Gujarati fafda recept

Fafda met Jalebi is geen ontbijt, maar een emotie!

waar is fafda van gemaakt ?

Fafda is een knapperige snack. Het wordt voornamelijk gemaakt van besan/kikkererwtenmeel met wat specerijen en zuiveringszout. Het wordt geserveerd met knapperige gefrituurde zoete pretzels Jalebi. Dit ontbijt is zo speciaal voor Gujaratis dat het in veel huizen een zondagse special is. Het is ook een speciaal ontbijt op Dussehra of Vijayadashami. Degenen die niet veel weten over Gujarati keuken, hebben het geleerd door televisie te kijken. In Taarak Mehta ka ulta chashma, India ‘ s langstlopende komedie, Jethal is er gek op en wij ook. Fafda wordt het best geserveerd met een rauwe papaja salade en gebakken Chili samen met zoete stroperige jalebi. Terwijl fafda veganistisch is, kan jalebi ook vegetarisch gemaakt worden. We bakken het in ghee om een extra knapperige textuur te krijgen.

India is een land van festivals en elk festival heeft een speciaal gerecht om te vieren. Zij het til patti van Makar Sankranti of thandai van MahaShivratri.Malpua van Holi of Peda van Janamashtami. Modak van Ganesh Chaturthi of Kaju katli van Diwali.

veelzijdig kikkererwtenmeel

we gebruiken kikkererwtenmeel om veel Indiase gerechten te maken. Elke Gemeenschap heeft zijn eigen gerecht. Het is een veganistisch eiwit. Dit ingrediënt is zowel vullend als goedkoop. Je kunt het gebruiken om zowel snoep als hartige gerechten te maken. Maak een boondi laddu of besan barfi. Dit is een special voor Ganesh chaturthi net als de modaks. Sindhi ‘ s gebruiken het zelfs om brood te maken zoals besani of hoofdgerechten zoals Sindhi kadhi. Of het nu Punjabi pakode of Gujarati dhokla is . Rajasthani Gatte ki sabji of Punjabi pakode wali kadhi. Marathi ‘ s maken verbazingwekkende batata vada terwijl Rajasthanis hun mirchi vada. Er is altijd een dergelijke is de fan-following achter besan.

stapsgewijze instructies

1. Meng alle droge ingrediënten met olie zonder eerst water toe te voegen.

2. Voeg minimaal water toe en kneed tot een halfhard deeg.

3.Neem een klein stukje deeg. Rol het in een lange en platte vorm.

4.Bak het in olie op middelhoog vuur. Draai en kook gelijkmatig aan beide zijden tot rauwheid verdwijnt.

5. Serveer warm met knapperige jalebi.

Read Fafda recipe below

Print Recipe

5 from 5 votes

Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• voeg minimaal water toe en kneed tot een halfhard deeg.
• neem een klein stukje deeg. Rol het in een dunne, lange en platte vorm.
• bak het in olie op middelhoog vuur. Draai en kook gelijkmatig aan beide zijden tot rauwheid verdwijnt.
• serveer warm met knapperige jalebi,chutney en rauwe papaja salade

noten

zie Jalebi recept hier voor rauwe papaja salade , rasp rauwe papaja en temper met mosterdzaad,pepers,zout,kurkuma en kerrieblaadjes. Traditioneel wordt de fafda met de hand gerold,maar het vereist goede expertise, waardoor het met deegroller een gemakkelijkere optie is

Klik hier om meer receptvideo ‘ s te zien.

23shares