deze glutenvrije Chocolademoussecake is rijk, decadent en perfect voor elke viering! Met een brownie-achtige cakelaag en op roomkaas gebaseerde chocolademousse is het de droom van een chocoladeliefhebber.
Ik kan niet geloven dat het me zo lang heeft gekost om dit favoriete recept ooit te delen! Ik maak de glutenvrije Chocolademoussecake voor de verjaardag van mijn man (en enkele verjaardagen van mijn kind nu!) jaarlijks. Het is zijn favoriete dessert en niemand weet dat het glutenvrij is.
deze taart is waarschijnlijk niet de meest traditionele chocolademousse cake, maar het is zeker heerlijk. De onderste laag is taai en rijk, als een kruising tussen een brownie en bloemloze chocoladetaart.
de mousse in het midden is eigenlijk een laag op basis van roomkaas die tot in de perfectie wordt opgeklopt met zware room en gesmolten chocolade. De hele taart is bedekt met slagroom en chocoladekrullen. Desserthemel? Ik denk het wel!
deze taart is niet moeilijk te maken, maar het kost een beetje planning dus zorg ervoor dat je genoeg tijd overlaat om de lagen goed te laten afkoelen/instellen.
opmerking: Maak deze taart ten minste 8 uur voordat u van plan bent op te dienen, zodat het tijd heeft om te zetten. Het kan ook gemakkelijk een dag van tevoren worden gemaakt.
Hoe maak je de cakelaag
om deze cake te maken, begin je met het bakken van de brownie/cakelaag.
- eerst smelt u de boter/chocolade samen en roer tot een gladde massa.
- voeg vervolgens de suiker toe en klop om te combineren, gevolgd door de eieren.
- voeg de bloem / zout toe en klop tot een gladde massa.
- giet in een ingevette springvormpan.
zorg ervoor dat de taart volledig koel is voordat je hem met de mousse bedekt.
maak de chocolademousse
deze mousse is in het geheim heel eenvoudig te maken! Mijn familie houdt ook absoluut van de roomkaas smaak.
- begin met het smelten van de chocolade. U kunt dit doen in de magnetron op 50% vermogen of op laag vuur op het fornuis.
- voeg de roomkaas, poedersuiker en gesmolten chocolade toe aan een standmixer en meng tot een gladde massa.
- als de menger op laag loopt, giet dan langzaam de zware room erin.
- schraap de bodem/zijkanten van de kom naar beneden, klop dan op medium/hoge snelheid tot licht en pluizig.
- over de gekoelde cakelaag verdelen.
- in de koelkast zetten, ongeveer 6 uur.
Tip: zorg ervoor dat u “zware crème” gebruikt omdat het een melkvetpercentage van 35% (of meer) bevat. Veel merken van heavy whipping cream hebben slechts 30-35% melkvet, terwijl heavy cream 35% of meer heeft. Deze mousse heeft het extra melkvet nodig om zeker te zijn dat het dik en romig wordt. Ik geef de voorkeur aan Darigold heavy cream (40% melkvet). Niet alle merken of dozen labelen het melkvetpercentage, dus om veilig te zijn, zoek naar een merk dat 35% (of hoger) op de doos heeft geschreven.
zodra de cake is ingesteld, is het tijd om deze te bedekken met een laag slagroom. Ik voeg graag eenvoudige chocoladekrullen toe die ik maak met een reep chocolade en een groenteschiller ter decoratie.
Ik kijk uit naar het maken van deze taart voor verjaardagen elk jaar. Het is altijd een show-stopper en een publiek-pleaser!
meer verbazingwekkende glutenvrije Desserts:
glutenvrije Cheesecake-mijn moeders heerlijke recept voor vanilleboon cheesecake met een walnootkorst.
glutenvrije worteltaart-zonder twijfel de beste glutenvrije worteltaart die er is! Overgoten met een deken van pluizige roomkaas glazuur.
glutenvrije chocoladetaart-een makkelijke cake die pluizig en vochtig is met een geheim ingrediënt in het glazuur.
glutenvrije Engelenfoodcake-heerlijk op zichzelf of als basis voor je favoriete dessert.
ik hoop dat je net zo van deze glutenvrije chocolademoussecake houdt als wij! Laat me een reactie/waardering hieronder om me te laten weten hoe het blijkt voor u.
hongerig naar meer? Volg me op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter voor alle van de nieuwste updates.
Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
- Delen
Tweet Pin –
Ingrediënten
Voor de Taart:
- ▢ 8 gram pure of halfzoete chocolade, in stukjes of gebruik chips (zie opmerking)
- ▢ 1 kopje boter, (2 stokjes)
- ▢ 1 kopje suiker
- ▢ 5 eieren
- ▢ 1 eetlepel vanille
- ▢ ¼ theelepels zout
- ▢ ¼ cup gluten-gratis 1:1 bloem
Voor de Chocolade Mousse:
- ▢ 8 gram pure of halfzoete chocolade, in stukjes of gebruik chips (zie opmerking)
- ⅓ cup poedersuiker
- ▢ 2 8oz pakketten roomkaas, verzacht
- ▢ 2 theelepels vanille
- ▢ 2 cups koude slagroom, zie opmerking
Voor de Slagroom:
- ▢ ¾ kopje koude slagroom
- ▢ 2 eetlepels poedersuiker
- ▢ Geraspte chocolade, voor de garnering (optioneel)
Instructies
Maak de Taart:
-
Verwarm de oven voor op 325F. Vet een 9 of een 10-inch springvorm.
-
meng de chocolade en boter in een pan of in een magnetronbestendige kom. Smelt op laag vuur (op de kookplaat) of op 50% vermogen in de magnetron in stappen van 1 minuut, roeren tussen.
-
koel het mengsel tot lauw, klop vervolgens de suiker tot een gladde massa.
-
voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Meng de vanille en het zout erbij. Voeg de bloem en meng tot net gecombineerd.
-
giet het beslag glad in de bereide pan. Bak gedurende 30-35 minuten, totdat de taart net in het midden stijgt (een tester die in het midden is geplaatst, komt er niet schoon uit) en lichtjes terug naar de aanraking komt.
-
koel de taart in de pan volledig af (het midden kan vallen, wat normaal is).
maak de chocolademousse:
-
smelt de chocolade – op laag vuur (op de kookplaat) of op 50% vermogen in de magnetron met stappen van 30 seconden, roeren tussen.
-
giet de gesmolten chocolade in de kom van een standmixer. Voeg de poedersuiker, roomkaas en vanille toe en meng tot volledig glad, Schrap de zijkanten en bodem 1-2 keer.
-
met de menger op laag, giet langzaam de zware room erin. Schroot langs de zijkanten en bodem van de kom, verhoog dan de snelheid van het mengsel tot middelhoge en klop tot licht en pluizig, ongeveer 3-4 minuten.
-
verdeel de mousse over de gekoelde chocoladetaart. Dek af en koel gedurende ten minste 6 uur of tot 1 dag.
maak de slagroom:
-
klop de room en poedersuiker in een middelgrote kom tot zachte pieken. Verdeel de slagroom over de taart. Desgewenst met geraspte chocolade bestrooien. Chill tot een uur of serveer direct.