou staan. Het deeg zal zeer gummy bijna als de textuur van gekookte mochi en een beetje olieachtig. Het is belangrijk om dit lang genoeg te koken om wat vocht af te koken. Het deeg moet ook een dunne film op de bodem van de pan laten. Breng over op een standmixer met een peddelbevestiging of een middelgrote kom met een handmixer en laat afkoelen tot het 160°F.
- bij 4 toevoegingen, voeg langzaam enkele van de geklopte eieren toe en meng goed op middelhoge snelheid tussen de toevoegingen. Je hebt ongeveer 142g-150g geklopt ei nodig, afhankelijk van hoe lang je het deeg hebt gekookt. In eerste instantie zal het lijken alsof het niet zal opnemen, maar wees gerust als je blijft mengen op medium-hoge snelheid, het zal. Je deeg moet glanzend, dik en glad zijn. Wanneer u uw spatel of peddel uit de kom trekt, moet het deeg een V-vorm vormen zonder te lopen. Wanneer je wat deeg terug op zichzelf besprenkelt, moet het meestal zijn vorm 10-15 seconden vasthouden.
- plaats een banketzak (of grote plastic wegwerpzak) met een⅜-inch ronde punt in een glas en breng het beslag over in de zak.
- Pipe stapelen eetlepel rondjes op het voorbereide perkament papier ongeveer 1,5 inch uit elkaar, met behulp van uw vinger af te snijden van de stroom van het beslag tussen dollops. Gebruik een natte vinger om de randen van de doppen in perfecte rondes te vormen als die scheef zijn geworden. De glutenvrije Choux batter mounds zullen veel gladder en glanzender zijn dan de niet-glutenvrije – dit is prima. Ze zullen opzwellen.
- tenzij uw oven naast uw bakplaten past, bak één vel per keer op het middelste rek gedurende 20 minuten (zie onderstaande opmerking over koken in een luchtfriteuse). Verminder tot 350 ° F en bak nog 5-8 minuten tot de schaal bruin en knapperig is en de binnenkant hol en droog. Om te controleren of ze klaar zijn met bakken, trek een crème bladerdeeg uit de oven, gebruik een scherp mes om een dun gat in de bovenkant te prikken en laat het een paar minuten afkoelen. Snijd het in tweeën, als het deeg binnenin erg vochtig en eggy lijkt, ga dan nog 3-5 minuten verder met bakken. Herhalen. De binnenkant moet meestal heilig zijn, met wat dun gekookt deeg rond de randen.
- Verwijder uit de oven en gebruik een scherp mes om een gat in de bovenkant van de crème puff schaal te prikken om de stoom vrij te laten. Laat een paar minuten afkoelen op de pan alvorens over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen. Eenmaal afgekoeld, gebruik een scherp of gekarteld mes om de crème bladerdeegschalen in de lengte doormidden te snijden – ze zullen meestal hol zijn, met een film van gekookt deeg.
- bereid ondertussen de vanille slagroom. In de kom van een standmixer met de garde attachment of een mengkom met een handmixer, klop de crème totdat deze begint te dikker te worden, maar pieken zijn nog niet gevormd. Met de mixer loopt op medium laag, voeg de suiker in een langzame stroom. Voeg de vanille toe en ga door met kloppen tot er kussenachtige zachte pieken ontstaan. De room moet dik genoeg zijn om te pijpen, maar niet zo dik dat het er klonterig uitziet (dan is het over-slagroom!).
- Pipe or dollop cream on the bottom half of each cream puff shell, then place the top back on. Gebruik een fijnmazige zeef om ze met poedersuiker te bestrooien en dien ze dezelfde dag op.
opmerkingen
luchtfriteuse: om deze roomsoesjes in een luchtfriteuse (zoals deze) te koken, verwarm de airfryer voor op 400 ° F. Gebruik dezelfde instructies als hierboven, maar klop op de meegeleverde bakplaat bekleed met perkamentpapier. Bak 20 minuten, laat het vuur dan 5-8 minuten op 350°F staan.
- Share
- Tweet
- Pin